paxi house everywhere

あと39日。

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39日か、佐久か・・・と思っていたら佐久の江原さんがいた！　東証一部上場所属のホームレスも、マジシャンも、南極観測隊出身者も！　イノベーションに関する調査で来パクの方もいたので、会社訪問まで確定。

　

 　

シフトに入っていなかったので、自宅で晩ご飯を食べた後、パクチータイムに間に合うようにこの日２度目の通勤ラン。盛り上がっててよかったー。８時ちょうどぐらいに到着。入り口の扉を開けたところで聞き慣れた声が・・・。

神戸に「移働」の旅に出ていて、帰り際に急遽徳島も立ち寄ったと江原さん。Facebookでそこから佐久へ帰るということを書かれていたのを見たのですが、まさか立ち寄ってくれているとは！！！　嬉しいサプライズでした。閉店まで39日ということでこの日のカウントダウン89stagramネタを「砂丘」と「佐久」にしていましたが、江原さんの姿を見て通じ合っている感じがしました。

江原さんが「public’S’peace」で話しかけた人たちも楽しい人ばかり。そのうち一人の高橋さんは、会社でイノベーションに関する調査をしているとのことで、いくつかある候補からパクチーハウスを選んでくれました。いつでも何でも質問してという旨のことを話した上、「報告書つくるの面倒だったら僕を呼び出せばいいから」と伝えたところ、会社訪問もあっという間に決定しました！

これまで企業での講演やコラボ商品の開発をさまざまやって来ましたが、そのうちの半数はこうしたノリで決まってきました。スタートアップから一部上場企業まで、立ち飲みスペースには話が早い人が多いというのが僕がこれまでの人生を通じて得た教訓です。

カンパクの前にちょっと長めにスピーチして、大混雑の店内にメガジョッキを持って切り込みます。元旅行会社のOBグループの皆さんは、閉店までにいつもよりさらに頻度を上げてご来パクしてくれています。築地でマグロの卸をしている方などもいらして、魚とパクチーの可能性について話しました。

隣の席には深瀬さんと同僚の方が佐野さんと。その隣にはマジシャンたんじさんが書道家や宝塚、歌手の皆さんと。さらに隣には森岡さんが連れてきてくれた渡辺さん、その隣には面白い会（仮称）のキクちゃんが。そして大テーブルには細貝さんがmそれぞれ友達を連れてきてくれました。

東証一部上場のホームレス矢野さんは、年末年始のカンボジア報告を携えてやってきました。しかも、いつもに増して奇抜な髪型！　時計は常に8:09をさしていました。矢野さんに今後のノマド活動のために佐久でコワーキングを運営する上述の江原さんを紹介したら、前の晩徳島県美馬市のゲストハウス「のどけや」で話題に出たのが矢野さんということでした。そういえば、１年前に矢野さんが初めて来た時も、のどけやオーナーの柴田さんが僕の話をしてたということで来てくれたんでした。

 

 

 

店内が少し落ち着いたタイミングで第57次南極観測隊のグループを他のお客さんに紹介。南極で、地質調査をしていた人、インターネットを繋げていた人、そして南極料理人の人。旅先としても特異なので、みんな興味津々でした。３人とも一言ずつ体験を語ってくれました。ありがとうございました！

 

イスファハン結婚式つながりのオクラがその後、ふらりと来パク。続いて、パトリックの付き人レナさんが、今年のサハラマラソン完走者の三明さんを連れて来パク。三明さんは忍者の格好で走ったそうで、完走後に戻ったパリでも忍者の格好だったそうです。閉店まで２カ月だけ期間限定スタッフをやっている西田くんの砂漠でのテント仲間でした。。

レナさんらは20時前、僕が来る前に来パクしてくれたようですが、ピークタイムで立ち飲めず。下のべこたんで呑んで待っていてくれました。その間に赤羽で早くから飲んでいた東中さんがFacebookでのボヤきを見て合流していました。

・・・というわけで安定の・・・深酒に突入でした。

 

あと40日。

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世界青年の船のつながりのある田名辺さん、パクチーハウスで知り合った尾崎さんとプリンス、幕張シャルソンからのつながり木下さんがご来パク。

前週の大雪から一転。同じ月曜日とは思えないほど、開店当初から注文が入りました。この日は厨房で料理を作りまくりました。パクチータイムを過ぎても隙がなく、21時前にようやくカンパクに漕ぎ着けました。

途中、シャルソンに興味がある人がとスタッフに言われていたので話しかけてみると、世界青年の船のOBの田名辺さんという方でした。ちょうどこの日、第30回世界青年の船の出航を見送りに横浜へ行った帰りだったそうです。シャルソンの解説を簡単にしつつ、世界船その他旅の話を少々。良い時間でした。

田名辺さんが帰られた後、窓際にいらした二人の女性もお会計を済ませていたので話してみると、モロッコで知り合って以来時々一緒に旅しているということでした。秘境に行くのが好きなんですと仰っていたので、忘れ物を取りに来た田名辺さんを紹介しておきました。

幕張シャルソンで出会った木下さんは、職場の同僚の方々を連れて来てくれました。世田谷シャルソン→東京シャルソンにも参加してくれ、いつも友達を連れて来てくれています。ちなみに、パクチーハウス東京でやる最後の東京シャルソンは２月２５日（日）です。

出会ってから４年半ぐらい（？）の尾崎さんと会うのは久しぶりでした。初めて会った時に経堂のプリンスから「なんで知ってるの？」と突っ込みが来たのが懐かしいです。しょっちゅう来てくれるプリンスと尾崎さんは十数年前からの知り合いとのこと。思わぬところで縁は繋がるものですよね。

尾崎さんも相当動いている人なので、店を閉じた後、どこかでゆっくり話せればと思っています。プリンスはフィアンセ募集中です。

営業終了して帰ろうとしたところ、PAX Coworkingメンバーの久保さんが立ち寄ってくれたので、片付けて城山通り角にある地下のバー「一（はじめ）」へ。久しぶりにゆっくり話しました。閉店を決めるに当たった心理状況などを色々質問していただき、考えをまとめることができたというか、また新しいアイデアをたくさん得ることができました。

僕が常にアイデアをブラッシュアップできているのは、お客さんとの絶え間ない会話と1000件を超える取材のおかげです。よき質問は、よき答えを生むと思います。

あと41日。

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通勤ラン中にまだん陶房へ。営業に入ると、日曜日なのでお急ぎの様子の方多し。常連の入口さんが娘さんのパクデビュー、愛知から日帰りで永田さんご来パク。

数日前から風邪の初期症状が出る予感の手前なので、積極的に朝ランをしています。毎日だいたい10km走る僕は、行きか帰りに少し回り道して距離を稼ぎますが、体調を維持するためには朝ランが一番。桜上水方面まで行って、経堂駅北東にあるまだん陶房に立ち寄りました。

一年ほど前にまだん陶房リニューアルのクラウドファンディングでいただいた体験チケットで、年末に家族で陶芸体験したのですが、李さんが直々に届けてくれたのでそのお礼でした。李さんの作品がパクチーハウスの洗面台に使われているのはカウントダウン71で書いた通りです。

永田さんは愛知から、半年に一度ぐらい通い続けてくれている常連さん。初めて来られた時にきちんとお話ししたかどうか定かではないですが、よく覚えているのは2013年9月に、後にスタッフとなる武くんが新潟から初来パクしたときのこと。日本各地から来てくれてありがたいなーと思ったためです。

その後、名古屋のタイ料理店のスタッフ研修だったり、東京へ来る機会に時々寄ってくれています。来パクして扉を開けた瞬間から見せてくれる素敵な笑顔を見ると、こちらもいつもハッピーな気持ちになります。

入口さんも長いこと来てくれている方。ご結婚後、出産されてしばらく産休に入っていました。この度、娘さんのパクチーデビューということで連れて来てくれました。10年やっているとお客さんのライフステージの変化もあり、それでも付き合いが続いていることが嬉しいです。物心つく前からパクチーを食べているパクチーネイティブが、今後どのような世界を創るのか、楽しみです！

その他、インドネシアdeクリスマスwithワヤン から通い続けてくれているというお客さんも。店に来るきっかけは多様ですね。色々やっておいてよかったと思いました。

あと44日。

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奈良の地黄町からイエローさんがPAX Coworkingドロップイン利用からのご来パク。僕はその後世田谷ものづくり学校へ公園へ。戻るとガラムマサラのハサンさん、仙台のコワーキング・ノラヤの宗方さん。パクチーハウス始めるずっと前から友人の紹介で知った田嶋さんも。池尻での講演からも9人一緒にご来パク！ いつも通り盛り上がってた！

 　　

朝、イエローさんから連絡。「東京来てます！」と。イエローさんは黄色に特化したアーティスト。パクチーハウスとPAX Coworkingの常連であり、僕が出張で出かけた際に偶然近くにいて、出先で何度も会ったことがあります。店舗が「なくなっちゃう」と、「もう会えない」人と「いつでも会える」人に別れると思いますが、イエローさんは完全に後者ですね。

「僕が黄色に特化できたのは、佐谷さんがパクチーに特化していることが大きかった」と言ってもらったことがありますが、イエローさんの行動と発言は僕の十歩先を行っています。数年前にナショナルクライアントの仕事を全て断り、「黄」に関する地名に移住。ちょっとここでは書けないけど、仕事の選び方に関してもとても参考になる発想を持っています。

 

夕方、パクチーハウスを離れ、烏山川緑道・目黒川緑道を経由して世田谷ものづくり学校へ。残雪が氷となって残っていますので、氷上を走る練習を兼ねて、いつも通りの移動ランです。初めてものづくり学校を訪ねたのはパクチーハウスをオープンする直前。当時ここに店舗があったペンキ屋さん（Porter’s Paints：現在は移転）で、貝殻混じりのペンキを購入。パクチーハウスの立ち飲みスタイルの交流スペース「public’S’peace」（窓際の樽のところ：略称PSP）の壁は、そのペンキを使って塗装しています。

ここを訪れた目的は「世田谷bazukuri井戸端会議」で講演するため。東京で最初のコワーキングスペース「PAX Coworking」でしてきたコミュニケーションスペースの運営とその背景についてと、それを作る発想の原点となったパクチーハウスの設立秘話などをお話ししました。場づくりを専門とする人が多数集まり、質疑応答も活発で楽しかったです。最後にやっと（笑）出た質問で、閉店すると発表したことで起きた変化や、今後の可能性について話しました。

終了後、希望者を募ってパクチーハウスへタクシーで移動。合言葉は「ヘイ、paxi」。

経堂に戻ると超満員。いつもありがとうございます。開店時から店にいると少しずつ席が埋まり雰囲気に慣れていくのですが、途中で入ると皆さんの熱気に一気に包まれていつも以上に気分がアガリます。幸いPSPが空いていたので10人で入れました。

ものづくり学校での講演の成果もあり、飲める人は全員メガジョッキでスタート。コミュニケーションに関心のある人ばかりで、色々な話ができて面白かったです。僕は「場所を捨てる」わけですが、「場づくり」をやめるわけではありません。というか、もっと積極的に「場づくり」をすることになるでしょう。そういう意味で、講演の機会を与えていただきとてもありがたいです。

経堂のインド料理の名店・ガラムマサラのハサンさんも来てくれていました。PAX Coworkingのメンバーとともにランチタイムに何度もお世話になっているだけでなく、毎週パクチーを使ってくれています。経堂系ドットコムで須田さんが書いていますが、スパイスの効き具合と創作スパイス料理が美味しいお店です。ハサンさんは時々一緒にお酒を嗜む飲み友達でもありますが、毎回必ずどうやって終わったか覚えていません！

 

まだコワーキングという言葉がメジャーになる前ににコワーキングスペースを始めた３人も。仙台・ノラヤの宗形さんが上京するということで集まってくれていました。パクチー銀行ひばりヶ丘支店長も勤めるHanareの新妻さん、元トラベラーズ・コワーキングのおぎさわさんと。まだまだコワーキングが僕の妄想か幻想でしかなかった頃に、それぞれのアイデアとコミュニティづくりを通して理想のコワーキングに向かってくれた皆さんです。

元スタッフ豊田くんの友達の曽川くんや、初期の初期に何日か手伝ってくれたライブドア時代の同僚マリーのお友達田嶋さん、元マップの会のみなさんなども。他にも何年もよく来てくれださった方々が次々に声をかけてくれました。

短い時間でほんのご挨拶程度の会話ばかりとなってしまいましたが、この期間に「再会」できたみなさんと、閉店後また引き続きおつきあいを続けていきたいと思っています。

 

あと45日。

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佐久から三上さん・石田さんが元経堂民の森さんとご来パク。近所の上條さん、１年ちょっと前にセネガルから戻った野口さん、ウルトラシャルソンランナーの依岡さんも。

 　

佐久シャルソンで出会った三上さんは東京と軽井沢で２拠点居住している人。会ったのはまだ数回だけど、この４カ月で佐久と東京で２回ずつ計４回会っています。なんかもっと会っている気がして、それ以前から知っているような気がしているのですが、営業時間終わって考えてみたらこの半年ぐらいで「三上さん」という方に４〜５人会ってましたw

同じグループに、やはり佐久シャルソンで出会った佐久在住の石田さんが初来パク。来られていること知らなかったのでテーブルにて話しかけられて嬉しかったです。佐久への距離感はこの一年でグッと縮まったなぁ。

僕は2004年に友人を集めて結婚報告パーティを女神湖ユースホステルでやりました（結婚式はポルトガルのロカ岬でした）。その時に佐久の牧場を訪れてその名を知りましたが、佐久でコワーキングスペース「iitoco」をやっている江原さんと知り合ってから、佐久づいています。

元経堂在住の森さんも三上さんのお友達とのことでご来パク。森さんとの出会いは面白くて、５年ほど前だったか、二子玉川co-labで開かれたイベントで何かを宣言するというのがあったそうで、その時に「パクチーハウスの佐谷恭に会いに行く」と仰ったというのをtwitterかFacebookで僕が見つけた、というのがきっかけでした。近くに住んでいて、気になっていても、お客さんに足を運んでもらうのは難しいんだなと思ったことを思い出します。森さんはその後、パクチーハウスやその他のイベントで何度もお会いすることになりました。

依岡さんと出会ったのは、彼の前職での営業活動がきっかけでした。当時依岡さんがいた会社で作ろうとしていたサービスに、僕のウルトラシャルソンが絡めるのではないかと話したところ、ウルトラシャルソンへの参加を即決。石巻から牡鹿、女川、雄勝を通って石巻に戻る第３回ウルトラシャルソンで一緒に走りました。その後もパクチーハウスにたくさんのお友達を連れて来てくれています。僕が発信していることに対して、いろいろフィードバックをくれるので、とてもありがたい友達です。

セネガル帰りの野口さんは、お友達のフェイフェイと。野口さんは、現在ブラジル在住の平野さんから紹介してもらいました。平野さんに会ったのは、パクチーハウスの窓際にある立ち飲みスタイルの交流スペース「public’S’peace」にて。PAX Coworkingメンバーの松浦君が連れて来てくれ、出身校がコスタリカの「University for Peace」ということで、英ブラッドフォード大学の平和学部で修士号を取った僕としては関心を持ちました。

野口さんは初めて会った数週間後にセネガルへ移住。セネガルで雑貨屋と日本食レストランを起業して、１年ほどまでに帰って来ました。現在は一時帰国の際に紹介した呉さんという方の会社で昨年５月から働いています。実は13年前に、僕は呉さんの会社を受けに行きました。朝10時からの面接。気が合って話が弾み、一緒にランチを食べることに。そして夜の講演会にもお誘いいただき、結局日が変わる頃までご一緒させていただいた初日でした。呉さんの会社には入らなかったのですが、その後も連絡をいただき、会社設立の際も手伝ってもらい、呉さんの会社の新規事業が立ち上がる時に見学に呼んでもらったこともあります。

経堂在住の上條さんとはパクチーハウスで知り合いました。初めて予約をいただいたときに「近所です」と書かれていたので、ご来パク直後にお話しました。お客さんが色々な形でヒントやきっかけをくれます。そうしてできた縁が複雑に絡み合って、今のパクチーハウスができ、また、閉店後もたくさんのものを産み出して行くことになるのだと思っています。

パクチーハウスの閉店は、新たなスタートです。10年前のように「ゼロ」からではなく、10年分の蓄積を持ってのスタートです。

営業終了後、閉店までの期間限定スタッフとして加わってくれたゆきこさんのプチ歓迎会をして帰りました。お客さんもスタッフもみんな面白い人ばかりです。

あと46日。

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開店当初からのお客さんの西方さん。つい先日まで近くで「ずーとろ」という店の店長だった田辺さん、そして神戸からわざわざ、Braliのクリハラさん！

 　　

「最後のジェダイ パクチー部」でネームカードをという依頼がありました。開店当初からのお客さんである西方さんのグループ。10年前から知っていてくれ、こうして訪ねてくれるのはとても嬉しいです。May the paxi be with you. パクチーとともにあらんことを。パクチーハウスが経堂にあるこの店舗を無くしても、こういう方々が各自の自宅を「パクチーハウス」にしてくれると思います。

 

経堂の農大通りで深夜まで営業していた「ずーとろ」さんには開店直後からすっかりお世話になりました。日本酒と生牡蠣があるのが嬉しくて通いました。店長を務めてた田辺さんが同郷（隣の市出身）ということもあり、よくお話し、たまにパクチー料理も出してくれていました。次なるチャレンジを楽しみにしています。美味しいビール飲みたいです！

 

お一人でぶらりと来られたお客さんがいたので近づいてみたら、なんと Brali のクリハラさんじゃないですか！！！　神戸からわざわざご来パクいただきました。「旅する人」として神戸のコワーキングスペース・カフーツの伊藤さんから数年前に紹介され、バックパッカーのフリーマガジンで取材してもらったこともあります。

ずいぶん前にePub形式でフリーマガジンを出していて、電子書籍のハシリみたいに思っていましたが、読書スタイルと電子出版について面白い観点でのお話をしていただきました。ここだけの話、僕は店舗閉店後しばらく毎月１冊Kindle出版を目指しています（あ、言っちゃった。やらなきゃw）。

３日前に僕が投稿したアムリットサルのゴールデンテンプルの話題から、日本のシーク寺院の話なども教えてもらいました。

クリハラさん、僕に会うなり「閉店おめでとう！」と。そうなんです。よく「お疲れ様でした」とお客さんから言われるんですが、疲れてないし、だいたいまだ終わっていませんからね！！！　開店と閉店は同様の価値があると思っています。

クリハラさんと話していたら後ろの２人組がビールのオススメを聞かれたので話してみたら、以前にもオススメしたことのある方でした。しかも、僕がたまに行く経堂のバー「一（はじめ）」のマスターと以前からの知り合いとのことで、また色々繋がるものだと思いました。また、國枝さんのパクチー部のメンバーも、先日予定があって来れなかったということで、お友達と来ていただきました。

あと47日。大雪。

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営業日数も残り少なくなってきた。予約は好調。でも雪には勝てない。１組を除いて、すべての予約がキャンセルだった。気を取り直して突発イベントを開催。お客さんが少ないと、ゆっくり話せる。この日もやっぱりいい夜だった。

 

午前中、フィリピンに長期滞在していたウルトラランナーのみづきちゃんが遊びに来てくれました。PAX Coworkingのメンバーでフィリピンとビジネスしている野口くんに紹介。その後、元スタッフの山田くんがパクチーハウスの場所を使った“間借りカレー”を。いつか実家のある沼田市でカレーを出したいとのこと。遠くまで行って食べる価値のある味だと思うので、是非頑張ってほしいなー！

雪の予報はありましたが、17時までほぼキャンセルはなく、しかし、次第に強くなる雪に覚悟は決めていました。結果、予約者全員来れないという状況に。残念ですが、天候にはかないません。気を取り直してイベントを立てて、お客さんを募りました。

営業開始前に初めてご来パクの今西さん。以前から何度か農大通りから見上げていたそうですが、窓際に人が溢れていて来ていなかったとのことでした。雪なのでこの日は空いているかなと入って来てくれました。本当にありがたいです。ご注文いただいた料理すべてに満足してくれたと仰っていました。雰囲気も気に入ってくれたようです。「もっと早く来ればよかった」と言っていただけるのは嬉しいですね。あと47日ですよと伝えると「最低５回は来たい」と。予約は埋まってしまっている日が多いものの、みなさん同じ時間にきて同じ時間に帰られる傾向にあるので、少しタイミングを外せばあっさり入れることをお伝えしておきました。相方さんは、サムギョプサルに必ずパクチーと食べるほどのパクチー好きだそうです。日本と韓国に、もっとパクチーを普及させたいです。

次に来てくれたのは「経堂のプリンス」。ビール１杯から通ってくれるし、これまで多方面で時間を共有している友人です。最近飲みすぎということで珍しく烏龍茶でした。ぐちゃぐちゃが美味しい皮蛋豆腐を20分ぐらい混ぜていました。これは混ぜれば混ぜるほど美味しいです。

同じテーブルにこれまた経堂の飯島ファミリー。PAX Coworkingのメンバーであり、奥さんも僕が開いた非常識経営相談会に来てくれたことがあるので、よく知っているつもりです。今年家族でのオランダ移住＆起業を予定しており、とても注目している一家です。

パクチータイム（8:09）にいつものカンパクをしました。この日はライブ動画を配信したところ、元スタッフですぐ近くでスペインバル「トロンパ」を営むのむっちが、一瞬店を閉めて一杯飲みに来てくれました。

そしてその後、関内の鍼灸師山下さんも！　雪の中、さまざまな困難を乗り越えつつ経堂へ来てくれました。閉店発表の１週間前に会った方ですが、すでに６回ぐらい会っています。来年か再来年にサハラマラソンに出場するはず。

雪の中、来てくれたみなさんの共通点は、ゴールに向かう意思の強さだなぁと思いました。それぞれ職業も生活環境も違うけれど、出会った直後から対等な会話ができる人たちです。

片付けも早く終わり、11時前にパクチーハウスを出ました。雪の日恒例になった砧公園への雪ランをし、バイカルアイスマラソンの思い出に浸りました。かつてはTwitterの（悪）ノリで、 #積もったら砧公園 というのをやっていたなーと懐かしく思い出しました。