こんにちはキッチンの佐保です！
今日は大雪のホワイトバレンタインですね～。先週の雪では雪合戦にかまくらにと雪を堪能させてもらいました。今回の雪ではさらにクオリティーを上げたいきたいですね。
話は変わって、２月３日、４日に研修旅行で佐賀の武雄、福岡の八女にいってきました。
武雄ではいつもお世話になってるパクチー農家さんのところにお邪魔してきました。
パクチーって、温度管理とかとても気を使う作物なんですね。
農家さんとの出会いは素材を大事に料理にしていかないとと再認識させてくれました＾＾
福岡の八女ではお茶畑や伝統工芸品を見て日本の美しさに触れました！いや～日本人で良かった。
それでは本日も大雪ですがパクチーハウスは元気に営業しますよ！
僕はオフなので雪見酒です＾＾
金曜日、飲みすぎと風邪に注意しましょ～！
パクチーはオモシロイ
パクチーをオモシロガルと
それは人をつなぎ、場所をつなぎ、思ひをつなぐ
研修旅行でで出会ったのは、佐賀県武雄市の市長さんでした
樋渡 啓祐氏
わたしより一つ年上のその人は、圧倒的な存在感と言葉でもって
ゆるっとお茶を飲んでいた応接室の空気を、瞬間的に塗り替えたのです
オモシロイなぁ
どうしようもなくワクワクする
勢いがありすぎて思いが強すぎて、「気」の強さに押されそうにもなるのですが
力を抜いて開いていると、心地いい摩擦でアイデアがぽろっとこぼれてくる
ほんの少しの時間でしたが、ゴシャゴシャ脳みそをかき混ぜられたカンジでした
今やパクチーハウスのほとんどのパクチーを生産してくれる武雄市
さて、これから一緒に何をするんだろう？
今回色々とお世話になった武雄市役所の方々、お忙しい中時間を割いてくださった樋渡さん、江口農園や新しく出会った方々、八女の松尾さん（一日観光ホントに感謝です！）すべての関わってくれた方々にココロからありがとう！
そして、パクチーの神様に感謝！
（うっしぃ）
オリンピックそっちのけでランニングしていますKyo paxiです。
僕はソチには行ったことはありませんが、ソチはトルコやグルジアに近く黒海に面しているので、パクチー料理がたくさんありそうです。
・・・と思っていたらやはり。
速水もこみちさんが「MOCO’s キッチン」でレシピを紹介していました。ヒンカリという、ペリメニというか水餃子みたいな料理です。
もこみち流 ヒンカリ：
http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971072.html
３度目となりましたパクチーハウス東京の社員研修の動画をまとめましたので、シェアします。
スターフライヤーで福岡を往復。パクチー生産に取りくんでいただいている佐賀県武雄市と福岡県八女市を訪れました。また、４人もいるのに寝過ごして、佐賀県鹿島市（囲碁発祥の地だそうですね）にも行ってしまいました。
研修の体験と研修を通じてできたネットワークを有効に活かしつつ、ますます楽しい店づくりをしていきたいと思います。では、動画をどうぞ。
最近冬が本気を出してきてとても寒い日が続いてますね。ご無沙汰しております。しばらくぶりのブログです。
2月4日5日と、パクチーハウスは営業をおやすみさせていただき、九州へ研修旅行へ行ってきました。
一日目は佐賀県武雄市。佐賀のがばいばあちゃん、などで有名になった市です。
ここでは武雄市市長と市役所の方々とお話しさせていただいたあと、パクチーハウスにパクチーを提供してくれている江口さんの畑を見学。都会にいては忘れてしまっている土の匂いに癒されつつ、パクチー畑やハウスなどを見せていただきました。オーガニックで育てられたパクチーは冬でも元気そうで何よりでしたが、江口さんの努力にも驚かされました。安心して提供出来るパクチーを作ってくださってる江口さんに感謝です。
その後武雄市の図書館を見学。すごくおしゃれな作りで、代官山の蔦屋を凌ぐほどでした。
夜は温泉と、武雄市の猪肉を食べて楽しい夜でした。
二日目は福岡の八女市を訪問。以前来パクしてくれた松尾農園の松尾さんに八女市の畑を回っていただいたり、山の上の展望デッキまで連れて行っていただきました。山の上から見る景色は感動でしたね。
そんなこんなで、今回の研修旅行は少しタイトなスケジュールでしたが、充実した時間を過ごすことができました。
九州のみなさんありがとうございました！
大阪からお葉書で「来パク宣言！」を送ってくださったIさん、ご予約は葉書でなく電話またはメールでお願いします。また、ご希望の２月９日は予約席がいっぱいとなっており、ご予約いただけません。連絡先が書かれていなかったので、ブログにてお伝えします。
パクチーハウス東京には「クーポンは自分で作ろう！」というサービスがあります。
クーポンは自分で作ろう！
（１） ご自身のブログなどに店を訪ねた感想を書き、次回ご来店の際にそれをプリントアウトして持参して頂くと、お会計より5％オフ（SNSなどgoogleで検索されないものに関しては3％オフ）させていただきます。
（２） 旅先からパクチーハウス東京に葉書を送り、お名前と「○月に行きます！」などと“来パク”宣言を書いて頂いたお客様は、葉書到着後のご来店時にお会計より5％オフ（海外の場合。国内からは3％オフ）。＊クーポンはご来店時にお出し下さい。他クーポンとの併用はできません。
旅先から葉書をもらうと嬉しいですよね。お客さんで、いろいろな国に行く方がいらっしゃるので、そのときの感想を送ってくれたら楽しいなと思ってこの仕組みを考えました。グルメサイトで印刷すればクーポンになるというのは好きではないので、店とお客さんとでいいコミュニケーションが取れたときに割引になるようにしようと思ったのです。
旅先からの葉書は、いつでも歓迎です！ ただし、ご予約は、今回のように取れない可能性もあるので、必ずメールか電話にてお願いします。
参考： みんなで作る世界地図
