投稿者: nishiguchi

[【524＝古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティ]

キッチンの佐保です。いよいよあさってになりましたね。パーティーメニュー発表します！

今回のパーティー料理のコンセプトは｛スパイス＆ハーブ｝です！

＊は使用スパイスとハーブです。

・キウイとパクチーのカナッペ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊パクチー種、カルダモン

・ラフマジュンのカナッペ　　　　　　　　　　　＊パクチーの種、葉、根、ＢＰ，アーリーレッド、レモン

（カナッペのバケットはパクチーバケットです）

・パクチーの種で漬けたピクルス　　　　　　＊種、ＢＰ．とうがらし、ローリエ、ニンニク、クローブ

・鮭のムニエル　スパイスヨーグルトソース　　　　　　　　　　　　　　＊葉、種、ディル、カルダモン

・小エビのフリット　５２４用パクタルソース　　　　　　　　　　　　　　　　＊葉、種、フェンネル

・トリッパのトマト煮　根っことチリ風味　　　　　　　　＊チリ、根、種、ローリエ、ニンニク、ショウガ

・豚の角煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊根、自家製五香粉、しょうが

・ベーコンと根菜の黄色いスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ターメリック、根、しょうが

・スパイスを食べるパクチーカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊１４種。当日のお楽しみ

・ムサカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チリ、シナモン、種、ＢＰ、ニンニク、葉

・スパイスライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊葉、ターメリック、クミン

・杏仁タピオカココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊杏仁霜、葉

日曜日はぜひパクチーハウスに！！

日程： 2015年５月24日（日）
18:00- パーティ
場所：パクチーハウス東京
参加費：3500円（ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。
参加表明： https://www.facebook.com/events/754541377995340/

こんにちはキッチンの佐保です＾＾

今月の月間メニューは「パクチーブリワット（仮名）」です！

鶏ささみ、ツナ、ケッパー、そしてたっぷりのパクチーを巻いたモロッコ風の揚げ春巻きです。

特徴はなんといっても仕上げの粉糖とシナモン！甘いけどお菓子じゃない、そんなちょっとおもしろい春巻きです＾＾

ぜひどうぞ～

こんばんはキッチンの佐保です＾＾

今月のメニューは「北欧的香采肉団子」です！！

スウェーデンミートボールをパクチー流にアレンジしました＾＾

パクチーを練りこんだミートボールにパクチークリームソースをかけてます。

これにリンゴンベリーとカシスのミックスジャムをつけて食べると一気に北欧的に！！

肉とフルーツは相性抜群でパクチーもしっかり香りを足してくれてます。

ぜひご注文くださいね～。

こんにちはキッチンの佐保です。

今月の月間パクチーメニューは「おつなチキン」です！！

美桜鶏のスライスにパクツナソースをかけました！

旬のナスがたっぷりなパクチーラタトゥイユ付です＾＾

ぜひ召し上がってくださいね～

こんにちは佐保です。

あと１０日でパクチーの日ですね！

今年のパクチーの日は今までの月間メニューや、パクチーの日限定のメニュー等盛りだくさんです！

なかでもオススメなのが「パクチーの種たっぷりのフレンチカレー」です＾＾

なんと、スパイスの焙煎、熟成からはじめてます！今もパクチーシードやクミンなどなどが熟成されてる最中ですよ＾＾

フォンドボーもたっぷり使います！

ぜひ遊びにきてくださいね～

 

 

参加表明は こちら から！

こんにちはキッチンの佐保です。

１５日からパクチー前菜３点盛りに夏野菜のピクルスが登場しております！

パプリカ、キュウリ、人参、プチトマト、コリンキー（生で食べれるかぼちゃ）をパクチーの種と、

パクチーの花からとった蜂蜜を使用したピクルス液に漬けています。

酸味が少なく、お新香のような感覚で食べられる一品なので夏にピッタリなメニューですよ＾＾

こんにちはキッチンの佐保です！

７月の月間パクチーメニューは「激辛サンバルチキン（仮）」９８０円です＾＾

インドネシアのサンバルソースをたっぷりつけて、鳥もも肉をオーブンで焼いています。

もちろんソースは自家製、パクチーの種入りです＾＾

名前がしっかり決まる前に７月に突入してしまったので、仮名でスタートしてます。

暑い季節、ビールが欲しくなる料理なのでおすすめですよ～。

 

こんにちはキッチンの佐保です！

好評いただいてるパクチー前菜３点盛り、２６日は「台湾風　豚スネ肉の香り煮込み」が登場します！

五香粉や八角、たまり醤油などで煮た台湾風の角煮のようなもので、パクチーとも相性ばっちりです！

あさってには無くなりそうなのでお早めに～＾＾

こんばんはキッチンの佐保です。

先日観たドキュメンタリー映画「ピラミッド」が今年見た映画でダントツにおもしろかったです＾＾

ここで多くは書きませんが、壮大すぎて価値観ちょびっと変わりますよ！

おすすめです＾＾

こんにちは佐保です。

今日はパクチー前菜３点盛りの紹介です。

内容は日によりますが、グランドメニューには無い３点盛り限定パクチー料理が楽しめます＾＾

写真はチュニジア風のレンズ豆とパクチーのサラダと、種を入れ替えたオリーブです。（種はもちろん・・・）

５月２３日は

・トムヤム砂肝

・タイ風バンバンジー

・レンズ豆のパクチーサラダ

です！よろしくおねがいします＾＾