パクチーハウス開店当初からの人気メニュー。営業をした10年強で、約89,000本を食べていただきました。89本巻くと上手くなると言われています。最初は難しいかもしれませんが、生春巻89本ノック、いってみよう！
ほおばるサラダ 生春巻
材料（30本分）
・グリーンリーフ ２玉
・パクチー 大量
・水菜 ２束
・万能ネギ ２束
・ニラ １束
・キュウリ ２本
・大葉 ３０枚
・むきエビ ３０匹
・ライスペーパー ３０枚
＜辛醤油＞
・レモン果汁 700ml
・三温糖 400g
・醤油 1000ml
・島唐辛子 ８本
作り方
１
エビは茹でて、背から半分にスライス。水菜・万能ネギ・ニラ・キュウリは15cmぐらいに切りそろえる
２
ライスペーパーを水かぬるま湯で湿らせ、よく水気を切る。グリーンリーフを敷き、順番に野菜を載せる。巻きながら最後に、エビは外側から見えるように、パクチーは中にも入れ、外にはみ出すように配置。
３
辛醤油をつけて食べましょう。半分に斜め切りすると見かけも食べやすさもアップ！
No related posts.