青パパイヤのサラダ #パクチーハウスのパクチー料理

材料

具材

・青パパイヤ 1/2個
・キュウリ 1本
・パクチー 大量
・ピーナッツ 適量
・パクチー 大量

ドレッシング

・ニョクマム 大さじ2
・レモン汁 大さじ2
・パクチーの根 適量
・プリッキーヌ 2本
・ニンニク 半かけ
・砂糖 小さじ1
・水 適量

 

作り方


青パパイヤとキュウリを細切りにし、冷水(薄い塩水)にさらす。

 


ドレッシングの材料を石臼に入れてひき、液状になったら1を加え、最後にパクチーを混ぜ合わせる。

 


器に盛り付け、ピーナッツを砕いてかければできあがり。