パーティなどに最適。
緑のフムス
材料
・ひよこ豆 200g
・パクチー 89g
・ニンニク 1/2片
・白ごまペースト 大さじ２
・オリーブオイル 小さじ２
・レモンジュース 大さじ３
・パク塩 少々
・パクソース 大さじ２
作り方
１
ひよこ豆を洗い、一晩水につけたらやわらかくなるまで弱火で煮込む。（面倒なら缶詰でもいいよ！）
２
薄皮を剥いたひよこ豆に、その他の材料を入れ、フードプレセッサーで混ぜる。豆の茹で汁でお好みの食感に調整。味はパク塩で整える。（皮を剥くのが面倒であればそのままでも大丈夫。舌触りが変わるけど）
３
盛り付けて、パクチーの種とオリーブオイルを少々かける。