豚トロトロはパクパクピッグパクポークビッグパクパクパクポークが生まれる前、パクチーハウス東京オープン直後にあったメニューです。
豚トロトロ（とんとろとろ）
材料
・豚バラ肉（厚切り）
・パクチーの根
・パクソース
・パクチーの種
・岩塩
・黒胡椒
・オリーブオイル
・ミニトマト
作り方
１
豚バラ肉の表面を焼き、油を落とす。
２
圧力鍋に１とパクチーの根、クズ野菜やニンニク、唐辛子などを入れ、柔らかくなるまで煮込む。
３
オリーブオイルとトマトをミルサーにかけ、ソースをつくる。
４
豚バラを盛り付け岩塩と黒胡椒を振る。パクソースと３をかければできあがり。
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