日: 2018年6月8日

バナナ入りパクチーケバブ ＃パクチーハウスのパクチー料理

バナナ入りパクチーケバブ

 

材料（28cm串20～25本分）

・合い挽き肉 – 700グラム
・玉ねぎ – 1個
・卵 – 1個
・にんにく – 2、3かけ
・パクチー – 2～3株
・バナナ – 2本
・クミン – 少々
・塩、こしょう – 少々
・パン粉、小麦粉 – 適量

 

作り方

１
玉ねぎはみじん切りにし、同じくみじん切りにした1かけ程度のにんにくと炒めて冷ましておく。

２
パクチーをみじん切りにする。残りのにんにくをすりおろす。バナナはすりこぎや手などでつぶしてペースト状にする。

３
ボールにひき肉、炒めた玉ねぎ、パクチー、にんにく、バナナ、卵、パン粉、小麦粉、クミン、塩こしょうを全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

４
タネが柔らかすぎたらパン粉、小麦粉を加えて串に付けられる固さになるまで調節する。

５
BBQ用の竹串2本にタネを握るようにして均等に付けていく。火の通り良く崩れにくくするために薄めに付けるのがコツ。（屋外に持参する時はここでラップにくるんで冷凍）

６
炭火などで焼いて出来上がり！（最初に表面を焼きつけ、中に火を通すようにすると崩れにくい）