カテゴリー: 旅と平和基金

９月14日〜17日の４日間「パクチー研修2015秋」で、ベトナムはサイゴン（ホーチミン）およびメコンデルタへ行ってきました。参加スタッフからのレポートを数度に渡ってお届けします。まずはオーストラリア出身のJake Northeyから。

皆さん、ベトナムに行ったことありますか？先月の中旬、パクチーハウス東京のスタッフの７人で社員旅行で３日間ベトナムへ行ってきた。パクチーハウスのために研修をしに行ったのだが、見物もできた。僕は初めて行ったが、今から印象と経験について発表していきたいと思う。

初めの日

月曜日の午後７時頃ホーチミン市に到着して、空港を出たらすぐに皆でタクシーを乗ってホテルへ向かった。景色とか建築ではなく、残ってる最初の印象はオートバイだらけな道である。大げさではなく、道にオートバイ乗りが本当にぎっしり入っているように見えた。オーストラリア政府の海外旅行情報のホームページによると、ベトナムなどの東南アジアの国で観光者が亡くなる事項の原因は、不注意に道を渡り、オートバイにぶつかられることとのことである。ベトナムに行くなら、道を渡るとき観光者の皆さまは気をつけてほしいですね。

ベトナムドンは安いからバンケットのような晩御飯を安く食べ、皆が解散した後別のところへ遊びに行った。バーでいっぱい飲んで、次のバーでまたいっぱい飲んで、というパターンでホーチミン市の紅灯緑酒をブラブラしていた。数年日本に住んでいたので、お酒を飲む人がおつまみを食べるに慣れていたが、それに比べて、ベトナムではそういう姿はめったに見なかった。お酒と共に食べているものはほとんど炒め物であった。そのような量が多いものを食べてもベトナム人が結構痩せているのは面白いな思った。皆様がご存知のようにベトナムの料理は美味しいけれど、ほかに目についたのは、ベトナム人がビールをロックで飲むということである。

二日目

火曜日はメコン川ツアーをしてきた。バスで行けば都心から２時間ぐらい離れているメコン川はかなり長く、ツアー中、例えば蛇を飼っているレストランなどいろいろな場所に寄れたのだが、やっぱりツアーは結構時間がかかりました。でも天気は晴れていて良かった。しかし、都心まで帰った時、大雨が降っていた。溜まった雨で溢れた道に、店のネオンと密度の濃い電線の陰が写っていて、夜景はSFの映像のように見えた。

その夜、夕食を食べながらオーナーさんのパクチーについての説教を聞いてから、皆で僕が偶然見かけたパクチー料理の専門店へ向かった。パクチー専門店なのだが、実はパクチーがあるメニューは案外少なかった。残念でした。その上、僕らの注文を取ってくれた店員がパクチーとかコリアンダーといった言葉を理解できず、おかしかった。やっぱり、大盛りのパクチーを食べたいなら、パクチーハウスに限る！

サイゴンの最後の最後の日

最後の日は最後のミーティングが行うという。ということで、皆さんが一人ずつパクチーハウスに関する意見や、希望や、印象などを発表するのだ。残念ながら、特定秘密法案の条件に違反するおそれがあるから、ここでそのミーティングの内容は伝えない「笑」。ミーティングが終わったら、皆さん解散して個人的に見物できるようになった。短期間だけど、ホーチミン市の郵便局と有名なベンタイン市場でゆっくり遊んでいた。

その市場でバッタリ会ったバイト仲間と一緒にホテルへ帰った。帰ってからそろそろ二人で日本人のオーナーのピザ専門店とした最後のスタッフの皆さんで集合所へ向かった。ネットのグルナビサイトで百店の評価であるその店のピザと、全てのメニューは、自家製チーズで作られていて、案外美味しかった。パクチーハウスの７人がいて、ピザを４、５枚ぐらい注文した。ということで、全てのピザを７等分に切ってもらったのですが、そのピザの中で、一つだけ上にあった玉のような形をしたチーズボールを６等分にしか切ってなかった。笑わずにはいられなかった。

ピザのトッピングについてけれど、オーストラリア人の僕は、オーストラリア人の口に合うのは、トッピングの多いピザだと思っている。一方、ベトナム、東南アジア、もちろん日本といったアジア人のお口に合うのはトッピングの少ないピザだと思っている。

結論

やっぱり上記に書いてあることより、印象と経験が多いけど、出来るだけレポートを短文のように書いてみた。個人的にベトナムへまた行きたいな思う。ぜひ、皆さまも、美味しい料理など歴史などに興味あるなら、せめて１回ベトナムへぜひ行ってみてください。

レポートを読んで下さいまして、ありがとうございました。

ジェジェジェイクより

９月１４日〜１７日に臨時休業をいただき、スタッフ研修でベトナム・サイゴンに行ってきました。後日参加者各自からのレポートを掲載します。お楽しみに。

スタッフのみんなに旅の雰囲気に触れてもらいました。この体験を活かして、ますます楽しい店作りをしていきたいと思います。パクチーハウスで旅の話をしよう。

なお、パクチーハウス東京はスタッフ募集中です（特に、料理人の方！）。

日本パクチー狂会が「パクチーの日」を制定して、ちょうど10周年を迎えます！

パクチーハウス東京では、今年もパクチーの日をお祝いしますので、みなさま奮ってご参加ください！　例年通り“飲み尽くせ！”パーティです。

参加費： 6,000円（税込）　パクチー料理ビュッフェ＋飲み放題

参加表明はこちらから： https://www.facebook.com/events/415420191997900/

ところで、パクチーハウスの「paxi」のスペルの意味をご存知ですか？

paxi = pax + i

「pax」はラテン語で平和を表し、「 i 」は旅人を表現しています。パクチーハウスを開く前に約50カ国を旅した僕は、その過程でパクチーと出会い、パクチーにハマった訳ですが、同時に国籍や立場を超えた旅人同士のネットワークが平和でより楽しい世界を作ることができると考えるに至りました。パクチーハウス東京の運営会社名が株式会社旅と平和なのは、このような背景があります。

というわけで、８月９日は「パクチーの日」であると同時に「PAX（平和）の日」でもあるのです。ええ、もちろんこれは僕が勝手に決めたのですが、さまざまな理由で８月９日がPAXに向かっていると感じています。

というわけで、８月９日に「PAXに関わる活動」をしてからパクチーの日のパーティに参加する人には、参加費を1,000円割引いたします。以下にその例を示しますが、それ以外のPAXに関わる活動をしてから来られる人は、facebookのイベントページで前日までにその内容を書き込んでください。（割引券の代用として半券などご持参ください）

例）

・「 シリアと世界の平和を考えるシンポジウム」（シリア支援団体サダーカ主催）に参加してから来パクする
・「平和の集い～ふなばし2015～」（千葉県船橋市主催）に参加してから来パクする
・「武雄〜長崎ピースウォーク（85km）」（陶芸家山口忠俊さん主催）に参加してから来パクする⇒パクチーハウス店主Kyo paxiは、これに4km足して参加します