日本パクチー狂会・会長のKyo paxiです。
11月20日でパクチーハウス東京はおかげさまで10周年を迎えます。最近は『パクチー起業論』を各所で語らせていただくことが多く、皆様にメッセージを直接届けることができ嬉しく思っています。
来たる11月28日（火）、恵比寿でまたお話する機会をいただきました。お時間ある方は、ぜひお越しください。終わったら、飲みましょう！
詳細、お申し込みは以下のページからどうぞ！
タイトルの「とさちょうものがたり」。高知県の土佐町に住む有志の方々が、町の素敵なことを外に伝えたいという意図で作られたウェブサイトです。
友人の移住で知った土佐町ですが、２月に初めて行ってその風景と人に魅了されました。また行きたい、また会いたい・・・と思っていたら、願うは叶うもの。
「なんかやろうよ！」の一言から開催が決まった「１日限りのパクチーフェス！」。７月３０日に開催しました。
土佐町の中でも山奥の30人足らずの集落である黒丸。風光明媚なこの地に、なんと100人が集まりました。予想外の規模に主催側も戸惑ったりもありましたが、とても素晴らしい時間を過ごせました。
濃密だった8.9時間を、来れなかったみなさんにもぜひ味わって欲しいです。「とさちょうものがたり」から、素敵なレポートと当日のレシピ（高知の食材を使ったパクチー料理！）のおすそ分けです。
#DCR2017 #デリリウムカフェ10周年おめでとう
本日（10月25日）、ピンクのゾウさんのデリリウムカフェ（ベルギー本店はギネスに認定の「ベルギービールの聖地」）が日本上陸10周年を迎えました。おめでとうございます。
デリリウムカフェのオーナーであり「ベルギービールおたく」の菅原亮平氏とは、2005年に出会いました。今のように多種多様なビールの存在が日本でほとんど知られなかった頃です。他に誰もお客さんがいなかったベルオーブ六本木のカウンター越しに向き合い、話し始めたら止まらず、楽しい時間を過ごしました。日本パクチー狂会を作ってまもなくの頃でした。
当時は、パクチー料理専門店を開くなど夢にも思わなかったのですが、自分なりに何かを追求している菅原氏の姿を見て、面白いと思いました。そして時は流れ、気がつくとパクチー料理専門店を作ってがむしゃらに毎日を突っ走っている頃、twitterでピンクのゾウさんを発見。即座に連絡を取り、再会を果たしました。年に１回ぐらい一緒にイベントをしているのはそういう理由があります。
振り返ってみると、菅原氏がデリリウムカフェを日本にもたらしたのと、僕が世界初のパクチー料理専門店を作ったのがほぼ同時期（2007年秋）でした。お互いにお祝いでコラボすることを決めました。
というわけで、
この約１ヶ月間、ともに歩んでいきたいと思っています。
デリリウムラリーについて、概要をおしらせします。詳しくは、デリリウムカフェまで。
11月1～30日、10月31日前夜祭(1店舗スタンプのみ)
15店舗中10店舗を回り、20ポイントを達成したお客様にラリー達成パーティーにご招待。
(パクチーハウス東京では、セリスホワイト、デリリウムトレメンスのみ対象)
花やしき夜の遊園地(4月下旬開催予定)
「パクチーハウス東京」が11月20日に10周年を迎えますが、店主Kyo paxiの親友の菅原亮平さんが展開する「デリリウムカフェ」も今月25日で10周年です。
これを記念してコラボ・・・というか、デリリウムカフェが時々やっているシェフの料理選手権のテーマがパクチーとなっています。10月8, 9日まで。
お近くの店舗に行ってみてはいかがでしょうか。もちろん、パクチーハウスでパクチー料理を食べていただくのも歓迎です！
■各店メニュー
ーベル・オーブ六本木 神田橋シェフ
セリスホワイトで煮込んだ仔羊のグリーンカレー、パクチーとグリーンカレーのマリアージュ
ーベル・オーブ豊洲 宗像シェフ
オリエンタルThailandサラダ
ーベル・オーブ東京芸術劇場 片桐シェフ
香味パン粉の鰹のフライ
コリアンダーバンブランソース
パクパクパクチー
ーデリリウムカフェトーキョー 岩見シェフ
パクチーを詰め込んだ鶏モモ肉のジャンボネット
ーデリリウムカフェレゼルブ 鈴木シェフ
スパイシープティサレスペアリブもりもりパクチー。
ーデリリウムカフェGINZA 澤部シェフ
ブラウンマッシュルームと小エビガーリックパクチーココットアヒージョ仕立て
パクチーサラダをのせて
ーデリリウムカフェ SENDAI 小林シェフ
鶏肉とパクチーのスパイシー煮込み
ーデリリウムカフェ EBISU THE ROAST 森田シェフ
石窯pizza”バインミー”
ープティデリリウムタップカフェ 安達シェフ
ラムパクチー餃子
ーブラッスリー セント・ベルナルデュス 武居シェフ
本パクロ頭肉のパク粉フリット パクマヨソース
ーウルビアマン 井上シェフ
しらすとパクチーのパリパリ春巻きピザ
甘エビとスパイシーチキンのせ
蜂蜜レモンのドレッシングがけて
ーブラッスリー MUH 加藤シェフ
網脂で包んだパクチーメルゲーズ
ーブッチャー NYC 林シェフ
豚軟骨の白ワイン煮 ピペラード仕立て パクチーとオレンジ風味
ーRIO BREWING＆CO. BISTRO AND GARDEN 小林シェフ
パクチーの香りを閉じ込めた海老の石窯パン生地ポットパイ
11月20日（月）にはもちろん、パクチーハウス東京10周年記念パーティを行いますので、予定空けておいてくださいね！
パクチーハウス東京のお客さんとして知り合った嶋裕之さんが主催する【商品開発の会】で講演することになりました。マーケッターの方でご興味ある方は、紹介いたしますので是非ご連絡をください。
現在会員数が850という日本最大級のマーケッターの集まりのようですが、この講演を機に会員数890人になることを目指したいと思います。
以下、【商品開発の会】からの告知文です。
＊会員のための申込制のイベントなので場所のみ記載を変えました。
＊非会員で聞きたい人はご連絡をください。是非、来てください！
この一週間は毎日空席あります。ご予約はお電話ください（03-6310-0355）。
３日（日） 残15。当日のお客さんも多いので、確実に来たい方はご予約を。
４日（月） 残30席。サハラマラソン出場予定者来パク。あの松浦くんも！
５日（火） 残25席。お待ちしています。
６日（水） 残25席。次々入って来ると思うので、ご予約お早めに。
７日（木） 残20席。
８日（金） 残10席。ご予約はお早めに。予約が取れなければ立ち飲みスペースもどうぞ。
９日（土） 残20席。
１０日（日） 残38席。ほとんど空いてる！
１１日（月） 残20席。
店主Kyo paxiは、７日から１１日朝までメドックマラソン開催のボルドー訪問のため不在。11日午後はコンファレンス・ビジネス・マスターズ・シンポジウムにてお話させていただきますので、お時間ある方はこちらもどうぞ！
関連イベント
８月９日はパクチーの日！ その前後の空席情報をお知らせします。（8/6 23::59現在の情報です）
７日（月） 残30席。パクチーの日まであと２日、そしてあのじゃがりこのパクチー味発売記念というのに空席多数です。とりあえず、経堂来ちゃう？ 僕と同じ年にサハラマラソンを完走したランナーも来パク予定です。
８日（火） 残８〜９席。前夜祭やろう！ 立ち飲みスペースも歓迎です。
９日（水） パクチーの日を祝おう！ 飲み尽くせパーティ！ 来れない方は、自宅や職場でパクチーパーティをどうぞ。パクチーハウスオープンから10回目、制定（2005年）から数えると13回目のパクチーの日。
10日（木） 満席。立ち飲みで後夜祭を楽しもう！
11日（金） 残15席ほど。じきに埋まるので、ご予約はお早めにどうぞ！ 山の日です。パクチー山盛りで！
12日（土） 残５席。
13日（日） 残20席。じわじわ埋まってくると思いますので、人数多めの方はお早めにどうぞ。予約なんてしたくない方は、20時ごろからが狙い目です。
14日以降は、16日（残10席）・18日（満席）を除いてまだ比較的余裕があります。
店主Kyo paxiは、パクチーの日前後は毎日おります。お待ちしています！！！
５月にシブヤ大学で行った「肩書きを創る」ワークショップ、参加者からの評判よく、全国のコワーキングスペースなどに声をかけて頂いています。世界中どこでも行きたいと思っています。
<参考>シブヤ大学のレポート：
まずはホームグラウンドでやってみようということで、PAX Coworking/パクチーハウス東京で実行しました。
僕は、「日本パクチー狂会・会長」という肩書きを自分で作って名乗り始めたのが、その後の人生が大きく動くきっかけとなりました。単なる飲み好きで騒がしい青年（当時）は、会長の肩書きと名刺により、訪れる飲食店でそこの店長や料理長など、運営に責任を持つ人たちと頻繁に話をするようになりました。そして、会長の立場として「この店の料理にパクチー入れればいいのに」というお約束の言葉をいつも発して帰ってきました。他人に投げかけた、この無責任な言葉が、２年ほどして全部自分に返ってくるとも知らずに・・・。
面白い・覚えやすい肩書きを作ると、そこから会話が始まります。肩書きや名刺は一人歩きをして、突然どこからか帰ってきます。しつこくやっていれば「○○の人」と言われるようになるかも。「売れるかな」「ウケるかな」ということを考える必要はありません。自分が「それ」を好きかどうか。自分のことを数秒以内に他人に伝えるのが肩書きなのです。
参加した方から、このようなコメントをいただきました。
一般的に『肩書き』って、それまでの経験値に基づく評価を言葉にしたもの、という意味合いが強いと思うけど、未来を創るための意思表明でも良いんだ！と目からウロコ
普通の名刺には、「今何で稼いでいるか」ということが書かれています。異業種交流会などで名刺交換しても１ヶ月後には全く覚えていないのは、その肩書きが自分にはほとんど関係ないからです。もしそこに「これから始まるなにか」が書かれていて、そのフレーズが魅力的だったり面白かったりしたら、関係ある事象を見つけた時に連絡を取ってみたいと思わないでしょうか。
僕はこうして、自分で創った肩書きから、出会った人と「再会」するチャンスを得てきました。
大学などで講演すると、学生は社長・会長・頭取・総裁などと並ぶ僕の肩書きにとても驚き、偉い人と勘違いし始めます。「全部これは自称です」というと、失笑のようなものが聞こえてきますが、自分で肩書きを作るというのは、自分で出会う人を選ぶということなのです。
会社をつくるほど手間でもなく、お金もいらない「肩書き創り」。ぜひ皆さんもやってみてください。
ワークショップ開催希望の方はご連絡ください： 080-3700-8900（佐谷恭）
直近のワークショップ：
１日限りのパクチーフェス、高知県土佐町で開催！
土佐の食材で新たな「パクチー料理」を生み出す、交流型のイベントです。土佐町の方々にパクチーハウス東京のスタッフと四国の料理人が加わり、知恵を出し合って、土佐の食材の新たな可能性を探るパーティです。
参加表明はこちら： https://www.facebook.com/events/121183538486418/
[１日限りのパクチーフェス@高知県土佐町]
日時： 2017年7月30日（日）13:00-
13:00- 料理セッション
16:00- 宴会セッション
19:00- ２次会（+∞）
参加費： 3000円を予定（飲み物は持ち寄り）
会場： 瀬戸コミュニティセンター（〒781-3337 高知県土佐郡土佐町瀬戸６５８） https://goo.gl/maps/iPxWGWkX5712
連絡先 080-6288-6534 （担当：前田さん）
遠方からお越しの方々のため、宿泊等はご相談できるようにします
*瀬戸コミュニティセンターは、土佐町の黒丸という地区にある旧瀬戸小学校の建物です。体育館などもあります。周囲は瀬戸川渓谷、アメガエリの滝、稲叢山など自然豊かな環境です。土佐町役場から車で約40分の距離にあります。
*2017年2月28日から１泊２日で、パクチーハウスのスタッフ研修で土佐町を訪れました。このパクチーフェスが開催される最初のきっかけとなりました。
「ハンズ ぱくぱく！ パクチーまつり」ついに開幕。東急ハンズ新宿店（4F）にて。
エスカレータを上がり、左手すぐのところに売り場があります。パクチーのうたが、ヘビーローテーションで流れていますので、すぐに分かると思います。
こだわりのパクチー関連商品の数々。ぜひ遊びに行ってくださいね。
商品選定：
パクチーハウス東京
Web： http://paxihouse.com/
FB： https://www.facebook.com/paxihouse/
ご協力いただいた各社（五十音順）：
旭醤油醸造所（愛媛）パクチー醤油
Web： http://anniethephakchi.com/
FB： https://www.facebook.com/anniethephakchi/
味源（香川）パクチーチップス・パクチースープなど
Web： http://ajigen.com/
FB： https://www.facebook.com/Businessajigen/
エスビー食品（東京）乾燥パクチー・パクチーソースなど
Web： http://www.sbfoods.co.jp/
FB： https://www.facebook.com/sbfoods.inc/
エバーブリュー（東京）パクチー入りビール
Web： http://www.everbrew.co.jp/
FB： https://www.facebook.com/belgaube/
川津食品（大分）パクチーペッパー
Web： http://www.yuzu-kosyo.jp/
FB：https://www.facebook.com/kawazusyokuhin/
菊水酒造（高知）パクチーのお酒
Web： http://www.tosa-kikusui.co.jp/
FB： https://www.facebook.com/kikusui.ymatsuoka/
スモール出版 パクチー本『みんなで作る パクチー料理』
Web： http://www.small-light.com/books/
FB： https://www.facebook.com/SmallLightBooks/
とら醤油（岡山）パクチードレッシング
Web： http://tora-shoyu.com/
FB： https://www.facebook.com/torashoyu
半鐘屋（岡山）パクチーグラノーラ
Web： http://www.hanshoya.co.jp/
FB： https://www.facebook.com/hanshoya/
ミナトヘルスフーズ（栃木）パクチー青汁
Web： http://www.minatoshiki.com/
FB： https://www.facebook.com/minatopakupaku/
ラ・ルーチェ・ドルチェ（岡山）パクチーキャンドル
Web： http://www.la-luce-dolce.com/
FB： https://www.facebook.com/candlelalucedolce/
