【7月26日】うえだやまと結婚記念パーティ #paxiinfo

7月26日(日)に地球一パクチーに溢れる結婚フェスを開催します。新郎新婦を知る人はもちろん、知らない人も歓迎! 16時〜21時、パクチーハウス東京にて。

パクチーハウス東京には貸切という考え方はありません。すべてのパーティは開く。結婚式も例外ではありません(この8年で結婚パーティは3回目です)。アジアを旅しているとき、結婚式場の横を通る機会が何度かありました。その度に、なぜか声をかけられ、中に入るように誘われ・・・。

最初は意味が分からず、旅行代理店や散髪屋、カフェなどあらゆる客引きに出くわしたときと同じように「結構です」と通り過ぎていましたが、ある日、導かれるがままに結婚式の会場に入ってみました。

親族や友人が集まる中で無関係で国籍も異なる僕が一人。お酒や食べ物が次々に目の前に置かれ、流れで新郎新婦がどんな人たちかを必死に聞き出し(言葉が通じないこともしばしばw)、楽しくなってくると「唄え」とか「踊れ」とか。一員としての覚悟を決めてやってみると、ますます歓迎され、最後には感謝もされるのです。

パクチーハウス東京を創ったとき、貸切にしない方針は、こうした経験をもとに決めました。すべてのパーティは、すべての人に開きたい。たとえ、一見内輪のパーティだとしても、たまたまそこに居合わせて、感心を持った人には仲間になってほしいと思っています。

というわけで、7月26日はパクチーハウス東京で地球一パクチーに溢れる結婚フェスにお越し下さい! いつもとは営業時間がずれているのでご注意を!

かき小屋渡波にて、エクレールの金華山チーズケーキに入刀する二人
かき小屋渡波にて、エクレールの金華山チーズケーキに入刀する二人

うえだやまとご両人の紹介

二人ともカオサンゲストハウスグループを運営する有限会社万両のスタッフ。カオサンとパクチーハウスは包括的業務提携を結んで、旅人経営者の会やウルトラシャルソンを共催しています。

二人は第1回から第3回のウルトラシャルソンをすべて完走(総走行距離 約370km)。その過程で愛を育んだので(多分)、ウルトラシャル婚と呼ばれています。エネルギッシュな二人を是非全力で祝福しましょう!

新郎:上田拓明さん
新婦:山戸惠利加さん

 

祝!北陸新幹線開業89日!

Kyo paxiです。

本日6月10日は、北陸新幹線の開業からちょうど89日! おめでとうございます。

これを記念して、現時点での終点である金沢と車両車庫のある白山の間に位置する「野々市市」のベトナム屋台めし「ムサク」で、パクチーまつりをおこないます。

野々市市(野野市市)は初めてその名を聞いたときに、それだけでとても面白いと思い興味を持ちました。野々市シャルソン開催時に訪問し、その名前に関連して「11」にこだわっている自治体ということを知りました。

参考記事: 11+89=100 野々市とパクチーハウス

野々市(11)とパクチー(89)で百点満点。日本パクチー狂会とパクチーハウス東京を率いる者として、僕は野々市市の活性に協力したいと思っています。

野々市市長とパクチー狂会会長

サハラマラソン報告会シリーズ

パクチーハウス東京オープン89カ月記念チャレンジとして、Team PAXiはサハラ砂漠(389)を走ってきました。1週間で250kmのこのチャレンジに、メンバー5人全員完走という日本人チームとしては初の快挙でした。

監督であるパクチーハウス東京チーフカタリストのKyo paxiをはじめ、メンバーがさまざまな場所で報告会をしています。面白い話が聞けますので、お時間あるときあればぜひお越し下さい。

(開催済)

4月19日(日)【89】パクチーハウス89カ月記念パーティ +サハラマラソン報告会 @パクチーハウス東京(東京都世田谷区)

(開催予定)

5月2日(土)サハラ砂漠ば走ってきたとばってん…Music Studio cachecache(カシュカシュ)(長崎県島原市)

5月8日(金)9日(土)GO PAXi! GO89! Sahara 2 Days Party! サハラ砂漠で250キロ、マラソンしてきたで。 @週間マガリ(城)(大阪府大阪市)

5月9日(土)「砂漠にパクチーを生やす」〜安曇野シャルソン3rd前夜祭!にて @しの389(農家民宿)(長野県安曇野市)

5月16日(土)サハラマラソン秘話 確かな道のり Team PAXiのケースK @いのししカフェ(佐賀県武雄市)

6月10日(水)【パクチーランチ会】 @Bagus(石川県金沢市)

6月10日(水)祝☆北陸新幹線開業89日目記念!野々市パクチー祭りinムサク(石川県野々市市)

その他、全国数カ所で日程調整中です。呼んでいただければ可能な限りどこへでもいきますので、お声がけください。

89

【89】

やりました。ついに89カ月。
会社を作って、ど素人が飲食業に何も知らずに参入して、いろいろ言われることもありますが、続けて来れたことは一つの事実です。嬉しい。

砂漠を走っていろいろなものが見えました。250kmは長かったですが、すべては一歩の積み重ね。一歩から完走は想像することが難しい。でも一歩はゴールに着実に近づけてくれる。

信念を持って突き進むだけ。
冷めててもしょうがない。情熱あるのみ。

 

89
89カ月記念パーティ!!!

コムラッズ・ジャパン(Comrades Japan Cialthon)

コムラッズマラソンという世界最古のマラソン大会があります。第一次大戦を終えた後、家族や友人を失った軍人が、平和のために走り始めたことがきっかけのマラソン大会です。南アフリカのダーバンとピーターマリッツバーグ間の89kmを走る大会です。

2014年6月、第89回を迎えたこのコムラッズマラソンは、パクチーに狂いPAX(平和)を願うクレイジーガイに注目され、89km走る89回目の大会として「パクパクマラソン(PAX-PAX Marathon)」という別の名称を与えられ、パク的には第一周期を終えました。

2015年に90(=89+1)回を迎えるコムラッズマラソンと同日、コムラッズ・ジャパンが始まります。PAXを念頭におきつつ89kmを走ります。そして、英語表記を見れば分かるように、これはシャルソンです。

なにをやるのかだいたい分かったと思います(笑)。覚悟が決まった人は参加表明してください。参加人数を絞る可能性があります。想起に閉め切るかもしれません。早く意思決定をした人が参加資格を与えられる、厳しくも実はめっちゃ楽しいイベントです。

comrades

参加表明や本件に関するアップデートはfacebookイベントページより: https://www.facebook.com/events/825133854228462/

プレスリリース:モロッコ政府とパクチーで基本合意

PRESS RELEASE
報道関係者 各位

2015年4月1日
(エイプリルフール)

株式会社旅と平和

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モロッコ政府と株式会社旅と平和の基本合意
「砂漠にパクチーを生やす」
現地視察:4月3日〜13日
19日に報告会を開催
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モロッコ王国政府と株式会社旅と平和(代表取締役:佐谷恭)は1日、広大なサハラ砂漠の緑化計画の一環として砂漠にパクチーを生やすことで基本合意した。

多くの国や企業の環境活動への取り組みが行なわれているが、砂漠を緑化する場合、砂漠に固有の生態系への影響を考慮する必要が指摘されている。一年草と分類される植物の中でも特に播種から採種までのライフサイクルが短い(通常8週間から9週間で成長しその後実を付ける)パクチーが、その影響を最小限に押さえられるという植物およびハーブ野菜学会での発表を受け、モロッコ政府が1989年からその可能性を探っていた。

株式会社旅と平和は運営する世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」において、モロッコ産パクチーを使ってパクチー麺やパク塩、パクティーを開発。同店舗の料理に使うとともに商品として販売していた実績がモロッコ政府との接点となった。

この基本合意を踏まえて、株式会社旅と平和は、4月3日〜13日の11日間、サハラ砂漠(モロッコ南部)を視察する。代表自ら現地入りし、毎日30-40km以上を人力で移動しつつ、パクチーによる緑化を始めるのに最適な場所を探す。1週間での総移動距離は約250km、場合によっては300kmにも達することになる。

当地でサハラマラソン(MDS)を過去30年にわたって行なっているフランス人パトリックの激励を受けることも決定。ただし、衣食住に関わるすべてのものは視察団が個人個人で持つこととされている。

現地視察の状況報告と、砂漠にパクチーを生やす意義についての将来への展望に関する報告会を今月19日、都内で開催する。申し込みはパクチーハウス東京(TEL: 03-6310-0355)。

4月19日開催予定「砂漠にパクチーを生やす」報告会

 

[取材のお問い合わせ]
株式会社旅と平和
・URL: http://pieceofpeace.org/
・代表: 佐谷恭 080-3700-8900

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【89】パクチーハウス東京89カ月記念パーティ

2007年11月にオープンしたパクチーハウス東京は、2015年4月にちょうど89カ月目を迎えます。

これを記念して、4月19日に【89】記念パーティを行ないます。

たっぷりのパクチーを、美味しいパクチー料理で食べながら、一緒にお祝いしましょう!

なお、パクチーハウス東京店主のKyo paxiは、89カ月にふさわしいチャレンジを考えた結果、サハラマラソンに行くことにしました。

創業時、パクチー料理専門店なんて「ありえない」と言われまくった中始めたもので、これまではとても遠慮がちにパクチーを語ってきましたが、これからは何があっても「さぁ、パクチー!」(389)と返そうと思っています。

パクチー・ランニング・クラブのメンバーから誘われた、砂漠(389)を走るレース「サハラマラソン(Marathon Des Sables)がちょうど89カ月目の4月に行なわれることを知り、約89秒間考えた結果、これを節目のチャレンジとすることに決めました。

というわけで、この日はパクチー・ランニング・クラブのサハラマラソン参加ランナーによるトークライブ [砂漠にパクチーを生やす] と【89】記念パーティを行ないます。

[【89】パクチーハウス東京89カ月記念パーティ]
日時: 2015年4月19日(日) 16:00-
場所: パクチーハウス東京
参加費: 3,500円(パーティのビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン)
ドレスコード: パクチーっぽい、または砂漠っぽい格好
お申し込み: https://www.facebook.com/events/1606307042934023

 

パクチー・ランニング・クラブ

【臨時休業=2月25日】パクチー研修

2月25日(水)、パクチーハウス東京のスタッフは千葉のパクチー農場への見学に行くため、臨時休業とさせていただきます。

幕張のレンタカー屋さんで車を借り、千葉市内と成田空港の先のパクチー農場を訪れた後、市原市五井の名店「プラトーン・アジアンフード」へ行きます。

幕張の店までは各自、交通機関などを使わずに、人力で移動ということになっています。さぁどうなるでしょう。

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牡蠣とりんごのパクチー和え

Kyo paxiです。

今夏オープン予定の「モリウミアス」をご存知ですか? 石巻市雄勝町の、廃校を利用した自然を体験できる複合施設です。震災後たくさんの人により東北に縁をいただき、僕も「ウルトラシャルソン」という復興支援事業を昨年から始めました。その第3回で訪れる予定の雄勝町でのプロジェクトということで、発表当時から注目しています。

クラウドファンディング「JapanGiving」で、雄勝の食材を中心とした食事会の募集が行なわれています。ぜひとも食べに行きたい・・・と思ったのですが、予定が合わず、ちょっとだけこの食事会に協力することにしました。

3月4日の「山田優シェフによるデトックスメニュー」のところに寄附をしてみました。そして、牡蠣とパクチーと東北の果物を使ったメニューをリクエストしたところ「牡蠣とりんごのパクチー和え」というメニューを作ってくれました。

山田優シェフ監修メニュー
3月4日にお召し上がり頂けるブッフェメニューが決まりました。銀座のマクロビレストラン元シェフ山田優氏が腕をふるう、からだがよろこぶデトックスメニュー。雄勝の採れたて魚介はもちろん、旬の新鮮な野菜もふんだんに使った料理をお楽しみください!

※ 食材の仕入れ状況によっては、メニューが変更になる場合がございます。

メニュー

■ホタテと麦のサラダ~ババガヌーシュソース~
■ホタテのヒモのドレッシングサラダ
■銀鮭のシトラスマリネ
■牡蠣とりんごのパクチー和え(ウルトラシャルソン様オーナーメニュー)
■牡蠣のコンフィ
■ワカメのブルスケッタ
■アナゴと菜の花の米粉フリット
■銀鮭と野菜のオーブン焼き~甘酒マスタードソース~
■麦味噌でマリネしたエゴマ豚のポルケッタ~春菊ソース~
■牡蠣のスパゲッティーニ(かみひがしわたる様オーナーメニュー)
■ホタテと玄米のまぜご飯

牡蠣とホタテづくし。うらやましい! 誰か行けそうな人は、ぜひ行って感想を聞かせてください!

 

ちなみに、パクチーハウス東京では3月10日、毎年恒例の僕の誕生日パーティをします。南三陸の牡蠣、気仙沼の鮫などを使って大騒ぎします。