カテゴリー: ドリンク

白ワイン勉強会（8/19 midnight）

赤ワイン勉強会（8/26 midnight）

ついでに、日本最高峰にて。

パクチーハウスでは、アルバイトおよび正社員候補を募集しています。

こんにちは、Kyo paxiです。パクチーハウス、３日ぶりの営業再開まであと１時間ちょっとです。ドリンクメニューも調整できましたので、ここに発表します。場所は用賀です。お間違えないようにお願いします。
パクチー料理のメニューは→こちら←です。
日本を代表するビール
・琥珀ヱビス生ビール　中\890　メガ\1260　ギガ\1500
・ハートランド（瓶）　\500
世界のビール（ランダムチョイス）
・ヒューガルデン（ベルギー）　\750
・ヴェデット（ベルギー）　\890
・アルハンブラ（スペイン）　\800
・チャーンビール（タイ）　\750
・サンミゲール（フィリピン）　\600
・レッドエール（トルコ）　\800
パクチー系スピリッツ
・パク酒
・パクテキ
・パクジン
　ショット、ロック　\500
　ハイボール　\700
パクテル
・パクチーもヒートアップ！　\890
ソフトドリンク
・烏龍茶　\500
・ジュース　\500
・コーラ　\500
・ジンジャエール　\500
・ミルク　\500
焼酎20種、梅酒（山田十郎）　各\500
サングリア、赤白ワインあります。
（税別）

一日に２リットル以上お茶を飲む男・Kyo paxiです。
本日から、パクティー（パクチーが入ったお茶）３種類を販売開始します。名前はまだないですが、葉（ジャスミンベース）、種（キーマン紅茶ベース）、根（プーアル茶ベース）を使ったものをそれぞれ出していきます。
パクティーの開発は、以前より構想にあったのですが、なかなか進んでおらず、９月ごろからようやく本格的に動き始めていました。プロのブレンダーの方に開発を依頼し、スタッフで試飲。そしてまた味の調整をして今夕、ようやく完成いたしました。
パクチーハウス東京では３年前の開店のときから、「美人茶楼」の薬膳茶を販売しておりました。僕が会社を作る前（2007年）の春、ハローワークの起業家スクールに行く機会があり、そこで出会った女性が始めたのが「美人茶楼」でした。味わいのよさとネーミングセンスからぜひパクチーハウスで販売したいと思い、卸してもらっていました。食後の一杯としてとても人気のあるメニューでした。
しかしながら、「美人茶楼」はこの秋で卸販売をストップし、小売のみとなりましたので、急遽、パクティーの開発を進めることになったのでした。というわけで、「美人茶楼」の薬膳茶は、ネット通販でぜひご購入ください。
７種類出していた薬膳茶ですが、１０月下旬から徐々に種類がなくなってしまい、ついに昨日、最後の１種類のティーパックが残り１つとなったところでした。ギリギリ完成が間に合ってよかったです。ぜひ、パクチーの食後にパクティーをお楽しみください。

エールにエールを！　Kyo paxiです。
昨日からのゲストビールはハワイの「FIREROCKペールエール」です。ゴールデンウィーク以来久しぶりの登場。
今なぜハワイか、って？　それは今週の月曜日、成城にあるハワイアンカフェ「KAHALA」に行ったからなんです。KONA BREWERYのビール３種類を改めて飲み直してみて、「FIREROCKペールエール」の美味しさを確認したというわけです。
秋も深まり急に冷え込んで来た今日この頃ですが、気持ちだけでもハワイへ飛んでアツく燃え上がりましょう！　　マハロ！

本日からのゲストビールに「アサヒプレミアム生ビール熟撰」を迎えました。たまには日本からも、いつも皆さんがあまり目に触れていなさそうなものをお届けします。
「熟撰」は和食に合うビールだそうです。パク天やかき揚げと一緒にいかがですか？　また、苦みがありすっきりしているという感想が公式サイトに書かれていました。パクチーと一緒ですね。
限定１５本です。なくなり次第終了です。明日、出版記念パーティーがあるので、遅くても明日にはなくなると思いますが。では、お楽しみ下さい。

Kyo paxiです。今、ゲストビールとしてポルトガルの「サグレス」をお出ししております。
本日9月27日は世界観光記念日（World Tourism Day）でもありますが、僕と妻の結婚記念日でもあるのです！
僕たちは4年前の今日、ポルトガルのロカ岬で結婚式を挙げました。（記事）　大切な仲間が世界のいろいろなところから集まってくれ、とても幸せで楽しい時間を過ごしたのが昨日のことのようです。前夜祭、披露パーティー、後夜祭…。異国の地にもかかわらず、出席してくれた仲間たちが次々と素晴らしい場所を手配してくれ、パーティーを続けました。
「ロカ岬は結婚式場じゃないから、無理ですよ」という旅行会社の発言がその一年前にありましたが、やれば何でもできるもんだと実感しました。このときにみんなと、浴びるように飲み続けたビールが「サグレス」です。この経験があったからこそ、自分のテーマである「旅と平和」を事業化しようと思いましたし、全く未経験にもかかわらず「パクチーハウス」を作ってみせると決意したのです。
というわけで、「サグレス」は、パクチーハウスにとってとても重要な意味があるのです。さぁ、飲みましょう！

今日は３カ所ほど営業してきましたKyo paxiです。飲食店の販促というと、チラシ配布が最もポピュラーですが、パクチーハウスは直接営業という戦略を取っています。
ところで、行った場所のひとつが下北沢でしたが、やっぱりパクチーが気になっていろいろな店に入ってしまいました。そこで偶然見つけたのは「ラピンクルタ」。フィンランドのビールです。
フィンランドに行ったのはちょうど２年前。子どもが生まれると分かっていたため、妻とノンビリ旅をしたのを思い出します。そして、かの地でその後の人生について考え、それまでの旅について振り返り、自分自身の経験を事業化しようと決意しました。頭の中にはそのときにはパクチーハウスの「パの字」もありませんでしたがね・・・。そんな状況で毎日のように飲んだビールが「ラピンクルタ」です。
１−２本買って家で飲もうかとも思ったのですが、なんだか素敵な“再会”であるように感じたので、１ケース購入しました。そう、突然ですが今日からのゲストビールとして「ラピンクルタ」を迎えることになりました。ビール１ケースは結構重いですね。自動改札を通る時が一番辛いです。
では、フィンランドのこんな思い出を、ぜひ飲んでやって下さい。
ちなみに、パクチーハウスでいつも使っている栓抜きは、このときの旅行で買った「トナカイの角つき栓抜き」です。

Kyo paxiです。ここ数日、息つく暇もないぐらいでした。ありがとうございます。
先週のドリンクメニュー拡充で、これまでになかった「カクテル」を取り入れました。
カクテルの思い出といえば、学生時代に激安飲み放題の店、京都の「DEN’EN」で一晩で３５杯ぐらい飲んだことがあります。それはそれは、激しい夜でした。
詳細は後日また書きますが、とりあえず、カクテルの新ラインナップは以下の通りです。
・キューバに自由を　パクチーフリー
・パクチーもヒートアップ！
・ブラッディーメアリ　パクチーの香り
・パク酒　ソルティードッグ
・パク酒　夏の陣
・パク酒　冬の陣
・パクテキ サンライズ
・パクテキ　サンセット
分かりそうなものと、分からないものがあるでしょう？（笑）　詳しくはお尋ねください。なお、名称は気まぐれで変更する可能性があります。

パクチーハウス東京の生ビールが「琥珀ヱビス」に変わりました！
今日本にあるビールの中で最高峰だと思います。これはホントに美味しいです！　生ビール回数券のご購入により、一杯５００円（税込）でお楽しみいただけます。

今回のドリンクメニュー改訂の中でも最も大きな変化の１つは、生ビールの変更です。
昔からあるプレミアムビールであるヱビスビールをこれまでお出ししていましたが、今後は「琥珀ヱビス」となります。サッポロビールのサイトによると、
> ヱビスビールの特徴である、
> ・協働契約栽培麦芽100％使用
> ・バイエルン産ホップをふんだんに使用
> ・長期熟成を継承し、新たに
> ・厳選したクリスタル麦芽（協働契約栽培）を追加で配合
> ・麦芽の使用量増量
> ・少し高めのアルコール度数　5．5％にすることで、琥珀色で深みのある味わいを実現。
ということです。美味しいんですよ、これが！　日本で一番美味しいビールだと思います。
ただし・・・。
ヱビスビールの在庫があと少しありますので、それが終わり次第ということになります。今週末中には切り替わることと思います。もうすぐ飲めますよ！！
しかも！
先日から発売している「生ビール回数券」を利用すれば、琥珀ヱビス（中ジョッキ）を一杯５００円で飲んでいただけます。