10周年 デリリウムカフェ x パクチーハウス東京

「パクチーハウス東京」が11月20日に10周年を迎えますが、店主Kyo paxiの親友の菅原亮平さんが展開するデリリウムカフェ」も今月25日で10周年です

これを記念してコラボ・・・というか、デリリウムカフェが時々やっているシェフの料理選手権のテーマがパクチーとなっています。10月8, 9日まで。

お近くの店舗に行ってみてはいかがでしょうか。もちろん、パクチーハウスでパクチー料理を食べていただくのも歓迎です!

delirium-paxi

 

■各店メニュー
ーベル・オーブ六本木 神田橋シェフ
セリスホワイトで煮込んだ仔羊のグリーンカレー、パクチーとグリーンカレーのマリアージュ
ーベル・オーブ豊洲 宗像シェフ
オリエンタルThailandサラダ
ーベル・オーブ東京芸術劇場 片桐シェフ
香味パン粉の鰹のフライ
コリアンダーバンブランソース
パクパクパクチー
ーデリリウムカフェトーキョー 岩見シェフ
パクチーを詰め込んだ鶏モモ肉のジャンボネット
ーデリリウムカフェレゼルブ 鈴木シェフ
スパイシープティサレスペアリブもりもりパクチー。
ーデリリウムカフェGINZA 澤部シェフ
ブラウンマッシュルームと小エビガーリックパクチーココットアヒージョ仕立て
パクチーサラダをのせて
ーデリリウムカフェ SENDAI 小林シェフ
鶏肉とパクチーのスパイシー煮込み
ーデリリウムカフェ EBISU THE ROAST 森田シェフ
石窯pizza”バインミー”
ープティデリリウムタップカフェ 安達シェフ
ラムパクチー餃子
ーブラッスリー セント・ベルナルデュス 武居シェフ
本パクロ頭肉のパク粉フリット パクマヨソース
ーウルビアマン 井上シェフ
しらすとパクチーのパリパリ春巻きピザ
甘エビとスパイシーチキンのせ
蜂蜜レモンのドレッシングがけて
ーブラッスリー MUH 加藤シェフ
網脂で包んだパクチーメルゲーズ
ーブッチャー NYC 林シェフ
豚軟骨の白ワイン煮 ピペラード仕立て パクチーとオレンジ風味
ーRIO BREWING&CO. BISTRO AND GARDEN 小林シェフ
パクチーの香りを閉じ込めた海老の石窯パン生地ポットパイ


 

 

11月20日(月)にはもちろん、パクチーハウス東京10周年記念パーティを行いますので、予定空けておいてくださいね!

 

【商品開発の会】【10/27金】大ブームはどうやって起こすのか? ゼロからたった一人でパクチーブームを起こしたノウハウと秘密を大公開!

パクチーハウス東京のお客さんとして知り合った嶋裕之さんが主催する【商品開発の会】で講演することになりました。マーケッターの方でご興味ある方は、紹介いたしますので是非ご連絡をください。

現在会員数が850という日本最大級のマーケッターの集まりのようですが、この講演を機に会員数890人になることを目指したいと思います。

以下、【商品開発の会】からの告知文です。
*会員のための申込制のイベントなので場所のみ記載を変えました。
*非会員で聞きたい人はご連絡をください。是非、来てください!


あなたは「ブーム」や流行がどの様に作られるのか知っていますか?
・逃げ恥の恋ダンスは、
ガッキー(新垣さん)にポッキーダンスをもう1回踊ってほしいプロデューサーの情熱から生まれました。
・食べるラー油は、石垣島のペンギン食堂や京都の中華料理屋がルーツとも言われています。
いずれにしても次々と起こるブームや流行の裏には、
実はキチンとした「理由や、仕掛け、情熱」が必ずあるものです。
今回の講演者は「パクチーブーム」
をたった一人で日本に起こした張本人、
パクチーハウスオーナー 佐谷 恭さんです。
商品開発者、宣伝担当、PR担当など
世の中に新しい流れやブームを起こしたい方、
必見の講演です!!!
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●日時:10月27日 金 19時半開場 20時~21時半講演 ※別途懇親会あり
●講演者:パクチーハウス オーナー 佐谷 恭 氏
●場所:神田
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今や世の中で、知らない人は居ないほどのブームになっている
「パクチー」ですが、地道なアクションの始まりは10年前の2007年に遡ります。
パクチーを日本中にブームにした佐谷さんは、
実は富士通やライブドアなどシステム系の企業のサラリーマンでした。
そこから世界初のパクチー料理専門店
パクチーハウスを始められたばかり。
はじめは飲食業経営のご経験もなかったそうです。
その様な中で
・パクチーへの圧倒的な情熱と
・他に類をみない徹底的にパクチーにこだわったメニュー
・ツイッターなどSNSを使った地道なファン作り
など手探りでファンを増やし、
10年たった今大きなブームとして爆発しています。
ご講演では、
立ち上がりから現在のブームまでの
一つ、一つの戦略、戦術と
それに伴うリアルな実例を余すことなくお話し頂けると思います。
近年稀にみる本物のブームが立ち上がる実例のお話です。
今回も満員必須です。
お見逃しなく!!!
●佐谷 恭 さんご略歴:1975年神奈川県秦野市生まれ。
パクチーを愛する旅人。ランナー。
98年京都大学総合人間学部卒業、2004年英国ブラッドフォード大学大学院(平和学専攻)を修了。
富士通、リサイクルワン、ライブドアを経て、
07年株式会社旅と平和を創立。世界初のパクチー料理専門店・パクチーハウス東京をオープン。
東京初のコワーキングスペース・PAX Coworking主宰。シャルソン(ソーシャルマラソン)創始者。
「肩書きは自分で作れ」がモットー。
●パクチーハウス:http://paxihouse.com/blog/

 

9月3日からの空席情報 #paxiinfo

この一週間は毎日空席あります。ご予約はお電話ください(03-6310-0355)。

3日(日) 残15。当日のお客さんも多いので、確実に来たい方はご予約を。

4日(月) 残30席。サハラマラソン出場予定者来パク。あの松浦くんも!

5日(火) 残25席。お待ちしています。

6日(水) 残25席。次々入って来ると思うので、ご予約お早めに。

7日(木) 残20席。

8日(金) 残10席。ご予約はお早めに。予約が取れなければ立ち飲みスペースもどうぞ。

9日(土) 残20席。

10日(日) 残38席。ほとんど空いてる!

11日(月) 残20席。

 

店主Kyo paxiは、7日から11日朝までメドックマラソン開催のボルドー訪問のため不在。11日午後はコンファレンス・ビジネス・マスターズ・シンポジウムにてお話させていただきますので、お時間ある方はこちらもどうぞ!

 

関連イベント

パクチーの日前後の空席情報 #paxiinfo

8月9日はパクチーの日! その前後の空席情報をお知らせします。(8/6 23::59現在の情報です)

7日(月) 残30席。パクチーの日まであと2日、そしてあのじゃがりこのパクチー味発売記念というのに空席多数です。とりあえず、経堂来ちゃう? 僕と同じ年にサハラマラソンを完走したランナーも来パク予定です。

8日(火) 残8〜9席。前夜祭やろう! 立ち飲みスペースも歓迎です。

9日(水) パクチーの日を祝おう! 飲み尽くせパーティ! 来れない方は、自宅や職場でパクチーパーティをどうぞ。パクチーハウスオープンから10回目、制定(2005年)から数えると13回目のパクチーの日。

10日(木) 満席。立ち飲みで後夜祭を楽しもう!

11日(金) 残15席ほど。じきに埋まるので、ご予約はお早めにどうぞ! 山の日です。パクチー山盛りで!

12日(土) 残5席。

13日(日) 残20席。じわじわ埋まってくると思いますので、人数多めの方はお早めにどうぞ。予約なんてしたくない方は、20時ごろからが狙い目です。

14日以降は、16日(残10席)・18日(満席)を除いてまだ比較的余裕があります。

 

店主Kyo paxiは、パクチーの日前後は毎日おります。お待ちしています!!!

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「肩書きを創る」ワークショップ、楽しく終了しました

5月にシブヤ大学で行った「肩書きを創る」ワークショップ、参加者からの評判よく、全国のコワーキングスペースなどに声をかけて頂いています。世界中どこでも行きたいと思っています。

<参考>シブヤ大学のレポート:

★★★★★
やりたい事をやり続ける為に

パクチーハウス東京と考える
自分の肩書きの作り方

 

まずはホームグラウンドでやってみようということで、PAX Coworking/パクチーハウス東京で実行しました。

僕は、「日本パクチー狂会・会長」という肩書きを自分で作って名乗り始めたのが、その後の人生が大きく動くきっかけとなりました。単なる飲み好きで騒がしい青年(当時)は、会長の肩書きと名刺により、訪れる飲食店でそこの店長や料理長など、運営に責任を持つ人たちと頻繁に話をするようになりました。そして、会長の立場として「この店の料理にパクチー入れればいいのに」というお約束の言葉をいつも発して帰ってきました。他人に投げかけた、この無責任な言葉が、2年ほどして全部自分に返ってくるとも知らずに・・・。

面白い・覚えやすい肩書きを作ると、そこから会話が始まります。肩書きや名刺は一人歩きをして、突然どこからか帰ってきます。しつこくやっていれば「○○の人」と言われるようになるかも。「売れるかな」「ウケるかな」ということを考える必要はありません。自分が「それ」を好きかどうか。自分のことを数秒以内に他人に伝えるのが肩書きなのです。

参加した方から、このようなコメントをいただきました。

一般的に『肩書き』って、それまでの経験値に基づく評価を言葉にしたもの、という意味合いが強いと思うけど、未来を創るための意思表明でも良いんだ!と目からウロコ

普通の名刺には、「今何で稼いでいるか」ということが書かれています。異業種交流会などで名刺交換しても1ヶ月後には全く覚えていないのは、その肩書きが自分にはほとんど関係ないからです。もしそこに「これから始まるなにか」が書かれていて、そのフレーズが魅力的だったり面白かったりしたら、関係ある事象を見つけた時に連絡を取ってみたいと思わないでしょうか。

僕はこうして、自分で創った肩書きから、出会った人と「再会」するチャンスを得てきました。

大学などで講演すると、学生は社長・会長・頭取・総裁などと並ぶ僕の肩書きにとても驚き、偉い人と勘違いし始めます。「全部これは自称です」というと、失笑のようなものが聞こえてきますが、自分で肩書きを作るというのは、自分で出会う人を選ぶということなのです。

会社をつくるほど手間でもなく、お金もいらない「肩書き創り」。ぜひ皆さんもやってみてください。

 

ワークショップ開催希望の方はご連絡ください: 080-3700-8900(佐谷恭)

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直近のワークショップ:

THINK Shonan
~パクチーハウス東京 佐谷 恭さんと考える、自分の肩書きの作り方~
7月29日(土)10:30-11:59

 

1日限りのパクチーフェス@高知県土佐町

1日限りのパクチーフェス、高知県土佐町で開催!

土佐の食材で新たな「パクチー料理」を生み出す、交流型のイベントです。土佐町の方々にパクチーハウス東京のスタッフと四国の料理人が加わり、知恵を出し合って、土佐の食材の新たな可能性を探るパーティです。

参加表明はこちら: https://www.facebook.com/events/121183538486418/

[1日限りのパクチーフェス@高知県土佐町]

日時: 2017年7月30日(日)13:00-
13:00- 料理セッション
16:00- 宴会セッション
19:00- 2次会(+∞)
参加費: 3000円を予定(飲み物は持ち寄り)
会場: 瀬戸コミュニティセンター(〒781-3337 高知県土佐郡土佐町瀬戸658) https://goo.gl/maps/iPxWGWkX5712

連絡先 080-6288-6534 (担当:前田さん)

遠方からお越しの方々のため、宿泊等はご相談できるようにします
*瀬戸コミュニティセンターは、土佐町の黒丸という地区にある旧瀬戸小学校の建物です。体育館などもあります。周囲は瀬戸川渓谷、アメガエリの滝、稲叢山など自然豊かな環境です。土佐町役場から車で約40分の距離にあります。

*2017年2月28日から1泊2日で、パクチーハウスのスタッフ研修で土佐町を訪れました。このパクチーフェスが開催される最初のきっかけとなりました。

 

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ハンズ ぱくぱく! パクチーまつり 開幕

「ハンズ ぱくぱく! パクチーまつり」ついに開幕。東急ハンズ新宿店(4F)にて。

エスカレータを上がり、左手すぐのところに売り場があります。パクチーのうたが、ヘビーローテーションで流れていますので、すぐに分かると思います。

こだわりのパクチー関連商品の数々。ぜひ遊びに行ってくださいね。

 

商品選定:

パクチーハウス東京
Web: http://paxihouse.com/
  FB: https://www.facebook.com/paxihouse/

ご協力いただいた各社(五十音順):

旭醤油醸造所(愛媛)パクチー醤油
Web: http://anniethephakchi.com/
  FB: https://www.facebook.com/anniethephakchi/

味源(香川)パクチーチップス・パクチースープなど
Web: http://ajigen.com/
  FB: https://www.facebook.com/Businessajigen/

エスビー食品(東京)乾燥パクチー・パクチーソースなど
Web: http://www.sbfoods.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/sbfoods.inc/

エバーブリュー(東京)パクチー入りビール
Web: http://www.everbrew.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/belgaube/

川津食品(大分)パクチーペッパー
Web: http://www.yuzu-kosyo.jp/
  FB:https://www.facebook.com/kawazusyokuhin/

菊水酒造(高知)パクチーのお酒
Web: http://www.tosa-kikusui.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/kikusui.ymatsuoka/

スモール出版 パクチー本『みんなで作る パクチー料理』
Web: http://www.small-light.com/books/
  FB: https://www.facebook.com/SmallLightBooks/

とら醤油(岡山)パクチードレッシング
Web: http://tora-shoyu.com/
  FB: https://www.facebook.com/torashoyu

半鐘屋(岡山)パクチーグラノーラ
Web: http://www.hanshoya.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/hanshoya/

ミナトヘルスフーズ(栃木)パクチー青汁
Web: http://www.minatoshiki.com/
  FB: https://www.facebook.com/minatopakupaku/

ラ・ルーチェ・ドルチェ(岡山)パクチーキャンドル
Web: http://www.la-luce-dolce.com/
  FB: https://www.facebook.com/candlelalucedolce/

【7/18-8/25】ハンズ ぱくぱく!パクチーまつり開催!

パクチーの日までちょうど1ヶ月ですね!

東急ハンズ・新宿店にて、「ハンズ ぱくぱく!パクチーまつり」開催のお知らせです。期間は7月18日(火)から8月25日(金)まで。

間にパクチーの日(8月9日)を挟んで、パクチーに感謝(サンキュー)する39日間です。

全国からこだわりのパクチー関連商品を取揃えるほか、パクチーハウス東京のオリジナルグッズも販売。そして、8ヶ月と9日の間、僕だけが着ていた「全面パクチー柄のTシャツ」もついに販売いたします。

みなさん、ぜひ「パクチーの棚」を見に、東急ハンズ・新宿店へお出かけください!

 

商品の紹介は、追ってしたいと思います。以下、ご協力いただいた各社のウェブサイトとFacebookページです。

 パクチーハウス東京
  Web: http://paxihouse.com/
  FB: https://www.facebook.com/paxihouse/

(以下、五十音順)

旭醤油醸造所(愛媛)パクチー醤油
  Web: http://anniethephakchi.com/
  FB: https://www.facebook.com/anniethephakchi/

味源(香川)パクチーチップス・パクチースープなど
  Web: http://ajigen.com/
  FB: https://www.facebook.com/Businessajigen/

エスビー食品(東京)乾燥パクチー・パクチーソースなど
  Web: http://www.sbfoods.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/sbfoods.inc/

エバーブリュー(東京)パクチー入りビール
  Web: http://www.everbrew.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/belgaube/

川津食品(大分)パクチーペッパー
  Web: http://www.yuzu-kosyo.jp/
  FB:https://www.facebook.com/kawazusyokuhin/

菊水酒造(高知)パクチーのお酒
  Web: http://www.tosa-kikusui.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/kikusui.ymatsuoka/

スモール出版 パクチー本『みんなで作る パクチー料理』
  Web: http://www.small-light.com/books/
  FB: https://www.facebook.com/SmallLightBooks/

とら醤油(岡山)パクチードレッシング
  Web: http://tora-shoyu.com/
  FB: https://www.facebook.com/torashoyu

半鐘屋(岡山)パクチーグラノーラ
  Web: http://www.hanshoya.co.jp/
  FB: https://www.facebook.com/hanshoya/

ミナトヘルスフーズ(栃木)パクチー青汁
  Web: http://www.minatoshiki.com/
  FB: https://www.facebook.com/minatopakupaku/

ラ・ルーチェ・ドルチェ(岡山)パクチーキャンドル
  Web: http://www.la-luce-dolce.com/
  FB: https://www.facebook.com/candlelalucedolce/

 

 

#すしパク 銀座・寿司さいしょさんとのコラボイベント開催しました

Twitterの初期の頃から親しくさせていただいている「寿司さいしょ」(銀座)さんと、 #和食とパクチーの融合 のためのコラボイベントを開催しました。

大田市場での仕入れから同行させてもらい、市場での朝食、仕込み、皇居ランetc…丸一日一緒に時間を過ごしながら本場に備えました。

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さいしょさんからのレポートが届いたので、ここにシェアしておきます。

 

【7/23】やりたい事をやり続ける為に:自分の肩書きの作り方ワークショップ

「肩書きは自分で創る」

パクチーハウス東京を開いて10年目。そこに至るための最初の一歩は「日本パクチー狂会・会長」を名乗り始めたことでした。

パクチー料理専門店を開くことはもちろん、飲食店経営者になることなど夢想だにしない頃。初めて自分で肩書きを作り、それを書いた名刺を作ったことで、人生が緑色に染まっていきました。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を開く決意をしたことも、10年経って急に先駆者と言われたことも、嬉しい誤算。

あなたにとっての「パクチー」はなんですか?

やりたいことを始め、それを続けるためにすべきことは、自分の興味関心にオリジナリティ溢れる名前をつけること。そして、それをたくさんの人に伝えること。その第一歩を経堂で踏み出しませんか?

夕方ワークショップをして、夜はパクチーハウスでパクチーパーティです。両方参加できる方のみお申し込みください。

*本ワークショップは、5月20日にシブヤ大学で行ったワークショップに準じるものです。参加者からの評価が好意的で、また、僕も私も参加したいとたくさんの反響をいただいたので、開催することにしました。(シブヤ大学でのレポートは、本イベントページでシェアします)
[やりたい事をやり続ける為に:自分の肩書きの作り方ワークショップ]
日時: 2017年7月23日(日) 16:00-21:00(15:45受付開始)
場所: パクチーハウス東京/ PAX Coworking
参加費: 1000円+飲食代の実費(割り勘)
定員: 20人
お申し込み: https://www.facebook.com/events/1879639945634350/

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