パクチーハウス開店当初からの人気サラダ。ドレッシングはパクチーに合うだけでなく、かなり万能。もう既製品なんて買わないでほしい。
パクチーサラダ
材料
野菜（8-9種類）
・パクチー たっぷり
・グリーンカール（手でちぎる） ２玉
・ケール（細切り） １枚
・水菜（3-4cmにカット） ２束
・トレビス（千切り） 半玉
・黄パプリカ（細切り） １個
・ニンジン（細切り） １本
・紅心大根
・その他
マスタードドレッシング
・粒マスタード（瓶） 450g
・穀物酢 400㏄
・パク塩 20g
・ブラックペッパー 10g
・EVオリーブオイル 500㏄
・ガムシロップ 大２
その他
・揚げワンタン
・黒胡椒
・粉チーズ
作り方
１
サラダベースにドレッシングをなじませる。
２
大量にパクチーを載せ、さらにドレッシングをかける。
３
黒胡椒、揚げワンタン、粉チーズをかけ、できあがり。
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