Kyo paxiです。
初日が終わりました。来てくださった方、ありがとうございました。満席時にお断りをさせていただいたお客様、申し訳ございませんでした。J-waveの「M+」で取り上げていただいたお陰で、ラジオを聴いた方が予約や来店をしてくれました。
すべてが初めてのことで、まごついていた部分もありましたが、なんとか初日を終えました。お手伝いをしてくれた方々に感謝いたします。アルバイトの数が足りていない問題はなんとかしなければいけませんね。経験により学んだことを生かしながら、態勢を整えていきたいです。
料理について多くの方からお褒めの言葉を頂いたことが嬉しかったです。ただ、最後のお客様に少し塩辛いと指摘されたことは、今後に生かしたいと思います。パクチーハウスの料理は基本的に薄味で素材を生かすことを考えています。その分、少しの加減が気になってしまうのかもしれません。いずれにせよQCをしっかりできるよう頑張ります。