【7/23】やりたい事をやり続ける為に:自分の肩書きの作り方ワークショップ

「肩書きは自分で創る」

パクチーハウス東京を開いて10年目。そこに至るための最初の一歩は「日本パクチー狂会・会長」を名乗り始めたことでした。

パクチー料理専門店を開くことはもちろん、飲食店経営者になることなど夢想だにしない頃。初めて自分で肩書きを作り、それを書いた名刺を作ったことで、人生が緑色に染まっていきました。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を開く決意をしたことも、10年経って急に先駆者と言われたことも、嬉しい誤算。

あなたにとっての「パクチー」はなんですか?

やりたいことを始め、それを続けるためにすべきことは、自分の興味関心にオリジナリティ溢れる名前をつけること。そして、それをたくさんの人に伝えること。その第一歩を経堂で踏み出しませんか?

夕方ワークショップをして、夜はパクチーハウスでパクチーパーティです。両方参加できる方のみお申し込みください。

*本ワークショップは、5月20日にシブヤ大学で行ったワークショップに準じるものです。参加者からの評価が好意的で、また、僕も私も参加したいとたくさんの反響をいただいたので、開催することにしました。(シブヤ大学でのレポートは、本イベントページでシェアします)
[やりたい事をやり続ける為に:自分の肩書きの作り方ワークショップ]
日時: 2017年7月23日(日) 16:00-21:00(15:45受付開始)
場所: パクチーハウス東京/ PAX Coworking
参加費: 1000円+飲食代の実費(割り勘)
定員: 20人
お申し込み: https://www.facebook.com/events/1879639945634350/

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パクチー麺通販終了

6月15日を以ってパクチー麺のネット通販を停止しました。今後しばらくはパクチーハウスでのメニューに利用しますが、乾麺の販売は行いません。パクチー麺を製造・販売したい企業の方は、ご連絡いただければコンサル・アドバイス・コラボなど対応可能です。

これに伴い、Amazonでの出品を停止し、パク塩等はBASEで販売いたします。パクチー麺を長い間ご愛顧いただきありがとうございました。

6月19日の週の空席情報 #paxiinfo

6月14日時点での空席状況をお知らせします。今月は週明けが予約しやすくなっております。

19日(月)空席20席以上あり。大宴会しませんか。

20日(火)空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

21日(水)満席。3月に高松で会った方が来るので楽しみ。

22日(木)空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

23日(金)満席。日本に帰国したばかりの方が来るのでお話聞きたい。

24日(土)残席わずか。

25日(日)空席10席ほどあり。ご予約はお早めに。

予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や3日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355

 

店主Kyo paxiは22日以外在パクしています。また、今晩から18日まで店長うっしぃがマレーシアに行ってますので、お話聞きたい人は比較的空いてそうな週前半に遊びに来て下さい!

 

6月12日の週の空席情報 #paxiinfo

11日営業終了時点での予約状況をお知らせします。

12日(月) 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

13日(火) 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

14日(水) 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

15日(木) 残席わずか。ご予約はお早めに。

16日(金) 満席。立ち飲みスペースからどうぞ。

17日(土) 満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。

18日(日) 満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。

予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や3日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355

店主 Kyo paxi は、12日(月)から16日(金)に在パクしています。その後、神戸シャルソン3およびBeyond the Coworking出席のため神戸へ行きます。

beyondthecoworking

 

パクチーの勝利

パクチー料理は何かにパクチーを載せるだけで完成するものではない。葉だけでなく、茎・根・種・花など、パクチーのそれぞれのパーツが持つ特徴を活かしつつ、全く新しい発想で料理を捉え直すことだ。だから、○○料理(国や地域の名前)という縦割りでなく、世界中の料理を横断するようなジャンルを作ろうと思って「パクチー料理」という言葉を作った。

このフェスに限らず、パクチーを載せてるだけの店はたくさんある。日本パクチー狂会はそれを非難しない。パクチー料理やパクチー普及に尽力している店舗・料理人のために、工夫を凝らす方法を提案し、一緒に考える用意はある。パクチーで何かしようとしている人は無条件で応援したいと思っている。

もし咎めることがあるとすれば、やっていることじゃなくて続けないこと。ブームに乗るだけだったら誰でもできる。そこでやったことを続けられるか、または、誰かに影響を与えて誰かに継承されるかってのがもっと大事。

よく考えみてよ。つい10年前まで、僕たちはパクチーがほとんど「ない世界」に住んでいた。僕らは今、パクチーが「ある世界」に住んでいる。それも、世界が注目する形で。

目の前に出て来た「パクチーと料理」を非難するのは簡単だけど、それがどうすれば「パクチー料理」になるか考えて、試して、ブログにでも書いてみよう。僕たちが創り、発信する「パクチー料理」はオープンソース型で、参加する人が多ければ多いほど発展していく。意志ある皆さんは「パクチーの勝利」のために協力してほしい。

日本パクチー狂会・会長
Kyo paxi

 

【パクチー麺フェス】さよならパクチー麺

パクチー麺の発売開始から約8年。

2017年6月15日を以って、現在のスタイルでのパクチー麺は終売とします。

(画面下におトクなセールあります 5袋セット 3240円が1945円)

乾麺のパクチー麺を売り出したのは2009年8月9日。パクチーハウスを作ってから2年弱のことでした。おかげさまで当初から遠方から来てくださるお客さんが結構いて、商圏2万キロを標榜していました。地球の裏側から来る方もいて、「次に来れるのはいつかわからない」からと、お土産を買って帰りたいと何度も言われました。

持ち帰りやすいパクチー関連商品ということで、たまたま縁あって最初にできたのがパクチー麺です。当時はパクチー料理専門店をやっているというだけで怪訝な顔をされる時代。パクチーの知名度は極めて低く、僕はクレイジーだと思われていました。今はさらに気が触れているというかエキセントリックなのですが、先見の明があると誤解されたりしています(笑)(笑)(笑)。

パクチー麺の発売から約89ヶ月が経つと、週に1つ以上はパクチー関連新商品が発売されるような、日本パクチー狂会創設時から見ると「クレイジー」な状況になって来ました。フィーヴァーはすでに1年ぐらい続いています。パクチーに熱狂し続けている僕は、以来ずっとテンションが上がりっ放し。居酒屋でもレストランでもパクチーを見かけ、多くの人の知恵と創意工夫に感激させられています。

パクチー麺は、ほぼ1年に1回、小麦粉500kg分ずつ増産して来ました。今回の増産の提案を受けた時、パクチー麺は一定の役割を終えたのではないかと考えました。そして、ずっと協力してくれた食品会社にその旨を伝えました。

長い間ありがとうございました。さようなら。

今月末が賞味期限のパクチー麺がいくつか残っていますので、アマゾンにてセール販売します。一袋389円で5袋セットです。早いもの勝ち。

  

*パク塩は終売しません!!!

「花酔-Hanayoi-ローズ&ハイビスカス」開栓しました!

COEDOの限定シーズナルビール「花酔」が、31日午後8時9分ごろ開栓しました。

最初の数分で次々注文が入っています。あっという間に終わるかも? 飲みたい方は、今すぐ来て下さい!

【花酔】COEDOシーズナルビール到着!

久々、COEDOビールさんから期間限定ビールが届きました。
その名も【花酔】はなよい、なんてステキな名前!
さすがです。

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COEDOさんからの案内は,次の通り
「初夏の太陽を感じさせるような、鮮やかなロゼカラーのフラワーエール。
ハーブとして使用したバラとハイビスカスの甘い薫りと、酵母・ホップの果実味が心地よくバランスしたフラワリー、フルーティーなエールです。2種類の酵母が両立させた味わいの軽やかさと複雑さ、口中に広がる爽やかな酸味をお楽しみください。」

ロゼカラー!うわー!
バラとハイビスカス!うわーうわーうわー!!!
今の樽が空いたら、開栓しますよ。
(その時にはまたお知らせしますね♪)

Beer Beautiful !でカンパク!

 (うっしぃ)

イタリアより #ポストカード割

7月来パク予定の方から、イタリアよりポストカードをいただきました。
ローマ→ナポリ→マテーラ→バーリ→アルベロベッロ→レッチェ→ミラノ
というルートで、ゴールデンウィークに旅されたようです。

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僕がイタリアに行ったのは2回。ローマのみです。うち1回はトランジットで6時間ほど。数時間の間にパスタとピザ食べてローマ気分を味わおうと思ったのですが、空港内にちゃんとそれらを食べられるところがなく・・・。残念な食事しか手に入りませんでした。

2度目に行ったのはメドックマラソンからの帰りに。その時も一泊での超強行スケジュールでしたが、事前にローマにあるコワーキングスペース「SPQwoRk」に連絡をし、TommasoさんEleonaraさんをはじめそこのコワーキングのメンバーに温かく迎えてもらいました。ヨーロッパのコワーキングスペースを訪ねて知り合いを作ったことは何度もありましたが、この時は初めて出会った人たちの前でプレゼンをするという試み(新しい旅のスタイル)を始めました。その直前に行なったウルトラシャルソンという東北復興応援ランニングイベントについて概要を話し、その当時の東北の状況について様々な国で語ったのです。ローマでは15人ぐらいの人が集まってくれました。

終わった後、勝手シャルソンでローマを散策。ヴァチカンでまさかの、ドイツ在住の友人夫妻とバッタリ再会があり、楽しい夕食をとりました。滞在時間30時間足らずですが、かなり充実したローマ滞在だったのを思い出します。
(次回はもっとゆっくり行きたいですが!!! 笑)

 

ポストカード割について

 

【参考】旅と平和の東北復興支援プロジェクト「ウルトラシャルソン」
第5回報告書: http://paxihouse.com/blog/2016/08/5th-ultra-cialthon-report/(仙台・名取・岩沼・亘理・郡山)
第3・4回報告書: http://paxihouse.com/blog/2016/04/ultra-cialthon-2015-report/ (石巻・牡鹿・女川・雄勝・東松島 / 東松島・松島・塩竈・七ヶ浜・仙台)
 第2回報告書: http://paxihouse.com/blog/2014/12/2nd-ultra-cialthon-report/ (気仙沼・南三陸・登米・石巻)
 第1回報告書: http://paxihouse.com/blog/2014/10/ultra-cialthon-1st-report/ (釜石・大船渡・陸前高田・気仙沼)

Running Monday

先週の月曜日、裸足マラソン大会の出場者が来パクされていました。

『Born to Run』を読んでから、興味を持っていましたが、大会の写真を見て、走った人の話を聞いて、ますます興味がわきました。

あす29日はサハラマラソン(MDS)完走者の集まりが、また、翌週6月5日にはトライアスロン初完走者の記念パーティがあります。興味ある人はぜひジョインしてください。

月曜日は毎週、ランニング歴7年のパクチーハウス店主もいますので、ぜひ走ってご来パクください!