投稿者: kyo

みなさまこんにちは。会社を作ってちょうど一年、かつ、パクチーの日でハイテンションのKyo paxiです。今日は最高のパーティーをするぞ！
パクチーハウス東京は経堂の農大通り商店街に位置していますが、近所の店で特に親しくさせてもらっている２店舗にお願いしてパクチーの日のコラボ企画を実現させることにしました。
・フランスパンとジェラートの店「ダズンフォー」
　フランス地粉を取り寄せており、最高のフランスパンを販売しているこの店で、パクチーの日限定でフランスパクパンを販売します。パンの上に葉っぱの形が見えるのがかわいいです。ダズンフォーはパクチーハウスでパーティーをする際にときどきだしているベトナム風サンドイッチを提供してくれている店です。また、今年のゴールデンウィークに始まり、20年間行う予定の「経堂◎二重丸」を一緒に立ち上げてくれたお店でもあります。

・黒豚料理の店「黒ぶたや　古田商店」
　この店で料理に添えられているチャービルが、パクチーの日だけパクチーになります。少し多めに渡しておきますのである程度までは「追パク（ついぱく）」も可能かも？　店主が同い年で、パクチーハウス営業終了後も開いていることもあり、よく通っている店です。雰囲気がよく、いつもお客さんでにぎわっているので、その秘訣を探るべく、いつもスパイ活動をさせてもらっています。

パクチーハウス東京では、毎年パクチーの日に、コラボ企画をしてくれている店舗を募集しています。

Kyo paxiです。
都内のパクチー料理が食べられるレストラン訪問第２弾。丸の内・新東京ビルにある「マヌエル」に行きました。
ポルトガル料理はパクチーを使う頻度が、かなり高いです。ヨーロッパナンバーワンではないでしょうか（未確認）。
まず最初に頂いたのは、タコのサラダ。

次に、バカリャウ（干し鱈）の油煮込み。

ほかに、魚介のブイヤベース風のものをいただきました。ポルトガル料理は魚介が美味しく食べられます。
僕がポルトガルを旅したのはこれまでに１回だけ。4年前に自分たちの結婚式をロカ岬でしたときのことです。ロカ岬で結婚式をした理由はここに書いてあります。たくさんの友人に祝福してもらい、幸せな第一歩を踏み出したのを思い出します。見知らぬ土地で一人で探索するのも好きですが、見知らぬ土地で親しい友人たちとはしゃぐのも面白いと思ったのが、この旅でした。
一人旅を何度もし、旅で会った仲間といろいろな場所で語った経験から、僕は株式会社旅と平和を設立し、パクチーハウス東京をオープンさせたのです。その大きなターニングポイントとして、ポルトガルは思い出深い土地であります。また行きたいな〜と思っています。
ポルトガル料理店の話を書いていて、話が横道にそれました。実はパクチーの日は会社設立１周年でもあります。パクチーハウスは今日から3夜連続のパーティーです。さぁ、みんなで旅の話をしましょう。

いよいよ明日から、３夜連続パーティーです。
パクチー好きのみなさん、楽しく過ごしましょう。
パクチー嫌いのみなさんも、楽しく過ごしましょう。
テンション上げて。
よろしくお願いします。
以下のフレーズを覚えておくと、いいことあるかもしれません。
Bira, Bira, Bira — Pax, Pax, Pax （ビラビラビーラ、パクパクパク）
Bira, Bira, Bira — Pax, Pax, Pax （ビラビラビーラ、パクパクパク）
Bira — Pax （ビーラ、パク）
Bira — Pax （ビーラ、パク）
Bira, Bira, Bira — Pax, Pax, Pax （ビラビラビーラ、パクパクパク）
SAY KANPAKU!!!

8月１０日（日）午後１１時２５分からのテレビ東京『太一×ケンタロウ　男子ごはん』で、パクチーハウス東京の料理が何品か紹介されることになりました。
同番組では今回、タコスを作るようです。その中にパクチーが入っていて、その説明の中でパクチーハウス東京の料理が出てきます。
いろいろな国の料理にパクチーが使われているってことが知られるので、こういう企画は大歓迎です！

Kyo paxiです。パクチーの種を無料配布し始めてから、今年で3年目になります。
今年もやります！　欲しい方はぜひどうぞ。
配布方法ですが、まずはパクチーの日（8月9日）とその前後の計3日間に行われるパーティーに来た方にお配りします。その後、日本パクチー狂会のサイト（ http://paxi.jp/ ）で欲しい方を募りますので、そこに書き込んでくれた方に順次差し上げます。
では、お楽しみに〜。

パクチーの日の翌日（10日）は、料理研究科の植松良枝さんが主催するパーティーを行います。植松良枝さんは最近『ゴーヤーBook』というゴーヤに特化したレシピ本を出版した活躍中の人です。
植松さんと僕（Kyo paxi）は、実は高校の同級生（高校の時にはお互い知らなかったですが…）。数年前に友人を介して知り合いました。ご実家で畑を育て、それを使ったレシピを雑誌などで
発表しています。
植松さんは日本パクチー狂会を作ろうと僕が決意したパクチー・パーティーの呼びかけをしてくれた人です。「畑でパクチーがいっぱい採れたから食べに来てよ！」――あのときの一言がパクチーハウスができる第一歩だったのですね。
植松さんのほか、ベトナム料理の人気店・西麻布「キッチン」の鈴木珠美さんも来パク予定。第一線級のパクチー料理人と語りませんか。もちろん、当店のスタッフも可能な限りみなさんと交流したいと思います。
タイトル：　パクチー料理人と語る会（パクチーの日後夜祭）
日時：　２００８年８月10日　午後６時半〜（開場は午後６時）
場所：　パクチーハウス東京（世田谷区経堂１−２５−１８−２F）
　　　　　http://paxihouse.com/tokyo/access.html
会費：　お食事4000円＋フリードリンク2000円（制限あり）
ドレスコード：　何か緑のものを身につけてきてください
お申し込みは、パクチーハウス東京（電話：　03-6310-0355）まで。

こんにちは。paxi house tokyo（パクチーハウス東京）のKyo paxiです。
いよいよ夏真っ盛り！　パクチーの日が近づいてきました。
何をやるの？　という問い合わせも増えてきています。
今年のパクチーの日（８月９日）は、なんと、土曜日に当たります。
せっかくなので皆さんがとことん楽しめるように、以下のような
企画を用意しました。先着50名までご応募いただけます。
原則、お申し込み制とさせていただきます。
「パクチーの日、“飲みつくせ”パーティー」
パクチーハウス東京がオープンしてから早いもので8カ月が経ちました。
スタッフ一同もようやく店の運営に慣れ、新メニュー開発への意欲も満々に
なってきました。というわけで、８月９日は、新作数品を含めた料理を出す
立食パーティーをしたいと思います。
また、土曜日なので翌日を気にしないで飲み語り尽くしたいという方が
多いと思いますので、冷蔵庫にある世界のビールがすべて飲み放題という
ビール好きにはたまらないサービスを用意しています。（ソフトドリンクのほか、
焼酎やワインも用意しておきます！）
この機会に、“交流する飲食店”パクチーハウス東京で、たくさんの
パクチー好きの方々とエンジョイしませんか？　
タイトル：　パクチーの日、“飲みつくせ”パーティー
日時：　２００８年８月９日（パクチーの日）　午後６時半〜（開場は午後６時）
場所：　パクチーハウス東京（世田谷区経堂１−２５−１８−２F）
　　　　　http://paxihouse.com/tokyo/access.html
会費：　5000円（税込、食べ物＆飲み物つき）
ドレスコード：　何か緑のものを身につけてきてください
参加ご希望の方は、以下のスレッドに書き込みをしてください！
あわせて意気込みも書いていただければ嬉しいです。
http://paxi.jp/modules/newbb/

先週の土曜日（26日）にパクチー畑に行ってきました。いつもお世話になっている農家さんのところです。僕の自宅から約3時間で到着しました〜。

この農園の方々とは、パクチーが縁で知り合いました。もっと詳しく言うと、3年前に日本パクチー狂会を作って、パクチーに関するさまざまな活動をしているうちにお会いすることができたタイ人の方がいて、その方の紹介で出会えたものです。今年の2月ぐらいからパクチーを大量に分けていただいております。
パクチー畑のほか、さまざまな野菜を育てていました。見学し、その場でかじったりして、野菜の素晴らしさを大いに感じてきましたよ！

収穫したパクチーはすべて、手作業で余分な葉っぱを取り、パクチーハウス東京に送られます。パクチーハウスでは、少しでも鮮度を保つべく、土がついたまま頂いています。この細かい手作業には本当に頭が下がります。いつも本当にありがとうございます。
機会を見つけて、パクチーハウスのメンバー全員で、ここを訪れたいと思います。

今年のパクチーの日（8月9日）は、土曜日です！　たくさんの方から、「今年はどんなことをするのですか」という問い合わせを受けております。
一部の方にはすでにお伝えしましたが、今年は前後を含む3日間、パーティーを続けます。
8日＝金曜日なので好きな時間に来て、好きな時間に帰っていただくゆる〜いパーティー
9日＝日本パクチー狂会が主催する予約制の“飲みつくせ”パーティー
10日＝料理研究家の植松良枝さんが主催するパーティー
詳細については近日中にアップロードします。参加ご希望の方はその告知を読んでからご連絡をくださいね。この3日間は、パクチーを食べるだけでなく、「パクチー好き」「パクチーが気になる」「パクチーハウスが気になる」という同じ考えを持った同士とじゃんじゃんお話して仲良くなっちゃってください！

Kyo paxiです。今日はパクチーハウス東京のパクチーを作ってくれている農家を訪問してきました。畑でパクチーにかぶりついてきましたよ〜。後ほどレポートしますね。