こんにちは。パクチーハウス東京・店主のKyo paxiです。
今月25-26日、連休をいただきます。スタッフ研修で安曇野方面へ行きます。
今回は前回のようなミステリーツアーではないのですが、内容はまだスタッフには伝えておりません。食に関わる人に会い、話しを聞き、ご飯を食べ、酒を飲みます。２日間の体験が、パクチーハウスの面白い仕掛けに昇華すると思います。
普段は定休日なしでやっておりますが、この２日間は休みをいただきますので、ご了承ください。安曇野でお待ちしています（笑）。
前回の社員研修は、こんな感じでした。
今年もあと一か月でやってきます、８月９日はパクチーの日！
毎年恒例の“飲み尽くせ”パーティを開催します。立食パーティ形式で、パクチーハウス店内のお酒をすべて飲み尽すという略奪式のパーティです。会費5500円（ビュッフェスタイルの食事、飲み尽し込み）で、パクチー料理とたっぷりのアルコールと笑顔が美しい人との会話をお楽しみください。
なお、今年は５月から始めた「TACO PAXランチ」を記念して、手食パーティとしたいと思います。手掴みで食事をつまむ快感を是非とも味わってください。
18時半開場、19時開宴です！
参考： 日本手食協会
また、８月８日（木）は前夜祭として、新しい営業スタイルを試みます。この日以降、毎月８日に定着させたいと考えています。やり方などは現在考え中ですが、席を固定しないフリースタイルの流動的な店内を目指します。樽の立ち飲み交流スペース「Public’S’peace」を店内全域に広げる感じです。会計とかどうするんでしょう！？ 詳細決まり次第お知らせします。いいアイデア募集中です。
＊フリースタイル営業は2013年末まで５カ月間行いましたが、ふらりと来てくれることを目的としていたものの開店の18時に来客が集中するだけの結果となりましたので、2013年12月８日を以て終了しました。
こんばんは、Kyo paxiです。
誠に勝手ながら、7月9日（火）10日（水）のランチ営業を休ませていただきます。木・金曜日は定休日とさせていただいていますので、次回営業は13日（土）となります。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
また、14日（日）はマヤビニックコーヒーに関するイベント営業ですので、予約された方のみとさせていただきます。
パクチーハウス東京 店主
日本手食協会
昼ビール普及委員会
こんばんは、Kyo paxiです。
梅雨の影響でパクチーが被害を受けています。パクチーハウス東京の取り引き農家の中でも、急に取れなくなったところがあり、対応に追われています。
暑さや大雪、猪、鹿など、農作物なので、急に採れなくなることがあります。お客さんには申し訳ありませんが、入荷量に応じて対応させていただきます。
今週の入荷も今日突然いくつかなくなってしまいましたが、今週分はかろうじて手配することができました。
有事の際は追パク停止や減量などの対応を取らせていただきます。パクチー狂の夢にいつも応えることができず心苦しいですがご了承ください。
パクチーハウス東京は現在、年間約1.6tのパクチーを入荷しています。当店で安定にパクチーを入手するとともに、日本中で誰もがいつでもパクチーを買える（もしくはその辺で摘める）状況を目指して頑張りますのでよろしくお願いします。意欲的なパクチー農家さんのご紹介も随時喜んで受けさせていただいています。
参考： パクチー危機、再び
７月３日（水）にすべてにパクチーを入れたフレンチ料理のパーティが開催されます。会場は神戸は西宮北口にある「野菜ビストロ・レギューム」にて。パクチーハウス東京にパクチーを卸してくれているもりたんぼさんが、パクチーの可能性を追求するために、不定期で開いている会合です。
すべての居酒屋メニューにパクチーを入れる（６月29日）と思ったら次はフレンチです。パクチー界は大忙し（笑）。
いつか訪れたいパーティだと思って「ポチ」したら、ポスターにまで組み込んでいただきましたので、日本パクチー狂会・会長としてKyo paxiも食べに行きたいと思います。
参加費はワンドリンクつきで4000円。お申し込みはレギューム宛に、電話またはemailにてお願いします。詳細はFacebookのイベントページをご覧ください。
TEL：0798-65-3211
E-mail：info@legumes.jp
６月29日（土）に、すべての居酒屋メニューにパクチーを入れるというパーティを行います。会場は、池袋にある養老乃瀧株式会社本社ビル。同社とパクチーハウス東京とのコラボレーションで、素敵な企画が実現することになりました。
居酒屋さんに行って飲んでいるときに「ここにパクチーがあればなぁ」と思ったことのあるあなた！ ぜひとも奮ってご参加ください。午後４時から管理栄養士の土佐百合子さんと日本パクチー狂会・会長Kyo paxiのトークをし、その後居酒屋パクチー料理を食べる立食パーティです。
参加費は飲み放題込みで4000円。お申し込みは電話またはemailにてお願いします。
TEL：03-6327-2853
E-mail：info@yrehall.com
養老乃瀧×パクチーハウス東京 トーク＆パーティー
～パクチー愛について パクチーハウス東京 佐谷氏が語る～
【 日時 】
2013年6月29日（土） 16：00～（開場：15：30）
【 会場 】
東京都豊島区西池袋 1-10-15
養老乃瀧池袋ビル4F YRイベントホール
【 定員 】
50名まで
【 スケジュール 】
第一部：トークセッション 16：00～16：40
パクチーハウス東京 日本パクチー狂会会長 佐谷 恭 氏
株式会社 ヒメナ・アンド・カンパニー 管理栄養士 土佐 百合子 氏
第二部：パクチーパーティー（立食・飲み放題付き） 16：50～18：50
すべての居酒屋メニューにパクチーを加えたら・・・
【 参加費 】
4,000円（当日）
【 お申し込み 】
予約受付は、TEL並びにE-mailにて行います。
TEL：03-6327-2853
E-mail：info@yrehall.com
こんばんは、Kyo paxiです。
「追パク募金」のやり方を変更しますのでお知らせいたします。
追パク募金は、2011年3月11日の東日本大震災の後、営業再開のときにスタートしました。
当初は、追パク一回につき、パクチーハウス東京とお客さんが100円ずつ出す方式でした。2011年8月からは、追パク一回につきパクチーハウス東京が100円を出し、お客さん有志が好きなだけ募金する方式にしました。
震災から2年となるこの3月末まででこのやり方を終えることにしました。4月からは当店のパクチー入荷量に対して寄付をしていくことにしました。具体的には、パクチー1kgあたり100円を被災地その他に寄付をします。現在、経堂にあるインド料理店「ガラムマサラ」さん、ラーメン屋「まこと屋」さんにときどきパクチーを卸していますので、その分も含めてプールしていきます。
なお、追パク募金はこれまで福島で被災したパクチー農家さんの支援に使わせていただいておりました。3月分までは同様といたします。6月19日にKyo paxiが福島を訪問しますので、生産者と話した上で今後の募金先を決めようと思っています。
福島のパクチー農家の様子と、追パク募金の今後については追って報告させていただきます。
こんにちは。Kyo paxiです。
Francfrancなどで知られているバルス社の隔月誌『MAISHA』で、「We Are パクチー・マニア」という6ページのパクチー特集が組まれています！ 本日25日発売！ みなさま是非読んでください。
パクチーハウス東京は「パクチー・マニアのパラダイスここにあり」と紹介されています（笑）。
特集の筆頭が「和ハーブダイニング＆バー さらさ」（元麻布）でした。和ハーブ協会というところが、「パクチーは和ハーブです」と仰っています。江戸時代以前から日本に自生していたハーブを和ハーブと定義づけているそうです。パクチーは10世紀の『和妙類聚抄』に記載があり、日本にも少なくとも1000年以上前から入ってきています。僕はパクチーが和の食材として認知されることも、目標の一つに掲げています。
その他、Twitterで接点のある「オーセンティック」（浅草）、日経MJの特集記事（手食）でご一緒したことのある「ムット」（新宿）、一度お邪魔したことのある「シラントロ」（代々木上原）や「ピニョン」（渋谷・神山町）、パクチーハウスのお客さんが勤務している「ティー・ワイ・ハーバー ブルワリー」も紹介されていました。
まだ行ったことのない以下の紹介店舗にも、訪れてみたい。
・ポルトガル料理「ヴィラモウラ」（銀座）・・・ポルトガルで結婚式を挙げた僕としては同国料理がこんなに店舗展開しているのは嬉しい驚き
・中国少数民族料理「ナポレオンフィッシュ」（麻布十番）
・中国東北料理「味坊」（鍛治町）
パクチー特集に載るほど、パクチーに対し愛情を注ぎ、パクチーに関する情報発信をしている店なのでパクチー狂のみなさんは是非応援しましょう！
ちなみに余談ですが、雑誌の発行元バルスの創業社長・髙島郁夫さんに、ライブドア・ニュース時代にインタビューしたことがあります。細部までセンスのいい方だったので非常に印象に残っています。
おはようございます。５月25日朝のパクチータイム。Kyo paxiです。
今日はパクチー界にとって素敵なお知らせ。パクチーハウス東京のスタッフと書いた最新のパクチー本『みんなで作る パクチー料理』が、この週末から新宿のブックファーストで、ちょっと目立つ形で展示されているようです。パクチー銀行からのプレゼントとして、パクチーの種もついています！
まずは、ブックファーストのルミネ新宿店（40冊）と新宿店（60冊）です。これらの店舗で好調だと、他にも広がります。ぜひとも、この機会にお手にお取りください。すでにお持ちの方、どなたかへのプレゼントとしていかがでしょうか！
では、よろしくお願いします！
角川マガジンズの「ひと駅ウォーカー」シリーズで、ついに経堂を特集した『経堂Walker』が5月17日に発行されました！
一冊まるごと経堂！ 経堂在住・在勤のみなさんはもちろん、パクチーハウス東京に来たことのある人、来てみたい人、来たくない人はぜひご覧ください。
パクチーハウス東京は、p.14の「日本一のオンリーワングルメの衝撃☆」のページに、SAVANNA（ケニア料理）、三輪亭（南チロル料理）とともに掲載されています。
