こんばんは、Kyo paxiです。
梅雨の影響でパクチーが被害を受けています。パクチーハウス東京の取り引き農家の中でも、急に取れなくなったところがあり、対応に追われています。
暑さや大雪、猪、鹿など、農作物なので、急に採れなくなることがあります。お客さんには申し訳ありませんが、入荷量に応じて対応させていただきます。
今週の入荷も今日突然いくつかなくなってしまいましたが、今週分はかろうじて手配することができました。
有事の際は追パク停止や減量などの対応を取らせていただきます。パクチー狂の夢にいつも応えることができず心苦しいですがご了承ください。
パクチーハウス東京は現在、年間約1.6tのパクチーを入荷しています。当店で安定にパクチーを入手するとともに、日本中で誰もがいつでもパクチーを買える（もしくはその辺で摘める）状況を目指して頑張りますのでよろしくお願いします。意欲的なパクチー農家さんのご紹介も随時喜んで受けさせていただいています。
参考： パクチー危機、再び
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今回は前回の続きで、トルティーヤの作り方について話したいと思います。
マサ（とうもろこし粉）にパク水を加えて練った生地を・・・
今回は伸ばしていきます（＾＾）
伸ばし方はいたって簡単！
こちらのトルティーヤプレスマシンでひたすら潰していくだけ!!
こんな感じで、一つ一つ丸めて潰す！ただこれだけです（＾＾）が、
ただこれだけなんですが、まあ大変でございます。
その日に使う生地は毎朝仕込んでいます（＾＾）
枚数にしてなんと！１００枚近くを潰しています。
少しだけ筋肉が付きました。
このように一つ一つを手作りしているので、美味しいトルティーヤが出来るわけです（＾＾）
皆様のご来パクお待ちしております。
次回はトルティーヤプレスの作成秘話をお話します。
７月３日（水）にすべてにパクチーを入れたフレンチ料理のパーティが開催されます。会場は神戸は西宮北口にある「野菜ビストロ・レギューム」にて。パクチーハウス東京にパクチーを卸してくれているもりたんぼさんが、パクチーの可能性を追求するために、不定期で開いている会合です。
すべての居酒屋メニューにパクチーを入れる（６月29日）と思ったら次はフレンチです。パクチー界は大忙し（笑）。
いつか訪れたいパーティだと思って「ポチ」したら、ポスターにまで組み込んでいただきましたので、日本パクチー狂会・会長としてKyo paxiも食べに行きたいと思います。
参加費はワンドリンクつきで4000円。お申し込みはレギューム宛に、電話またはemailにてお願いします。詳細はFacebookのイベントページをご覧ください。
TEL：0798-65-3211
E-mail：info@legumes.jp
６月29日（土）に、すべての居酒屋メニューにパクチーを入れるというパーティを行います。会場は、池袋にある養老乃瀧株式会社本社ビル。同社とパクチーハウス東京とのコラボレーションで、素敵な企画が実現することになりました。
居酒屋さんに行って飲んでいるときに「ここにパクチーがあればなぁ」と思ったことのあるあなた！ ぜひとも奮ってご参加ください。午後４時から管理栄養士の土佐百合子さんと日本パクチー狂会・会長Kyo paxiのトークをし、その後居酒屋パクチー料理を食べる立食パーティです。
参加費は飲み放題込みで4000円。お申し込みは電話またはemailにてお願いします。
TEL：03-6327-2853
E-mail：info@yrehall.com
養老乃瀧×パクチーハウス東京 トーク＆パーティー
～パクチー愛について パクチーハウス東京 佐谷氏が語る～
【 日時 】
2013年6月29日（土） 16：00～（開場：15：30）
【 会場 】
東京都豊島区西池袋 1-10-15
養老乃瀧池袋ビル4F YRイベントホール
【 定員 】
50名まで
【 スケジュール 】
第一部：トークセッション 16：00～16：40
パクチーハウス東京 日本パクチー狂会会長 佐谷 恭 氏
株式会社 ヒメナ・アンド・カンパニー 管理栄養士 土佐 百合子 氏
第二部：パクチーパーティー（立食・飲み放題付き） 16：50～18：50
すべての居酒屋メニューにパクチーを加えたら・・・
【 参加費 】
4,000円（当日）
【 お申し込み 】
予約受付は、TEL並びにE-mailにて行います。
TEL：03-6327-2853
E-mail：info@yrehall.com
こんばんは、Kyo paxiです。
「追パク募金」のやり方を変更しますのでお知らせいたします。
追パク募金は、2011年3月11日の東日本大震災の後、営業再開のときにスタートしました。
当初は、追パク一回につき、パクチーハウス東京とお客さんが100円ずつ出す方式でした。2011年8月からは、追パク一回につきパクチーハウス東京が100円を出し、お客さん有志が好きなだけ募金する方式にしました。
震災から2年となるこの3月末まででこのやり方を終えることにしました。4月からは当店のパクチー入荷量に対して寄付をしていくことにしました。具体的には、パクチー1kgあたり100円を被災地その他に寄付をします。現在、経堂にあるインド料理店「ガラムマサラ」さん、ラーメン屋「まこと屋」さんにときどきパクチーを卸していますので、その分も含めてプールしていきます。
なお、追パク募金はこれまで福島で被災したパクチー農家さんの支援に使わせていただいておりました。3月分までは同様といたします。6月19日にKyo paxiが福島を訪問しますので、生産者と話した上で今後の募金先を決めようと思っています。
福島のパクチー農家の様子と、追パク募金の今後については追って報告させていただきます。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今日はＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤについて書きたいと思います。
ＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤにはふんだんにパクチーが使われています。
どのくらいかと言いますと・・・。
このくらいです！・・・結構入ってますね！
この生地をパク水で練っていきます（＾＾）パク水については前回の記事で！
コネコネコネコネコネコネコネコネと・・・慎重に水分を調整して練っていきます。
そうして練っていると段々とまとまってきて出来るのがこれです。
まんまるになります（＾＾）
3種類揃うとこんな感じです！トルティーヤの元が無事に出来ました！
次回は生地を伸ばしていきます！！（＾＾）/
