月別: 2008年7月

パクチーの日の翌日（10日）は、料理研究科の植松良枝さんが主催するパーティーを行います。植松良枝さんは最近『ゴーヤーBook』というゴーヤに特化したレシピ本を出版した活躍中の人です。
植松さんと僕（Kyo paxi）は、実は高校の同級生（高校の時にはお互い知らなかったですが…）。数年前に友人を介して知り合いました。ご実家で畑を育て、それを使ったレシピを雑誌などで
発表しています。
植松さんは日本パクチー狂会を作ろうと僕が決意したパクチー・パーティーの呼びかけをしてくれた人です。「畑でパクチーがいっぱい採れたから食べに来てよ！」――あのときの一言がパクチーハウスができる第一歩だったのですね。
植松さんのほか、ベトナム料理の人気店・西麻布「キッチン」の鈴木珠美さんも来パク予定。第一線級のパクチー料理人と語りませんか。もちろん、当店のスタッフも可能な限りみなさんと交流したいと思います。
タイトル：　パクチー料理人と語る会（パクチーの日後夜祭）
日時：　２００８年８月10日　午後６時半〜（開場は午後６時）
場所：　パクチーハウス東京（世田谷区経堂１−２５−１８−２F）
　　　　　http://paxihouse.com/tokyo/access.html
会費：　お食事4000円＋フリードリンク2000円（制限あり）
ドレスコード：　何か緑のものを身につけてきてください
お申し込みは、パクチーハウス東京（電話：　03-6310-0355）まで。

こんにちは。paxi house tokyo（パクチーハウス東京）のKyo paxiです。
いよいよ夏真っ盛り！　パクチーの日が近づいてきました。
何をやるの？　という問い合わせも増えてきています。
今年のパクチーの日（８月９日）は、なんと、土曜日に当たります。
せっかくなので皆さんがとことん楽しめるように、以下のような
企画を用意しました。先着50名までご応募いただけます。
原則、お申し込み制とさせていただきます。
「パクチーの日、“飲みつくせ”パーティー」
パクチーハウス東京がオープンしてから早いもので8カ月が経ちました。
スタッフ一同もようやく店の運営に慣れ、新メニュー開発への意欲も満々に
なってきました。というわけで、８月９日は、新作数品を含めた料理を出す
立食パーティーをしたいと思います。
また、土曜日なので翌日を気にしないで飲み語り尽くしたいという方が
多いと思いますので、冷蔵庫にある世界のビールがすべて飲み放題という
ビール好きにはたまらないサービスを用意しています。（ソフトドリンクのほか、
焼酎やワインも用意しておきます！）
この機会に、“交流する飲食店”パクチーハウス東京で、たくさんの
パクチー好きの方々とエンジョイしませんか？　
タイトル：　パクチーの日、“飲みつくせ”パーティー
日時：　２００８年８月９日（パクチーの日）　午後６時半〜（開場は午後６時）
場所：　パクチーハウス東京（世田谷区経堂１−２５−１８−２F）
　　　　　http://paxihouse.com/tokyo/access.html
会費：　5000円（税込、食べ物＆飲み物つき）
ドレスコード：　何か緑のものを身につけてきてください
参加ご希望の方は、以下のスレッドに書き込みをしてください！
あわせて意気込みも書いていただければ嬉しいです。
http://paxi.jp/modules/newbb/

先週の土曜日（26日）にパクチー畑に行ってきました。いつもお世話になっている農家さんのところです。僕の自宅から約3時間で到着しました〜。

この農園の方々とは、パクチーが縁で知り合いました。もっと詳しく言うと、3年前に日本パクチー狂会を作って、パクチーに関するさまざまな活動をしているうちにお会いすることができたタイ人の方がいて、その方の紹介で出会えたものです。今年の2月ぐらいからパクチーを大量に分けていただいております。
パクチー畑のほか、さまざまな野菜を育てていました。見学し、その場でかじったりして、野菜の素晴らしさを大いに感じてきましたよ！

収穫したパクチーはすべて、手作業で余分な葉っぱを取り、パクチーハウス東京に送られます。パクチーハウスでは、少しでも鮮度を保つべく、土がついたまま頂いています。この細かい手作業には本当に頭が下がります。いつも本当にありがとうございます。
機会を見つけて、パクチーハウスのメンバー全員で、ここを訪れたいと思います。

今年のパクチーの日（8月9日）は、土曜日です！　たくさんの方から、「今年はどんなことをするのですか」という問い合わせを受けております。
一部の方にはすでにお伝えしましたが、今年は前後を含む3日間、パーティーを続けます。
8日＝金曜日なので好きな時間に来て、好きな時間に帰っていただくゆる〜いパーティー
9日＝日本パクチー狂会が主催する予約制の“飲みつくせ”パーティー
10日＝料理研究家の植松良枝さんが主催するパーティー
詳細については近日中にアップロードします。参加ご希望の方はその告知を読んでからご連絡をくださいね。この3日間は、パクチーを食べるだけでなく、「パクチー好き」「パクチーが気になる」「パクチーハウスが気になる」という同じ考えを持った同士とじゃんじゃんお話して仲良くなっちゃってください！

Kyo paxiです。今日はパクチーハウス東京のパクチーを作ってくれている農家を訪問してきました。畑でパクチーにかぶりついてきましたよ〜。後ほどレポートしますね。

人と人との縁を大事にしたいKyo paxiです。
現在、“メディアが伝えたパクチーハウス”展を実行中。これまで受けた約50回の取材の結果を店内に貼っております。それぞれの視点の違いが面白いので、ぜひ読んでみて下さいね。
実は、この展示を行った最大の目的は、「取材してくれた人ともう一度会うこと」。取材をしてもらうのは宣伝という意味からとても有り難いのですが、取材の日がその人と会う最後の日ということが多い気がするので、僕はとても残念です。「プライベートでも来ますね」と言ってくださり、実際お越しになる方もいるのですが、そうでないことの方が多いですので…。
それで、今週の日曜日（27日）、取材してくれた方々を集めてパーティーをするのです。メディアの方々はお忙しいようで、結局連絡のない方もいますが、それでもこの企画を面白いと思ってくれ、早々に参加表明をしてくれた人もいました。同じ“パクチー”に着目した者同士、メディアの壁を超えて盛り上がりましょうよ！
ちなみに、このパーティーにはこれまでパクチーハウスで何らかの展示をして盛り上げてくれたアーティストの方々もほとんど全員参加予定ですので、きっと面白い化学反応が起こりますよ。まだ人数に余裕がありますので、そんなパクチーハウスの雰囲気を味わいたい人、パクチーハウスで展示や踊りなどをしてみたい人はぜひお越し下さい！
お問い合わせは、03-6310-0355（パクチーハウス東京）まで。
そうそう、この話に関連して嬉しかったのは、最近来パクしてくれたテレビ製作会社の人のこと。
下見に来たいというので27日のパーティーのこととその趣旨について伝えると、「取材した人とまた会う」ことについて考えてくれ、下見の際に、3年ほど前に取材で取り上げた方に久しぶりに連絡をして一緒に来てくれたのです。

Kyo paxiです。
先日タイ人のお客さん（日本に在住）が来ました。なんと、タイのテレビのニュースでパクチーハウスを知ったとか！　どんなニュースか見たいです！
パクチーはタイのイメージが強いですが、実は世界のいろいろなところで食べられています。僕もまだまだ知らないパクチー料理があるので、そのリサーチのため、都内のレストランにランチに出かけました。
まず一軒目は、五反田にあるグルジア料理屋「GAUMARJOS（ガンバルジョ）」。

ここはランチビュッフェが1000円。品数は5品とあまり多くないですが、一つひとつがおいしいです！　料理が出される前にお邪魔してパクチーを使っているか聞いたら「昼はあまり使っていない」との返答だったけど、出てくるたびにパクチーが見えてきました。写真はあか豆とクルミのサラダ。
次に訪れたのは、新橋のペルー料理屋「荒井商店」。

牛肉の煮込みにパクチーのソースをかけたものが美味でした。すでにビュッフェを終えた後であり、添え物の豆もものすごい量だったので、お腹がパンパンに…。といいながら、「パクチー料理ならセビーチェ（写真）はいかがですか。もしお腹が空いていればですが」と言われ、それも食べることにしました。お腹はいっぱいでしたが、レモンが効いていてどんどん食べられました。これもパクチーのアクセントが最高です。
食後に店長の荒井さんとお話をしたら、同い年ということが判明。しかも、かなりマニアックというか面白い人のようです。パクチーでつながった縁を大事にして、いつか一緒にスゴイことをやりたいなと思わせる人でした。
荒井さんと話しすぎ、その後行く予定だったポルトガル料理のラストオーダーの時間は過ぎてしまった。本当にお腹一杯だったので、「行けなくてよかった」と思いました。近々、お腹を空かせて行くことにします。予定ではさらにさらにタイ料理もいくことにしていたのですが、計画があまりに無謀でした(笑）。

経堂まつり参加中のKyo paxiです。
昨日から経堂まつりが始まりました！　夕方からはかなりの人出で、込み合います（道が狭いためでもあるが）。昨日は、よさこいが始まった後、ほとんど歩くことができず、駅から店に着くまでに（通常３分のところ）30分近くかかった人がいらっしゃいました。
今日の農大通りはサンバカーニバルがあるようです。昨年のビデオを見ましたが、ものすごいことになりそうです。店に来る予定の人はご注意下さい。なお、通りが非常に混んでいるときは、踊りながら来ていただくとスムーズです。

今週末（１９日、２０日）は、パクチーハウスも所属する経堂・農大通り商店街の「経堂まつり」があります。
たくさんの露天が出るほか、サンバや盆踊りなどもあり、かなり盛り上がるようです。パクチーハウスも、建物の前で“世界のビール”を売りますよ！　いつもより少し安くする予定です。
さぁ、今週末パクチーハウスに来る予定の人は是非、少し早めに来て経堂の街を楽しんで下さい。パクチーハウスに来る予定のない人も、パクチーハウスの前まで来て下さい。世界のビール談義しましょう！

パクチーハウスでの撮影、無事終わりました。
これから日本パクチー狂会の初期からの会員が集まり、座談会をします。2日間、通常営業をせずにご迷惑をおかけいたしました。また明日からもっと楽しいパクチーハウスが始まります。