8月24日より、ハイナンNET【あぽ在海南島】展示はじまります。

ようやく、暑さもほっと和らぎゆっくり眠れるようになってきましたね。
明日、8月24日(月)~9月6日(日)まで、ハイナンNETの展示がはじまります。

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はじめまして。ハイナンNETです。
8/24(月)~9/6(日)まで、写真展「あぽ在海南島」をさせてもらえることになりました。ちょっと内容を紹介させてもらえたらと思います。
中国のハワイとも呼ばれる海南島。聞いたことありますか?この島に通うようになってもう5年以上。そこで出会ったおばあちゃん「あぽ(※)」、子どもたちの笑顔、優しくて人懐こい人たち、まぶしい木々の緑、空と海の鮮やかな青、夕焼け吸い込まれそうな赤、民族衣装のカラフルな刺繍たち…。大好きな「あぽ」の住む海南島から、お気に入りのひとコマたちをお届けします。よいやk
※「あぽ」は現地のことばで「おばあちゃん」
海南島の「あぽ」との出会いはちょっと変わっているかも。実はある裁判がきっかけでした。「イアンフ」問題って聞いたことありますか?アジア・太平洋戦争中、たくさんの女性たちが日本軍から性暴力を受けました。そのなかに、海南島の女性たちもいました。
あれから60年近くたった2001年、日本政府を相手に裁判を起こした「あぽ」がいます。彼女たちにわたしたちは出会いました。2005年のことでした。最初は来日する彼女たちの身の回りのことのサポートから。そのうちイベントや出張授業をして裁判を紹介したり、「イアンフ」問題のことを伝えたりするように。またときどき「あぽ」を訪問して薬や食べものを届けたり、一緒に食卓を囲ませてもらえるようになりました。裁判は2010年に終わりましたが、それからも時おり海南島を訪ね、交流を続けさせてもらっています。
「イアンフ」問題と聞いて、すこしどきっとしましたか?
「イアンフ」問題の被害女性たちって、なかなか会えないですよね。ちょっと、顔が見えにくいかも。それなら、わたしたちがであった「あぽ」にぜひ出会ってほしい。そう思ってこの写真展を企画しました。
「あぽ」はまだ幼かったころ、大変な被害に遭いました。ことばに尽くせない傷を心と体に負いました。でも必要な治療やサポートを受けられないまま、いまも苦しみ続けています。傷の深さを知るほど、やるせなくなります。何をどうしたらいいのか、途方に暮れてしまいます。そんなとき、思い出すのは「あぽ」のつらい顔や泣いた顔より、笑った顔なんですよね。なぜか。やっぱり、「あぽ」には笑ってほしいなって思うんです。
わたしたちは「あぽ」から見たら孫のような年。訪ねていくと、「あぽ」はよく来た、よく来た、と言って喜んでくれます。ごはんを作ってくれたり、一緒に寝させてくれたりします。帰るときは、またおいでと言って、見えなくなるまで手をふって見送ってくれたりします。とても魅力的で、愛情深い「あぽ」。何かしたいという使命感とかだけじゃなく、彼女たちの笑顔がまた見たくて、喜んでほしくて、わたしたちはまた訪ねてしまうのかもしれません。
「イアンフ」問題、ちょっと難しいですよね。なので、まずは「あぽ」に出会ってもらえたらと思います。顔が見えてくると、違うところが気になったり、別の考えが浮かんだりするかもしれません。何かひっかかることがあれば、会場のメンバーに声をかけてみてください。よかったら一緒におしゃべりしましょう。

ウルトラシャルソン4開催(8月21日〜23日)

8月21日から23日までの3日間で「ウルトラシャルソン」を開催します。

今回のステージは東松島から仙台まで。約70kmの行程になる予定です。震災被災地沿岸を走る視点で見て、地元の方々といろいろな場所で交流し、うまい食べ物・うまい酒を楽しみ、現在の様子を発信していくポジティブな復興支援です。

昨年8月に始めて以来、今回で第4回目。

東北にいない方も、Facebookのイベントページでお楽しみいただけます。アップデートをご覧いただいたり、当該地域の思い出や情報を書き込んだり、お好きなように使ってください。

 

 

明日から東北行ってきます。3日間、タイムラインを見ていただければ嬉しいです。また、この地に縁ある方、訪ねたことある方は、なにか書き込みをしていただければ嬉しいです。

Posted by Kyo Satani on 2015年8月19日

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旅と平和の10年へ

Kyo paxiです。パクチーは楽しいです。みなさんにも美味しいという感覚のほか、パクチーの楽しさについて知ってほしいと思っています。昨日のJ-wave番組「POP UP」で冒頭にパクチーとは問われて「楽しいものです」と答えたのは、これからの思いを表しています。

パクチーの日10周年パーティにお越しいただいたみなさま、ありがとうございました。実は、パクチーを始める前の10年に、旅を始めた10年があり、その間に見つけたキーワードが「旅と平和」という、パクチーハウス東京の運営会社の名前にもなっている僕のテーマです。

パクチーはこれからありふれた存在になります。飲食店として場の楽しさを提供しつつ、旅する感覚を、旅したことのある人にもない人にも、提供していきたいと思います。

 

僕の40代は、8月9日に始まりました。

Posted by Kyo Satani on 2015年8月13日

シリアの写真飾っています

“旅と平和” Kyo paxiです。

先日はパクチーの日に、多数のご来パクありがとうございました。今年も盛大に祝うことができました。

パクチーの日に初めて「PAX割」というものを設け、パクチー(paxi)を食べるだけでなくPAX(平和)について考えてみてという呼びかけをしました。当日ご来パクいただいた方以外のお客さんも、それに応えてくれた人がいました。嬉しかったです。

この「PAX割」を思いついたのは、たまたま同日に僕が平和学を学んでいるときに知り合った友人がパクチーの日にシリアと世界の平和を考えるイベントを企画していることを知ったのがきっかけでした。

このイベントに行った後に来パクしてくれる人がいればいいなーという単純な思いからですが。シリアについてよく知らなかったお客さんが関心を持つきっかけにもなったようで、やった甲斐がありました。

・・・と同時に実は8月6日からパクチーハウスの店内に、シリアのイベントの企画団体サダーカから借りたシリアの写真を飾っています。告知・周知できず“こっそり”とになってしまいましたが。来週半ばごろまで飾っておくので、ぜひご覧下さい。

 

メニュー発表!パクチー料理で世界を旅しようよ!@10TH. パクチーの日

8月9日、パクチーの日。
いまや国民の祝日となりました!w

パクチーさん、いつもありがとう!
パクチーさん、これからもよろしくね!
ひたすらパク愛をまき散らして、カンパクしまくりましょう!!!

パクチーハウスは年に1度の飲み放題DAYでもあります。
今年は空っぽの樽が、どこまで積み重なるのか!?

体調を整えて、是非いらしてくださいね。
参加表明はこちらから。
https://www.facebook.com/events/415420191997900/
もちろん予約なしでも入れますが、料理の量の目安にしたいので
できればポチっとお願いします。

それぢゃ、そろそろ旅支度を。
ぐるりと地球をまわりましょうか!

パクチーサラダ シーザードレッシング(アメリカ)
        タイ風ドレッシング(タイ)
パクチーバケットのカナッペ パクレーズンバター(ドイツ)
              うずらとツナのペルー風(ペルー)
ナスのバルサミコマリネ(フランス)
エリンギとパクチーのソテー 濃厚ピーマンソース(スペイン)
ソトアヤム(インドネシア)
豚バラの南乳煮込み 根っこ風味(台湾)
ゆで鶏のタオチオソース(タイ)
シャケ南蛮パクタルソース(日本)
丸ごとパクチーシードのフライドミートボール 10種のスパイストマトソース(オランダ)
クスクスのチーズリゾット ドライトマトのせ(イタリア・モロッコ)
クスクスとシーフードのパクパン粉焼き(フランス・モロッコ)
紅茶カレー(インド・イギリス)
もものパクチジェラート(経堂)

パクチー調達のお手伝いします

パクチーに狂って10年 仲間募集!

パクチーハウス東京は、自分と他人のために本気で遊べる優秀で面白い人を募集しています!

旅の支援金やランニング手当などユニークな制度もありますし、今後の新たな展開をともに楽しみませんか? 興味ある方はご連絡をください!

仕事して旅して、オンとオフではなく、人生を遊びたい人を探しています。目の前にたくさんあるチャンスを真剣につかみたい方には最適な場所。料理人/料理ができる人、歓迎。

Posted by paxi house tokyo on 2015年7月27日

【8月9日】パクチーの日、10周年!

日本パクチー狂会が「パクチーの日」を制定して、ちょうど10周年を迎えます!

パクチーハウス東京では、今年もパクチーの日をお祝いしますので、みなさま奮ってご参加ください! 例年通り“飲み尽くせ!”パーティです。

 

参加費: 6,000円(税込) パクチー料理ビュッフェ+飲み放題

参加表明はこちらから: https://www.facebook.com/events/415420191997900/

 

ところで、パクチーハウスの「paxi」のスペルの意味をご存知ですか?

paxi = pax + i

「pax」はラテン語で平和を表し、「 i 」は旅人を表現しています。パクチーハウスを開く前に約50カ国を旅した僕は、その過程でパクチーと出会い、パクチーにハマった訳ですが、同時に国籍や立場を超えた旅人同士のネットワークが平和でより楽しい世界を作ることができると考えるに至りました。パクチーハウス東京の運営会社名が株式会社旅と平和なのは、このような背景があります。

というわけで、8月9日は「パクチーの日」であると同時に「PAX(平和)の日」でもあるのです。ええ、もちろんこれは僕が勝手に決めたのですが、さまざまな理由で8月9日がPAXに向かっていると感じています。

というわけで、8月9日に「PAXに関わる活動」をしてからパクチーの日のパーティに参加する人には、参加費を1,000円割引いたします。以下にその例を示しますが、それ以外のPAXに関わる活動をしてから来られる人は、facebookのイベントページで前日までにその内容を書き込んでください。(割引券の代用として半券などご持参ください)

例)

「 シリアと世界の平和を考えるシンポジウム」(シリア支援団体サダーカ主催)に参加してから来パクする
「平和の集い~ふなばし2015~」(千葉県船橋市主催)に参加してから来パクする
・「武雄〜長崎ピースウォーク(85km)」(陶芸家山口忠俊さん主催)に参加してから来パクする⇒パクチーハウス店主Kyo paxiは、これに4km足して参加します

 

パクチーマン meets クシティマン

与那国島からパクチー生産者さんが訪ねてきてくれました。

与那国ではパクチーのことをクシティと呼び、収穫できる12〜2月ぐらいに大量摂取する食文化があるそうです。

日本パクチー狂会を作った10年前に、与那国では調理実習で「カツオの瓦焼きパクチー大量添え」をやるとの情報を得て、それからずっと気になっていたのでした。

新たにできた与那国の縁。与那国に行ったことのある人は、いろいろ教えてください!

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【7月26日】うえだやまと結婚記念パーティ #paxiinfo

7月26日(日)に地球一パクチーに溢れる結婚フェスを開催します。新郎新婦を知る人はもちろん、知らない人も歓迎! 16時〜21時、パクチーハウス東京にて。

パクチーハウス東京には貸切という考え方はありません。すべてのパーティは開く。結婚式も例外ではありません(この8年で結婚パーティは3回目です)。アジアを旅しているとき、結婚式場の横を通る機会が何度かありました。その度に、なぜか声をかけられ、中に入るように誘われ・・・。

最初は意味が分からず、旅行代理店や散髪屋、カフェなどあらゆる客引きに出くわしたときと同じように「結構です」と通り過ぎていましたが、ある日、導かれるがままに結婚式の会場に入ってみました。

親族や友人が集まる中で無関係で国籍も異なる僕が一人。お酒や食べ物が次々に目の前に置かれ、流れで新郎新婦がどんな人たちかを必死に聞き出し(言葉が通じないこともしばしばw)、楽しくなってくると「唄え」とか「踊れ」とか。一員としての覚悟を決めてやってみると、ますます歓迎され、最後には感謝もされるのです。

パクチーハウス東京を創ったとき、貸切にしない方針は、こうした経験をもとに決めました。すべてのパーティは、すべての人に開きたい。たとえ、一見内輪のパーティだとしても、たまたまそこに居合わせて、感心を持った人には仲間になってほしいと思っています。

というわけで、7月26日はパクチーハウス東京で地球一パクチーに溢れる結婚フェスにお越し下さい! いつもとは営業時間がずれているのでご注意を!

かき小屋渡波にて、エクレールの金華山チーズケーキに入刀する二人
かき小屋渡波にて、エクレールの金華山チーズケーキに入刀する二人

うえだやまとご両人の紹介

二人ともカオサンゲストハウスグループを運営する有限会社万両のスタッフ。カオサンとパクチーハウスは包括的業務提携を結んで、旅人経営者の会やウルトラシャルソンを共催しています。

二人は第1回から第3回のウルトラシャルソンをすべて完走(総走行距離 約370km)。その過程で愛を育んだので(多分)、ウルトラシャル婚と呼ばれています。エネルギッシュな二人を是非全力で祝福しましょう!

新郎:上田拓明さん
新婦:山戸惠利加さん

 

広い視野で「パクチー料理」を生み出す料理人募集!

本日より「飲食店.com」にて掲載されています。パクチーハウス東京、スタッフ募集のお知らせです。

パクチー料理というジャンルを一緒に創りませんか。仕事で世界と遊びたい人を募集いたします。詳しくは、以下のページをご覧ください。

http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/17850

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89カ月記念パーティ!!!