ロシア特集開催中！
チキン・パクライナ Коtлеtа по-Пакраина 1189円 溶け出すパクバターが悶絶の旨さ！
ウクライナ（首都キエフ）発祥という説のある料理「チキン・キエフ」をヒントに作りました。ロシアだけでなくヨーロッパや米国でも人気の料理を、パクバターでさらに美味しく仕上げました。鳥ささみフライから溶け出すパクバターを堪能してください。
ロシア特集： チキン・パクライナ
直伝！まきまき生春巻！！！
【10月4日限定】
パクチーハウスで、合計50000本以上は巻きまくった店長うっしぃが，あなたの目の前で、あなた好みの生春巻きをお巻きします♪
本日予約に余裕がありますので、１８：４５までのオーダー分まで「ほおばるサラダ生春巻」をカスタムOKにしちゃいます！
自分で巻いてみたい！という方には教えますので、是非トライしてみてくださいね！
10周年 デリリウムカフェ x パクチーハウス東京
「パクチーハウス東京」が11月20日に10周年を迎えますが、店主Kyo paxiの親友の菅原亮平さんが展開する「デリリウムカフェ」も今月25日で10周年です。
これを記念してコラボ・・・というか、デリリウムカフェが時々やっているシェフの料理選手権のテーマがパクチーとなっています。10月8, 9日まで。
お近くの店舗に行ってみてはいかがでしょうか。もちろん、パクチーハウスでパクチー料理を食べていただくのも歓迎です！
■各店メニュー
ーベル・オーブ六本木 神田橋シェフ
セリスホワイトで煮込んだ仔羊のグリーンカレー、パクチーとグリーンカレーのマリアージュ
ーベル・オーブ豊洲 宗像シェフ
オリエンタルThailandサラダ
ーベル・オーブ東京芸術劇場 片桐シェフ
香味パン粉の鰹のフライ
コリアンダーバンブランソース
パクパクパクチー
ーデリリウムカフェトーキョー 岩見シェフ
パクチーを詰め込んだ鶏モモ肉のジャンボネット
ーデリリウムカフェレゼルブ 鈴木シェフ
スパイシープティサレスペアリブもりもりパクチー。
ーデリリウムカフェGINZA 澤部シェフ
ブラウンマッシュルームと小エビガーリックパクチーココットアヒージョ仕立て
パクチーサラダをのせて
ーデリリウムカフェ SENDAI 小林シェフ
鶏肉とパクチーのスパイシー煮込み
ーデリリウムカフェ EBISU THE ROAST 森田シェフ
石窯pizza”バインミー”
ープティデリリウムタップカフェ 安達シェフ
ラムパクチー餃子
ーブラッスリー セント・ベルナルデュス 武居シェフ
本パクロ頭肉のパク粉フリット パクマヨソース
ーウルビアマン 井上シェフ
しらすとパクチーのパリパリ春巻きピザ
甘エビとスパイシーチキンのせ
蜂蜜レモンのドレッシングがけて
ーブラッスリー MUH 加藤シェフ
網脂で包んだパクチーメルゲーズ
ーブッチャー NYC 林シェフ
豚軟骨の白ワイン煮 ピペラード仕立て パクチーとオレンジ風味
ーRIO BREWING＆CO. BISTRO AND GARDEN 小林シェフ
パクチーの香りを閉じ込めた海老の石窯パン生地ポットパイ
11月20日（月）にはもちろん、パクチーハウス東京10周年記念パーティを行いますので、予定空けておいてくださいね！
モスクワの入口はパリ #ロシア特集
10月１日から「ロシア特集」開催中。ロシアや旧ソ連の国々を旅した印象をパクチー料理にまとめました。
ロシア特集の特別メニュー：
・チキン・パクライナ Коtлеtа по-Пакраина
・パクラジャンナヤ・イクラ Паклажанная икра
・パク根のボルシチ Борщ-слияние Греции и России
ロシアを初めて訪れようと思ったのは2001年のこと。大学時代に始めた旅の魅力に取り憑かれ、会社を辞められても旅はやめられなかった。ただ、旅をするその先になにがあるかは全く見えなかった。友人や同級生は、どんどん「大人」になっていった。僕はなりきれなかった。
それまでに出会った友と再会し、話をしたいと思った。友人が住む場所を線で結ぶと、ユーラシア大陸を横断するルートとなった。その行程の大部分をロシアが占めていた。
幾度かの旅でアジアの西端・トルコへ到達した後、さまざまな国々を訪れた満足感に浸っていたが、その北側をロシアが覆っていることに気づいた。おそロシア・・・。
中国→モンゴル→ロシア→バルト三国→東欧→西欧。ざっくりとそんな計画を立て、そのルートに住む友人たちに連絡をした。その計画はモンゴルのロシア大使館で打ち砕かれた。６月にある「ロシアの日」。アメリカ独立記念日をパクって作ったこの日を中心に、そのロシア大使館は１週間ほど休みと書かれていた。僕がモンゴルに滞在できるのは全部で２週間。ビザ取得に必要な日数は１週間以上なのでこの時点でモンゴルからロシアへ行く道が断たれた。
仕方がないので欧州行きのフライトを探しに旅行代理店を訪れた。最安で飛べたラトビアから欧州の旅を始め、約10カ国を経てフランスに到着。ノルマンディ地方南部にあるモン・サン・ミッシェルで日本からタイミングを合わせて来てくれた旅仲間と再会した。ロンドンあたりから帰国しようと思っていたのだが、その彼は「シベリア鉄道で帰るべき」と強く主張し、僕を説得した。飲み会そのままパリから夜行列車でブリュッセル（ベルギー）を目指し、列車を乗り継ぎハンブルグへ（ドイツ）。そこで「メガジョッキ」を飲む楽しさを知り、酩酊状態のままロストック（ドイツ）の港からタリン（エストニア）へのフェリーに乗った。
タリンでは容易にロシアビザが取得できた。モスクワより西の都市ではロシアビザが取りやすいという都市伝説が証明された。そして僕は、晴れてロシアへの入国を果たし、シベリア鉄道経由で日本に戻ったのだった。ロシア滞在中にチェコ人グループと、スウエーデンの永住権を持つ日本人と出会った。彼らとの出会いは、僕の旅や人生に対する感覚を変えた。あのときロシアへ行かずに日本に戻っていたら、また行きにモンゴルからスムーズにロシアに入国できたら、僕の人生は全く異なるものになっていただろう。
それから12年後、高校時代の友人のモスクワ駐在が決まった。それを報告するFacebook投稿に「誰も来ないと思うけど」という旨のことが書かれていた。それを見てすぐにでも行ってやろうと思った。約１ヶ月後、僕はモスクワにいた。毎年恒例のメドックマラソンのために渡仏する際の経由地にモスクワを選んだのだ。
「ロシアも結構パクチー使うんだぜ」。友人が“キンザ”（ロシア語でパクチーのこと）の表記を探して一皿注文してくれた。結果、それ以外もパクチーが使われており、出てきた料理の半分以上にパクチーが使われていた。また、別の東欧料理店に行ってみたら、全ての料理からパクチーを発見することができた。“ロシアはパクチー生産量が世界一”と聞いたことがあったが、日本パクチー狂会の僕が全く知らなかったパクチーの世界がここにあることを知り、感激した。ロシア・東欧はパクチーに溢れている。住んだことのある人はよく知っているらしいが、意外とほとんどの人が気づいていない真実だ。
ロシアのエクストリームなマラソン大会の一つに、「バイカル・アイス・マラソン」というものがある。凍ったバイカル湖上を走る「一直線のマラソン大会」だ。気温は氷点下20℃ぐらい。上述の高校の同級生がハーフマラソン部門に出場したのをFacebookで見ていた。僕はそれを見て、バカじゃないかと思った。その翌月、サハラ砂漠マラソン（MDS）という、砂漠を250km走るレースを通じてパク塩（パク天とかにかけてあります）の商品化をするおバカランナーの僕だったが、そんなレースに出たいとは思わなかった。
サハラ砂漠マラソンの後、一緒に走った Team PAXi のメンバーやそれぞれの友人たちと、パリで飲み会をした。疲れた身体に浴びるような酒。楽しかったこと以外、全てぶっ飛んでしまうような会合だったが、そこでモスクワからパリに引っ越したばかりの人物と会った。僕がモスクワ在住の友人の話を出すと「彼は盟友ですよ！」と興奮気味に語った。何の盟友かと思ったら、一緒にバイカル湖を走ったという。OMG！
「佐谷さん、出会ったばかりでこんなこと言うのもなんですが、絶対に出るべきですよ」。手元のiPhoneでこの奇跡的な出会いをモスクワに伝えると、しばらくしてリプライが返って来た。「じゃ、申し込んどくよ。来年は俺もフルにする」。誰もそんなことは言っていないのに、極寒の地でのフルマラソン出場が決まってしまった。2016年春、僕は極寒のシベリアに降り立った。
ロシアへの入口は２度もパリだったというのは何たる偶然だろうか。そしてパリでもモスクワでも、人々はパクチーを食べまくっているという事実を、皆さんに伝えたいと思っております。
（パクチーハウス店主）
10月上旬（1〜15日）の空席情報 #paxiinfo
10月1日から、「ロシア特集」始めます！
世界一パクチーの生産量の多いロシアでの旅をヒントに、パクチー料理を新しく生み出しました。
以下、10月上旬の空席情報をお届けします。
１日（日） 残３５席。都民の日、パクチーはいかが？ パクチーファースト！
２日（月） 残４０席。
３日（火） 残１５席。じわりじわりと埋まって来ています。
４日（水） 残３０席。今年も残すところ89日！
５日（木） 残２席になりました。残１２席。
６日（金） 満席になりました。
東急ハンズ広島店にて「ハンズぱくぱく！パクチーまつり」始まります。
７日（土） 残２０席です。
８日（日） 残９席です。
９日（月・祝） 残３４席。体育の日。走って来パクしてみませんか？
１０日（火） 残１６席です。
１１日（水）残２６席
１２日（木）残１７席
１３日（金）残１９席
１４日（土）残７席
１５日（日）残３０席
10月12日 更新しました。
状況は変わっていきますので、思い立ったらすぐ電話くださいね→ 03-6310-0355
店主Kyo paxiは、１ー３日、９ー１０日はシフトに入っております。その他予定が未定ですが、旅の話をしたい人は予約時にお知らせいただければできるだけ居るようにします。
クラクフより #ポストカード割
ポーランド・クラクフからポストカードが届きました。10/8来パク予定の方から。
ポーランドを訪ねたのは16年前。ユーラシア大陸横断（酒の旅）の最中でした。その中でも最も激しかったのがポーランドです。懐かしい。また行きたいです。
9月最終週の空席情報 #paxiinfo
ようやく秋の兆し。パクチーの旬がやってまいりますよ！！！
9月25日以降の空席情報をお知らせします。
９月
２５日（月） 残２２席。給料日の方、パクチーハウスへどうぞ！
２６日（火） 残２０席。
２７日（水） 残２０席。World Tourism Dayに「旅のはじまりのビール」はいかが？
２８日（木） 残１８席。
２９日（金） 満席。予約ない方は立ち飲みスペースへどうぞ！
３０日（土） 残１５席。着席希望の方はお早めにどうぞ。
１０月
１日（日） 残３７席。トークライブ＆パーティ営業を予定しており予約を取っていませんでしたが、パーティが12月３日（日）に延期になりましたので、通常予約できます。パーティのテーマは「多拠点居住」と「移働」について。
【商品開発の会】【10/27金】大ブームはどうやって起こすのか？ ゼロからたった一人でパクチーブームを起こしたノウハウと秘密を大公開！
パクチーハウス東京のお客さんとして知り合った嶋裕之さんが主催する【商品開発の会】で講演することになりました。マーケッターの方でご興味ある方は、紹介いたしますので是非ご連絡をください。
現在会員数が850という日本最大級のマーケッターの集まりのようですが、この講演を機に会員数890人になることを目指したいと思います。
以下、【商品開発の会】からの告知文です。
＊会員のための申込制のイベントなので場所のみ記載を変えました。
＊非会員で聞きたい人はご連絡をください。是非、来てください！
あなたは「ブーム」
・逃げ恥の恋ダンスは、
ガッキー（新垣さん）
・食べるラー油は、
いずれにしても次々と起こるブームや流行の裏には、
実はキチンとした「理由や、仕掛け、情熱」が必ずあるものです。
今回の講演者は「パクチーブーム」
をたった一人で日本に起こした張本人、
パクチーハウスオーナー 佐谷 恭さんです。
商品開発者、宣伝担当、ＰＲ担当など
世の中に新しい流れやブームを起こしたい方、
必見の講演です！！！
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
●日時：10月27日 金 19時半開場 20時～21時半講演 ※別途懇親会あり
●講演者：パクチーハウス オーナー 佐谷 恭 氏
●場所：神田
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
今や世の中で、知らない人は居ないほどのブームになっている
「パクチー」ですが、
パクチーを日本中にブームにした佐谷さんは、
実は富士通やライブドアなどシステム系の企業のサラリーマンでし
そこから世界初のパクチー料理専門店
パクチーハウスを始められたばかり。
はじめは飲食業経営のご経験もなかったそうです。
その様な中で
・パクチーへの圧倒的な情熱と
・他に類をみない徹底的にパクチーにこだわったメニュー
・ツイッターなどＳＮＳを使った地道なファン作り
など手探りでファンを増やし、
10年たった今大きなブームとして爆発しています。
ご講演では、
立ち上がりから現在のブームまでの
一つ、一つの戦略、戦術と
それに伴うリアルな実例を余すことなくお話し頂けると思います。
近年稀にみる本物のブームが立ち上がる実例のお話です。
今回も満員必須です。
お見逃しなく！！！
●佐谷 恭 さんご略歴：1975年神奈川県秦野市生まれ。
パクチーを愛する旅人。ランナー。
98年京都大学総合人間学部卒業、
富士通、リサイクルワン、ライブドアを経て、
07年株式会社旅と平和を創立。世界初のパクチー料理専門店・
東京初のコワーキングスペース・PAX Coworking主宰。シャルソン（ソーシャルマラソン）
「肩書きは自分で作れ」がモットー。
●パクチーハウス：http://paxihouse.com/
９月１９日（火）からの空席情報（18日はコエド祭で臨時休業） #paxiinfo
９月１８日（月・祝）は、COEDOビールまつり（会場：ウエスタ川越）に出店するため経堂の店舗は臨時休業いたします。川越で会いましょう！
１９日（火） 残30席。コエドまつりの打上げしませんか！
２０日（水） 残６席。まもなく埋まります。
２１日（木） 残３５席。International Day of Peace。
２２日（金） 残１２席。お早めにどうぞ！
２３日（土） 残１０席。まもなく埋まります。
２４日（日） 残２５席。サザエさん見たら外出！
２５日（月） 残３０席。週明けは狙い目。
２６日（火） 残２０席。週明けは狙い目２。
２７日（水） 残２５席。World Tourism Day。
２８日（木） 残１５席。
２９日（金） 満席。立ち飲みスペースは予約なしでご利用いただけます。
３０日（土） 残１５席。まさにゃん、ご来パク。
９月下旬、パクチー食べましょうね！
