カテゴリー: 商品

青ヶ島産ひんぎゃの塩を使った「パク塩」の発売から約２週間。

パクチーハウス東京では「パク塩」の発売を記念して、パクチーサラダの上のワンポイントを青ヶ島産のさつまいもフライに代えています。もちろん、パク塩をまぶしたさつまいもフライです。

「ひんぎゃのパク塩」発売記念で、パクチーサラダの上のワンポイントが、青ヶ島産のサツマイモになっています。もちろん、パク塩を少々まぶして。 #パク塩 #パクチー #paxi #cilantro #coriander #ひんきゃの塩

A photo posted by Kyo Paxi (@paxi) on Dec 24, 2015 at 7:15am PST

さつまいもがなくなり次第終了です！　どうぞお早めに！

パク酒ソルティドッグが新しくなりました。

パク塩リニューアルで、ますます鮮やかな色に！　旨味のある「ひんぎゃのパク塩」で、お酒がますます進んでしまいます！

Salty Dog with paxi salt. Paxi salt is made from dried paxi leaf from France and geothermally-produced salt from Aogashima Island, Japan. パク酒ソルティードッグ、パク塩の発売とともに、鮮やかな緑を淵につけたパクテルとなりました。フランス産の感想パクチーと、青ヶ島産の地熱で作ったひんぎゃの塩で作った絶品です。 #paxi #パクチー #coriander #cilantro #パク塩 #ひんきゃの塩

Kyo Paxiさん(@paxi)が投稿した写真 – 2015 12月 23 9:34午前 PST

【パク酒ソルティドッグ・レシピ】

1. グラスのフチにレモン汁をつける
2. お皿にパク塩を載せ、1を逆さにして塩をつける
3. グラスに氷とパク酒（ウォッカにパクチーの種を漬け込んだもの）45ml、グレープフルーツジュース（適量）を入れ、軽く混ぜればできあがり

パク塩をついにご家庭にお届けできる日が来ました。

青ヶ島産ひんぎゃの塩とフランス産乾燥パクチーを使った逸品です。パク塩は、パクチーハウス東京のさまざまなメニューに使っていますが、家でも使いたいという声が多かったものの一つです。

⇒プレスリリース：ひんぎゃのパク塩、発売

「ひんぎゃのパク塩」は、ひんぎゃの塩が持つまろやかな味わいと、パクチーの奥深くにある苦みが食事の味わいを引き立てます。天ぷらや刺身にあわせるのはもちろんのこと、お茶漬けやパン生地に練り込むなど、あらゆる料理に幅広く利用することができます。

また、「ひんぎゃのパク塩」は、ウルトラマラソンランナーやアスリートの塩分補給にも有効です。天然のミネラルが豊富な上、ほどよい塩味と苦みが過酷な環境でも飽きの来ない味わいです。アスリート向け行動食やスポーツ飲料は甘みの強いものが多く、水分の補給にはパク塩水が最適です。

パク塩にまつわるストーリー

【原点】

パク塩は、パクチーハウス東京の初代料理長である山下宏史さんがその原型を作りました。2005年にKyo paxiが日本パクチー狂会を旗揚げ、飲食店や河原、自宅などさまざまな場所でパクチーにフォーカスした会合を開いていましたが、あるとき山下さんが河原でのパクチーバーベキュー（PBQ）に持ってきてくれたことが、この商品のそもそもの始まりです。

その後、さまざまなメニューに応用し、配合を変えたりいろいろな塩と組み合わせたり…。そして現店長うっしぃと縁のあった青ヶ島のひんぎゃの塩で作ろうという話が浮上しました。その後、さまざまな産地の乾燥パクチーと出合い、その中でも香り高いフランス産のものを使用することに決めました。それを販売しているエスビー食品さんにパク塩の製造をお願いしています。

なお、山下さんは現在山梨県北杜市でmountain*mountain w/cafe flatを運営しています。東京から日帰りでも行けるとても気持ちのいい空間です。晴れた日のドライブでぜひどうぞ。

【人体実験】

ミネラルたっぷりのひんぎゃの塩とパクチーが持つとされるさまざまな効能は、過酷な環境での塩分補給にピッタリなのではないかと予想し、モロッコ南部のサハラ砂漠で毎年４月に行なわれる「サハラマラソン（MDS: Marathon des Sables）」で人体実験を行ないました。被験者はこのパク塩の販売元の社長であり、パクチー・ランニング・クラブの代表でもあるKyo paxi。

サハラマラソンは衣食住すべてを背負って１週間で約250kmを走るマラソン大会で、世界一過酷と形容されることもあります。毎日の食事も自分で用意するのですが、調味はすべてパク塩で行い、また、走る途中の水分（＋塩分）補給は、パク塩をミネラルウオーターで溶かした「パク塩ドリンク」で行ないました。結果、Kyo paxiはサハラマラソンをトラブルなく完走いたしました。

⇒サハラマラソン2015 まとめ

ぜひ、毎日の食卓にパク塩を！！！

10年前にできた日本パクチー狂会を母体とするパクチーハウス東京では、日本全国へのパクチーの普及・浸透を目指しており、パクチー調達のお手伝いもしております。
http://paxihouse.com/blog/distribution/

まだまだパクチーの市場はできておらず、需給バランスも難しいところにあるので、急なご要望にはご希望通り調達できないこともありますが（特に夏期）、長期的な調達計画をいただければいくつかの農家さんと調整の上、安定調達のお手伝いができますので、よろしくお願いします。

僕たちは、パクチーのうた（ http://paxi.syunga.net/ ）にもある通り、パクチーが好きな人も、嫌いだと思っている人も、知らない人も、みんな友達だと思っています。たくさんの店でパクチーが使えるよう、今後も努力したいと思います。飲食店のみなさま、ともに頑張りましょう！

ただし、名前すら名乗らないで値段教えろと迫ってくる方、すぐに買えないと分かるとガチャリと電話を切ってしまう方、今日・明日のことしか考えていない方は、たぶんお互いのためにならないので電話しないでください。

「パクチー入りビールの代表格！」

こう紹介し、パクチーハウス東京でも人気のセリスホワイト。普段は瓶で販売していますが、この度「もう一つのパクチーの日」（５月２４日）を記念して樽生を入荷することにしました。一日限定です。ぜひ味わいに来てください。

【524＝古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティ
　

ヒューガルデンを作ったピエールセリス氏が、火事や会社の買収などを経て変わりゆく味わいに心をいためつつ、ビールに情熱を注ぎ続けて作ったビールが、「昔のヒューガルデン」と言われることもある「セリスホワイト」です。（詳しくは輸入元ベルオーブのブログをぜひお読みください）

パクチーおたくのKyo paxiと親交の深いベルギービールおたくの菅原亮平さんもパーティに出席しますので、カンパク⇒フゾンテ一緒にいたしましょう！

みなさま、年越しはぜひともパクチー麺を食べましょう。

今年は昭和でいうところの89年。パクの年です。この年の締めくくりには、パクチー麺。よろしくお願いします。

パクチーと89にこだわってあと５カ月でオープン89カ月を迎えるパクチーハウス東京が自信を持ってお届けする逸品です。

そして、新年は、新たなる89年の幸せと反映を願って、パクティーから始めましょう。

パクチー料理というジャンルを、勝手に作ることに決めてから89カ月。首都圏・関西圏にパクチー料理を標榜する店、パクチーをたくさん使用する店がたくさん出てきました。日本パクチー狂会を設立し、パクチーを普及する活動から始めた僕は、多くの人が気軽にパクチーにアクセスできるようになってきた現状を感慨深く見つめています。

というわけで、自宅にもパクチーを！　パクチーハウス東京がAmazonで出店するパクチーグッズを購入していただいた方には、パクチー銀行からパクチー種の融資（返済義務はなし）をお届けします。そして、年越し、新年にパクチーを食べるのです。

以上、歳末広告でした！（笑）

年末までに商品が欲しい方は、12月25日までにお申し込みください。

パクティー販売、アマゾンでもバラ売り販売を開始しました。ご自宅でも常にパクチーを、という方にオススメです。

パクティー（葉：ジャスミンブレンド） 890円
パクティー（種：キーマン紅茶ブレンド） 890円
パクティー（根：プーアル茶ブレンド） 890円
パクティー３種セット　2,376円
パクチーハウス東京オリジナルUKIHASHI 890円（2015年3月10日までのキャンペーン）
パクチー麺（3袋セット） 1,944円