パクチー・オーナー制度がスタート

パクチーの種を融資する、パクチー銀行がもうすぐ15周年を迎えます(2007年1月1日設立)。

JR内房線・保田駅(千葉県安房郡鋸南町)の目の前に、パクチー銀行・本店がリアル店舗として出現します。これに伴い、パクチー・オーナー制度をスタートします。

パクチー・オーナー費用
月額 389円または890円
初期費用 5890円
(いずれも税込)

パクチー・オーナー特典
・パクチー銀行前に特製プランター1つを設置して、パクチーを栽培できます(種は必要な時に提供)
・パクチー銀行が運営するコミュニティ農園に参加できます
・月額890円のプランでは、月1回パクチーの様子をメールなどでお知らせ。成長したパクチーを指示に応じてご自宅に発送します(送料・梱包料別途)。
・パクチーハウス鋸南を開催できます(日時は応相談・15人までの完全予約制・飲食代は別途必要です)。​​

 

初回のみ、「パクチー・オーナー初期費用」(5890円)を購入し、一般プラン(月額389円)またはプレミアムプラン(月額890円)の定期便購入をしてください。

一般プランまたはプレミアムプランを継続している限り、その他の追加費用は発生しません。一般プランまたはプレミアムプランを退会してから89日間が経つとオーナー権が消失し、再度の申し込みの場合「パクチー・オーナー初期費用」が再びかかります。

 

パクチー・オーナー初期費用ご購入の上、以下のいずれかを選んで定期便購入をお願いします。

 

11月20日までクラウドファンディングも実施しています。

パクチー銀行のリアル店舗をつくる:鋸山の入口、鋸南町保田駅前を盛り上げたい!

 

パクチー銀行(SOTOCHIKU & 89 unLtd.)

 

パクチー銀行とは

パクチー銀行は2007年1月1日に僕がつくったシードバンクです。パクチーハウスを始める2年半以上前、パクチーが美味しくて楽しいと思った僕は、日本パクチー狂会を立ち上げ(2005年春)、パクチー普及活動に勤しみ始めました。活動の一環で種を配る活動を始めました。

2006年のノーベル平和賞をグラミン銀行のムハマド・ユヌス氏が受賞したとき、そのスピーチを聞いて感銘を受けました。担保でなく信用で貸すという発想の転換。そして、彼の立ち上げたソーシャルビジネスで多くの人たちが救われました。全文を読み終わった後、なぜか「これを超える銀行を作りたい」と思いました。

担保もいらず、信用もいらず・・・返済の義務もいらない銀行とは・・・。そんな意味不明な発想を現実のものにする方法論について妄想していたら、僕自身がやっていた「パクチーの種の配布活動」がそれを実現させることに気づきました。植物の種は数百倍、数万倍になります。百人に1人でも返してくれれば成り立つんじゃないかと思いつきました。

同時期に固定種とF1種という、植物の種にまつわる問題についても知りました。小規模でも「種をつないでいく」ことがこれからの世界で必要だろうなと直感し、せっかくだから楽しみつつパクチーの普及活動をしていこうと決意しました。そして、2007年1月1日、パクチー銀行を創設し、頭取に就任したというわけです。

パクチー銀行創設後、種を誰かに渡すという行為が劇的に変化したわけではありません。ただ、渡す際に「パクチーの種あげるよ。栽培してね」から「パクチー銀行から種を融資します。返済の義務はないので安心して食べまくってくださいね」という言い方をするようになりました。

実はパクチー銀行創設前、種を受け取っても栽培しない人が結構いました。タダでもらったものにはあまり価値を感じないのかもしれません。パクチー銀行創設後は、感覚値ですが、種をまく人が増えました。そして、栽培の様子や収穫して料理したことを報告してくれる人がたくさん出てきました。「返済の義務」はないものの、融資を受けて「何かを負っている感」があるのかもしれません。写真を撮る、友人に伝える、作った料理のレシピを公開する、などなど、パクチー銀行と僕のパクチー普及活動を行動で応援してくれる人が飛躍的に増えました。パクチー好きの方々とのコミュニケーションも増え、いつの間にか僕は、パクチー料理専門店を開こうという気持ちになりました。

そして、2007年11月20日にパクチーハウスを始めてからは、年間数千人に種を「融資」するようになりました。また、昨年からは「パクチー育てる」89日間国民運動(20202021)なども開催しています。

 

金融機関跡地にパクチー銀行のリアル店舗をつくります

パクチーハウスを無店舗展開してから3年半、鋸南と世田谷の2拠点ライフを始めてから明日で2年です。契約後まさかの大型台風直撃で被災地としての町で鋸南エアルポルトをスタートしました。半年足らずで新型コロナ騒動が開始。世界は不可逆的な変化に晒されました。

外出や営業の自粛を要請され、世界が「止まっている」というように信じ込まされていますが、そんな訳はありません。価値観は日々変化し、常識はコロコロ変わっています。そういうものに「対応」する時代は終わりました。

他人や他のまちに合わせて行動するのは衰退を選ぶのと同義です。自分の体験と考えを、自らの行動により社会と世界に還元しましょう。まだ誰もやっていないことは大いなる価値。否定的な意見は、単なる恐れ、やっかみです。そして未来を見据えてない可能性が高いです。

「いいね!」より行動。大きな意図でなく、個々人の希望のみが世界をかたちづくるんです。

というわけで、僕は、パクチー銀行を保田駅前の一等地につくることにしました。今はシャッターが閉まった商店街を、鋸南エアルポルトとパクチー銀行で挟み込みます。ここを何度も往復すれば、何をしたいか、何をすべきか見えてくるでしょう。僕はそのアイデアを、全面的に応援しますよ!

 

パクチーハウス 13周年

おかげさまで、パクチーハウス はあす11月20日で13周年を迎えます。

無店舗展開を始めて2年8カ月。新型コロナウイルス騒動という予想もしなかった事態が起こり、いまだ進行中ですが、緊急事態宣言後も現在の僕の活動の中心である鋸南のほか、福津(福岡)・青島(宮崎)・薩摩川内(鹿児島)などでパクチーハウスを開催することができています。

鋸南エアルポルトは(再)グランドオープン(1周年)。今夜からパーティをはじめて、日付をまたいでお祝いします。

パクチーハウス オンラインbyズムメシ

来たる7月20日、パクチーハウス オンラインを、ズムメシ企画で行います。定員限定23人。希望される方は、お早めにお申し込みください。

ズムメシとは・・・

お気に入りのあのお店に、オンラインで集まろう! ズムメシは、飲食店の美味しいごはんを、全国どんな場所でも、Zoomでつながって、同じ時間に一緒に楽しむこと。 シェフやオーナー、お店のスタッフさんなど、お店の人も参加します。 飲食店の新しい楽しみ方をぜひ、あなたもご一緒に!

【お料理は全て2人前】1セット 7,000円
・パクチーのおひたし
・ヤンパク(羊×パクチー)
・パク塩砂肝
・ムール貝のパク蒸し
・パク天うどん(パクチー天かす)
+契約栽培パクチー(盛り付け・追パク(ついぱく)・パクチーもヒートアップ!(パクチーモヒート)用)
+パクチー銀行より「パクチーの種」

※讃岐うどん酒房かんま BASE店からご注文もって参加申し込み完了とさせていただきます(こちらから注文お願いします)

*松陰神社にある讃岐うどん酒房かんまの店主とは、以前Kyo paxiが主宰していた飲食店経営者の勉強会に参加していたという縁です。

 

詳しくは、ズムメシの詳細ページをご覧ください。

7月6日(土):1日限りの栃木シティ【パクチー】フェス

1日限りの栃木シティ(パクチー)フェス。7月6日(土)に栃木市総合運動公園陸上競技場で会いましょう!
詳しくは→ https://tochigi-city.com/new/team/2019/07/01/
また試合観戦後、僕と飲む人は→https://www.facebook.com/events/379034876048849/

□スケジュール□
10:30     『シティ祭(フェス)』開門
YJCダンススタジオパフォーマンス
Gracesパフォーマンス
パクチーハウス佐谷恭トークショー
11:30     スタジアム一般入場開始
11:40     ☆イベント☆『プロキーパーに挑戦
13:00     キックオフ
13:45ハーフタイム  栃木シティチアダンスチーム『栃木シティGRACES』パフォーマンス
15:00     試合終了予定

16:00〜 栃木市内で打ち上げましょう!

ー 場所:栃木市総合運動公園

7月初旬のイベント(ビジネス書・サッカー・バー)

7月前半のイベントについてお知らせします。いろいろなお店やチームとパクチーのコラボレーションをお楽しみください。

 

7月5日(金)池袋 【Esola池袋】パクチーブームの火付け役!「パクチーハウス東京」店主ご来店「ありえない」をブームにするつながりの仕事術

ブームの仕掛けを知りたい!
人と繋がる、つながりの仕事術って?
飲食業について学びたい!
とにかくパクチーが好き!
皆さん大歓迎です!

 

7月6日(土)栃木 [パクチーとサッカーのコラボ ]関東サッカーリーグのパクチーム 栃木シティフットボールクラブを応援しよう!

今年もやります。
栃木シティフットボールクラブの選手がパクチー柄のユニフォームで、現在KSL首位のVONDS市原と対戦。
パクチー料理を手に、サッカー観戦しましょう。

 

7月8日(月)歌舞伎町 [ありえないバー] すべてのメニューにパクチーを入れろ

すべての飲み物とすべての食べ物にパクチーを入れてほしいと、店主の逢坂さんに荒っぽく伝えておきました。僕は監修しませんが、すべて公開してあるパクチーハウスのレシピを渡して丸投げしてあります。再現がなされるのか、全く違うアレンジが出てくるのか、ご自身の目と舌でお確かめください。

 

6月26日(水) 綾部 Get me to the church for drinking

6月27日(木) 高浜 つながりの仕事術〜 コワーキング・パーティ・高浜

6月28日(金) 敦賀 丸勘寿司パーティ

6月29日(土) 船橋 2019ご縁をつなぐ図解フェスティバル

パクチーハウス野川

4月7日。桜満開の野川河川敷で、パクチーハウス野川を開催しました。

当日のメニュー
クミン風味のグレープフルーツラペ
パクチーサラダ
緑のフムス
パクチーポテトサラダ
・イノシシ肉の サムサ
ヤンパク
・鶏もも肉とパク根のプロフ
ラグマン鍋

パクチーハウス東京は2018年3月10日に世田谷区経堂の店舗を閉じ、無店舗展開に入っています。「パクチーハウス」として世界各地でポップアップ営業をしています。開催ご希望の方は、『「ありえない」をブームにするつながりの仕事術』の趣旨をよく理解した上でご連絡ください。

パクチーハウス帯広

パクチーハウス帯広を初開催。

帯広と縁ができて、まだ7カ月ぐらいだが、その魅力に取り憑かれている。

パクチーハウス東京の店舗を閉じたことを取材してもらい、そのうちの最後のものがYahoo!トップページに掲載された。すでにトピックスページからは消えてしまったが、コメントが1500件以上も付く大炎上だった。

少なく見積もっても100万人以上が読んだと思われるこの記事により、素晴らしい出会いがあった。そのうちの一つがとかちイノベーションプログラム(TIP)を運営する野村総研だ。近所にできたブリューパブで同社の2030年研究室長らと初顔合わせをした際に「北海道に出張いかがですか」と問われ、これを受諾。十勝との縁ができた。

2018年のプログラムのキックオフ会での基調講演。参加者と関係者で160人ほどが集まってくれた。終了後の飲み会、2次会、3次会、4次会で、ものすごい好意的な反応をもらったし、その日に出会った人たちとまた会いたい、一緒になにかやりたいと思った。その後実行したクラウドファンディングに複数人が協力してくれた。また、クセのある食材といえば・・・ということでいずし(飯寿司)を食べに来て欲しいという要請も。帯広の郷土料理研究家の娘さんがTIPファミリーにいらしたのだ。

というわけで、今年1月に2度目の訪問。『「ありえない」をブームにするつながりの仕事術』の発売日前後だったので、2日で5本もの食事をしながらの講演会を企画してくれ、十勝在住の方々と親交を深めた。(6〜15人ぐらいとじっくり話ができるので、一方的に50人とか100人の前で話す講演と違って、得るものが多かった)

2月26日、TIP関連イベントに再び呼ばれたので前日入りして「パクチーハウス帯広」を開いた。過去2回で出会った十勝の人はもちろん、北海道在住のパクチーハウスのお客さんのほか、関東近郊からもわざわざ来てくれた。

会場は昨年7月以来最も連絡を取り合っている吉田武馬さんが営む「蕎麦人(そばんど)」にて。可能な限り十勝の食材を使う前提でメニューを組み立てた。

初めての場所で初めての食材を使い、他の料理人とコラボレーションするのはやっぱり楽しい。その時の雰囲気と気分で味を変えるのは、講演などで聴衆の反応を見ながら内容を変えるのと同様。コミュニケーションを通じて空間を瞬時に変化させるのは素晴らしい体験だ。

当日のメニューは以下の通り。

ほおばるサラダ生春巻

パクチーサラダ

ヤンパク

十勝人参ラペラペ

パクレーゼ

キムパク豆腐

長芋パクチー

パクパクピッグピクポークビッグパクパクパクポーク

牛トロパクうどん

パク天そば

 

パクチーハウス11周年記念パーティ【締切間近】

パクチーハウス東京は2018年3月10日店舗を閉鎖しその幕を閉じましたが、パクチーハウスは無店舗展開として継続中です。この半年で都内では松陰神社・渋谷・三軒茶屋・銀座・経堂で、国内では名古屋・京都で、海外ではメキシコシティでポップアップ営業しました。というわけで、11月20日に11周年パーティを行います。

といっても店舗がないので、開催場所は目下検討中(東京都内)。これまでは自分の店でやっていたので参加表明してもしなくても参加自由というスタイルを取って来ましたが、今年はどこかの店舗を借りて開催するため、人数を制限せざるを得ません。

パクチーの日から本日まで、クラウドファンディング出版記念兼パクチーハウス11周年記念パーティの参加権を出しています。SNS等ではその旨告知していましたが、想定している人数にほぼ達しそうなので、11周年記念パーティへの参加はそれを以って締め切りといたします。クラウドファンディング は10月1日の24時ですが、その前にこの枠だけ終了するかもしれません。

ご興味ある方はお早めに。間に合わなかった方は、来年以降の11月20日も周年パーティをいたしますので、楽しみに待っていてください。

また、パクチーハウス自宅開催権というのも用意していますので、面倒だからパクチーハウスが来いよという方はどうぞ。料理教室しながらなど、フレキシブルに楽しいパーティをお届けします。