ついに明日28日（日）、COEDO祭開催です！
COEDOさんは元々有機農業の会社で、とても素晴らしい理念の元経営をしております。
今回はなるべくお料理にも、COEDO野菜を使っております。
飲んで食べて、朝霧社長の話を聞いておしゃべりをして
COEDOワールドをたっぷりと堪能してくださいね！
昼からフラっと一杯もあり、トークショウ＆COEDO×パクチー料理でとっぷりつかりもよし
是非是非いらしてくださいね
あーもう楽しみ過ぎるぅぅ！！！
詳しくはこちらから ↓
https://www.facebook.com/events/1572960462964078/
10年前にできた日本パクチー狂会を母体とするパクチーハウス東京では、日本全国へのパクチーの普及・浸透を目指しており、パクチー調達のお手伝いもしております。
http://paxihouse.com/blog/distribution/
まだまだパクチーの市場はできておらず、需給バランスも難しいところにあるので、急なご要望にはご希望通り調達できないこともありますが（特に夏期）、長期的な調達計画をいただければいくつかの農家さんと調整の上、安定調達のお手伝いができますので、よろしくお願いします。
僕たちは、パクチーのうた（ http://paxi.syunga.net/ ）にもある通り、パクチーが好きな人も、嫌いだと思っている人も、知らない人も、みんな友達だと思っています。たくさんの店でパクチーが使えるよう、今後も努力したいと思います。飲食店のみなさま、ともに頑張りましょう！
ただし、名前すら名乗らないで値段教えろと迫ってくる方、すぐに買えないと分かるとガチャリと電話を切ってしまう方、今日・明日のことしか考えていない方は、たぶんお互いのためにならないので電話しないでください。
６月２８日（日）は、経堂COEDO祭！
正午から営業を始めて、ワンコインでCOEDO樽生７種類を堪能していただけます！ また、この日限定で、パクチーカレーを出す予定です（限定89食）。
第一部（12:00-16:30）は、COEDO樽生、パクチーおつまみ、パクチーカレーがすべてワンコインの500円。
第二部は会費制（3500円）でCOEDO朝霧社長らのトークライブの後、ビュッフェ形式でパクチー料理を楽しんでいただきます。こちらもCOEDO樽生は一杯500円。
カレーは89食限定なので、第一部で終わっちゃうかもしれないし、第二部までもつかもしれません。
パクチーハウス東京はかつて約一年間（2009年11月〜2010年12月）だけ、ランチで“地球を救うカレーライス”を出していたことがあります。手食を推奨して、その素晴らしさを広め始めたのはこの頃です。日本手食協会の会長も、経堂COEDO祭の会場にいますので、なんでも聞いてください！手食にもぜひトライしてください！
＊この日のパクチーカレーは、地球を救うカレーではありません・・・
ビールとカレーを必ず組み合わせたいと思い始めたのは、10年前に横浜カレーミュージアムでの地ビールイベントを取材したときです。振り返ってみれば日本パクチー狂会を設立したのとほぼ同時期です。このイベントで、サンクトガーレンの中川美希さんに初めて会ったなぁ。まだサンクトの社長と取締役はパクチーを苦手だと思い込んでいるんでしょうか。いつか好きになってほしいです。
＊COEDO祭なので今回はサンクトありません・・・
パクチー・ビール・カレーは現代を生き抜く上で重要な“三種の神器”とも言うべきものですが、経堂COEDO祭ですべてを満喫して梅雨を吹っ飛ばしませんか！
参加表明はこちら： https://www.facebook.com/events/1572960462964078/
COEDOフェスまで、あと５日となりました。６月２８日開催です！
お昼から、ぜひCOEDOビールを堪能してくださいね！
【第一部】昼ビールの部
12:00-16:30 COEDO７種とパクチーおつまみを楽しむ午後（テイクアウト可）
【第二部】
16:30-18:00 COEDOビールを片手にCOEDO朝霧社長とのトー
18:00-22:00 COEDOビールを片手にCOEDOxパクチー料理のパーティ
第一部はすべてキャッシュオン会計（入場無料）、
第二部は会費制（3,500円）で飲み物はキャッシュオ
とさせていただきます。
お申し込み： https://www.facebook.com/events/1572960462964078/
写真は、レッドライIPAを意識して作った軟骨コリコリミートボールです。
２年前の５月、経堂をまるごと一冊特集した『経堂ウォーカー』という雑誌が発売されました。
今日最初のお客さんは、『経堂ウォーカー』を読みつつ、経堂の人に紹介してもらいつつ、朝まで（！）経堂を楽しもうという方でした！
先ほど次の店に向かわれました。経堂の人と、いろいろお話ししたいとのことですので『経堂ウォーカー』を持った３人組を見つけたらすかさず話しかけて見てください！
こんにちは、パクチーハウス東京のKyo paxiです。
「パクチーが夏が旬」と間違った情報が流れる昨今ですが、もっとも厳しいのが夏です。今年もその時期がやってきてしまいました。大雨や急激な温度上昇など、さまざま理由はありますが、親しくおつきあいさせていただいている農家さんから入荷が減少しています。
例年そのような場合は、あらゆるところから購入を試みるのですが、パクチー生産量は増えているものの、それ以上の勢いでパクチーを使う飲食店が一気に増えていることも影響しているのか、先行き不透明です。
僕たちが持つあらゆるネットワークを以て調達に向けて努力します。十分な量が確保できないときは追パク（ついぱく）や一部のメニューを止める事があります。
本日６月１３日（土）は追パクを停止します。元々のメニューにはかなりの量のパクチーが入っていますので、状況ご理解ください。
日本パクチー狂会設立からまもなくちょうど10年、パクチーハウス東京の営業を開始してから７年半となります。日本でパクチーが気軽に買え、できればその辺にも生えている社会を目指しています。また、日本発で「パクチー料理」というジャンルを確立し、世界に広めていきたいと考えています。まだまだ力不足ですが、パクチー狂のみなさまと、潜在的なパクチー狂のみなさまとともに、パクチー界を発展させていきたいと思っています。
Kyo paxiです。
「初夏の経堂COEDO祭」に向けて今日も試作しました。写真は、麻婆ズッキーニ。
山椒が効いているのはもちろん、パクチーの種をホールで使っています。噛んだときの清涼感といったらこれ以上のものはないんじゃないでしょうか！ これはまさに、a whole new world！！！
今日もホップ感の強い伽羅を合わせてみました。毬花はボトルがないので・・・。
６月２８日（日）の経堂コエド祭については・・・
https://www.facebook.com/events/1572960462964078/
Kyo paxiです。
本日６月１０日は、北陸新幹線の開業からちょうど89日！ おめでとうございます。
これを記念して、現時点での終点である金沢と車両車庫のある白山の間に位置する「野々市市」のベトナム屋台めし「ムサク」で、パクチーまつりをおこないます。
野々市市（野野市市）は初めてその名を聞いたときに、それだけでとても面白いと思い興味を持ちました。野々市シャルソン開催時に訪問し、その名前に関連して「11」にこだわっている自治体ということを知りました。
参考記事： 11+89=100 野々市とパクチーハウス
野々市（11）とパクチー（89）で百点満点。日本パクチー狂会とパクチーハウス東京を率いる者として、僕は野々市市の活性に協力したいと思っています。
Kyo paxiです。
「初夏の経堂COEDO祭」に向けて試作を進めています。写真は、鶏のフリットマンゴーハーブソース。
プリッキーヌの辛さとマンゴーの甘みが夏の清々しさを感じさせます。梅雨に入ったばかりですが、気分は快晴で行きましょう。COEDO祭は何がなんでも快晴です。
ホップ感の強い伽羅を合わせてみました。毬花もマッチすると思います！
６月２８日（日）の経堂コエド祭については・・・
https://www.facebook.com/events/1572960462964078/
Kyo paxiです。
259cookingの速水さんが来てくれました。レシピを動画で紹介できるアプリということで、先日投稿してみたらtwitterで連絡をいただきました。これまでいくつかのサイトでレシピ公開してきましたが、サービスが終わっちゃって消えたのも多いので、改めてチャレンジしたいと思います。
パクチーハウスはそのオープンの前から、レシピを公開することに積極的です。「パクチー料理」というジャンルを勝手に作ったものでうちのオリジナルも多いのですが、すべての情報は公開し、たくさんの人の手によりパクチー料理が発展していけば嬉しいと思っているからです。
すべてのお客さんが、パクチーハウスにいるときも、いないときも、パクチーを食べまくっている状態を作りたいです。
では、259cookingへの最初の投稿をどうぞ。パク天です。
