paxi house everywhere

Kyo paxiです。

「初夏の経堂COEDO祭」に向けて試作を進めています。写真は、鶏のフリットマンゴーハーブソース。

プリッキーヌの辛さとマンゴーの甘みが夏の清々しさを感じさせます。梅雨に入ったばかりですが、気分は快晴で行きましょう。COEDO祭は何がなんでも快晴です。

ホップ感の強い伽羅を合わせてみました。毬花もマッチすると思います！

６月２８日（日）の経堂コエド祭については・・・

https://www.facebook.com/events/1572960462964078/

Kyo paxiです。

259cookingの速水さんが来てくれました。レシピを動画で紹介できるアプリということで、先日投稿してみたらtwitterで連絡をいただきました。これまでいくつかのサイトでレシピ公開してきましたが、サービスが終わっちゃって消えたのも多いので、改めてチャレンジしたいと思います。

パクチーハウスはそのオープンの前から、レシピを公開することに積極的です。「パクチー料理」というジャンルを勝手に作ったものでうちのオリジナルも多いのですが、すべての情報は公開し、たくさんの人の手によりパクチー料理が発展していけば嬉しいと思っているからです。

すべてのお客さんが、パクチーハウスにいるときも、いないときも、パクチーを食べまくっている状態を作りたいです。

 

では、259cookingへの最初の投稿をどうぞ。パク天です。

http://259cooking.com/user/515/

ついに決定しました！
パクチーハウスでCOEDO祭り開催しますっ！！！

6月28日、とりあえずチェックしてくださいね。
ふらっと１杯、昼の屋台部（パクチーおつまみを数種用意します）
COEDO朝霧社長のトークショウからパクチー料理とのマッチングを堪能するパーティー夜の部。
普段はなかなか飲めないCOEDO生ビールを、一気に７種類楽しめるチャンス！
紅赤・瑠璃・伽羅・白・漆黒・毬花・レッドライIPA（シーズナルビール）
大いに迷ってください、もしくは制覇っ！

COEDOファンの方も、最近クラフトビールが気になりだした方も
是非、パクチーハウスでその世界観をたっぷりお楽しみくださいね！
丁寧に作られるその色とりどりの味わいは、初夏の至福をお約束。

参加表明は下記のFBページからどうぞ
（もちろん予約なしでもOKですが、料理の量の参考になりますので、ぜひポチってください）

https://www.facebook.com/events/1572960462964078/

[【524＝古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティ]

キッチンの佐保です。いよいよあさってになりましたね。パーティーメニュー発表します！

今回のパーティー料理のコンセプトは｛スパイス＆ハーブ｝です！

＊は使用スパイスとハーブです。

・キウイとパクチーのカナッペ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊パクチー種、カルダモン

・ラフマジュンのカナッペ　　　　　　　　　　　＊パクチーの種、葉、根、ＢＰ，アーリーレッド、レモン

（カナッペのバケットはパクチーバケットです）

・パクチーの種で漬けたピクルス　　　　　　＊種、ＢＰ．とうがらし、ローリエ、ニンニク、クローブ

・鮭のムニエル　スパイスヨーグルトソース　　　　　　　　　　　　　　＊葉、種、ディル、カルダモン

・小エビのフリット　５２４用パクタルソース　　　　　　　　　　　　　　　　＊葉、種、フェンネル

・トリッパのトマト煮　根っことチリ風味　　　　　　　　＊チリ、根、種、ローリエ、ニンニク、ショウガ

・豚の角煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊根、自家製五香粉、しょうが

・ベーコンと根菜の黄色いスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ターメリック、根、しょうが

・スパイスを食べるパクチーカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊１４種。当日のお楽しみ

・ムサカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊チリ、シナモン、種、ＢＰ、ニンニク、葉

・スパイスライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊葉、ターメリック、クミン

・杏仁タピオカココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊杏仁霜、葉

日曜日はぜひパクチーハウスに！！

日程： 2015年５月24日（日）
18:00- パーティ
場所：パクチーハウス東京
参加費：3500円（ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。
参加表明： https://www.facebook.com/events/754541377995340/

* もう一つのパクチーの日にセリスホワイトとデリリウムトレメンスを樽生で提供予定でしたが、デリリウムトレメンスの通関が間に合わず、デリリウムノクトルムに変更となりました。

今回のパクチー入りビールを用意してくれた、ベルオーブの菅原くんから、セリスホワイトとデリリウムノクトルムについての解説が届きましたのでご紹介します！

では、お楽しみに！！！　参加表明は以下のページでお願いします！

https://www.facebook.com/events/754541377995340/

＊通関の遅れによりデリリウムトレメンスがデリリウムノクトルムに変更となりました。もちろん、これもパクチー入りビールです。

もう一つのパクチーの日に向けて準備が進んでいます。

パクチーおたくのKyo paxiの親友のベルギービールおたく菅原亮平くん（ベルオーブ）にパクチー入りビールについて相談したところ、門外不出だった「Delirium Tremens」（デリリウムトレメンス）を樽生で出してくれることに！　もちろん、セリスホワイトと同様パクチー入りビールです。

ちなみにデリリウムトレメンスとは、アルコール摂取により来る震えという意味で、ピンクの象は酔っぱらうと見えるとされる幻覚です。スタイルはベルジャンスタイル・ペール・ストロング・エールで、アルコール度数は9.0%。飲み過ぎに注意！！！（笑）

 

[【524＝古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティ]
日程： 2015年５月24日（日）
時間：16:30開場 17:00〜ワークショップ（要申し込み）
18:00- パーティ
場所：パクチーハウス東京
参加費：3500円（ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。ワークショップのみの参加も同額となりますので必ずパーティを楽しんで下さい！）
参加表明： https://www.facebook.com/events/754541377995340/

 

もう一つのパクチーの日（５月２４日）まで、あと６日！

これを祝うパクチー祭りを開催いたしますが、この日、人数限定でスパイスとハーブに関するワークショップを開催します！！！

パクチーはハーブとして葉っぱや茎が、スパイスとして種が使われているのは周知の通りですが、パクチーを中心とするスパイスとハーブの世界を、一度しっかり学んでみようということで企画いたしました。講師はエスビー食品株式会社　スパイス＆ハーブマスターの後藤明子さんです。

スパイスとハーブについて学んだ後、中近東のミックススパイス「デュカ（ダッカ）」づくりを体験し、ご自宅用にお持ち帰りいただけます。そして、ワークショップ終了後は、パクチーの日を思いっきり祝いましょう！！！

 

もちろん、パーティだけの参加も大歓迎です。

 

[【524＝古仁之】もう一つのパクチーの日を祝うパーティ]
日程： 2015年５月24日（日）
時間：16:30開場 17:00〜ワークショップ（要申し込み）
18:00- パーティ
場所：パクチーハウス東京
参加費：3500円（ビュッフェ料理込み、ドリンクはキャッシュオン。ワークショップのみの参加も同額となりますので必ずパーティを楽しんで下さい！）
参加表明： https://www.facebook.com/events/754541377995340/