台風の影響もあり、本日10月16日のTACO PAXランチは休止にします。
世田谷は雨は止み、風も落ち着きつつありますが、下北沢駅が冠水とのことで、小田急線は止まっており、スタッフの移動ができません。
午前８時の時点で横浜などで太陽が顔をのぞかせ、虹が出ているとの報告もあり、ランチタイムには晴れているかもしれませんが、トウモロコシの粉を練るところから始めるTACO PAXは、仕込みが命です。いつもの仕込み時間に店に行けないので、ご理解下さい。
というわけで、TACO PAXの製造現場をご覧下さい！
2013年10月14日（月・祝）、パクチーハウス東京はCOEDOビールが主催するさいたまスーパーアリーナでの「コエドビール祭2013」に出店するため、臨時休業とさせていただきます。
急に冷え込んできましたね
店長うっしぃです、みなさんお元気でしょうか？
いまだに安定しないパクチーさん、お料理の分をギリギリキープしている状態でして
思う存分「追パク」をしてもらえる状況に戻っておりません
10月後半くらいには復活する予定ですが、いかんせん相手がお天気なのではっきりとお約束することがムズカシイのです
ホントにごめんなさい。。。
移りかわる状況は、こちらのブログでお知らせしていきますね
10月14日には、さいたまスーパーアリーナけやき広場にて恒例「COEDO祭」http://fes.coedobrewery.com/、11月20日には「パクチーハウス6周年記念パーティー」が行われますよー！
是非スケジュールにペチっとチェックしておいてくださいね（＾＾）
本日8月25日（日）のみちる＆まさみんパーティー
世界のごはんとパクチーがコラボります！
パクコブサラダ（アメリカ）
パクえびせん（ベトナム）
パク！フィッシュ！チップス（イギリス）
パクちぢみカナッペ（韓国）
ココナッツ香る焼きバナナのパクカナッペ（インドネシア）
四川名物パクバンジー（中国）
パクパクヴィナグレッチソースビッグパクパクパクポーク（ブラジル）
メインは日本！ビッグパク煮ポーク（日本）
みんな大好きパク色グリーンカレー（タイランド）
パク蜜レモンジェラート（イタリア）
そしてスペシャルでサンクトガーレン湘南ゴールド生！がお待ちしておりまっす
詳細はこちらでどうぞ ↓
https://www.facebook.com/events/488675041194401/
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
今回はトルティーヤプレス機についてお話したいと思います。
前回のブログで登場しているトルティーヤプレス機。
じつは手作りです！
ほとんどのタコス屋さんでは、大体手作りのプレス機を使ってると思います。
パクチーハウスではランチを始める時の、タコスの先生がいます（＾＾）
上北沢駅から徒歩２分（ダッシュで３０秒）。「パテカルトボラーチョ」さんです！http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13140234/
パテカルトボラーチョさんは、メキシコ料理を中心に、50種類以上のテキーラ、20種類以上のメキシカンビールがあります！
驚きの品数!!（＾＾）
生地の配分、フィリング（中身）のアドバイス、基本ソースの紹介、トルティーヤプレス機の作成。
ほぼすべてに関してアドバイスをして下さいました。
この場をお借りしてあらためてお礼を言わせて頂きます。
ありがとうございました！！
そしてトルティーヤプレス機は、ホームセンターで作ってきました！
制作時間3時間くらい？長持ちするといいです！
実物を見たい方は是非、お声をかけて下さい！(笑）
ご来パクお待ちしています。
8月4日(日)のランチ営業のみ、都合によりお休みさせていただきます。
大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。
夜（パーティータイム）は18時より通常どおり営業いたします。
よろしくお願いいたします。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
先日、記念すべき第一回目のランチイベントがありました。
そちらについてお話したいと思います。
みなさんは「マヤビニックコーヒー」って、聞いたことありますか？
マヤビニックコーヒーとは…。
無農薬・非化学肥料で栽培された高品質フェアトレードコーヒー。
メキシコの最南端に位置するチアパス州で、マヤ先住民が伝統の製法で作っており、シンプルで力強い美味しさのコーヒーです。
（一部HPより抜粋）
そのマヤビニックコーヒーの生豆輸入している。
杉山 世子さんに本日は来て頂きました！
まずは、新商品のウェルカムアイスコーヒーでお出迎え！
そして、メキシコでの出来事のご報告。
マヤビニックコーヒーの背景などについて語っていただきました。
そしてなんと！2013年未入荷のコーヒーの試飲会！
これが飲めるのは今回のパーティだけです！！
コーヒー好きにはたまらないですね（＾＾）
二種類の2012年産と2013年産のコーヒーを飲み比べ！
皆さんは違いが分かりましたか??
そして、TACOパクライスでランチをとりました。
いつものＴＡＣＯＰＡＸとは違い、ライスが多めのパーティ限定メニューです。
今回紹介した「マヤビニックコーヒー」はオンライショップを展開しています！
是非、マヤビニックコーヒーに興味がある方はこちらにアクセスお願いします！！(^^) ↓↓↓
http://www.mvcoffee.net/
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
今日は新メニューのトルーヤチップスの紹介です！
注文が入ってから揚げるので、アツアツでお出しします！
このチップスに付けるソース。パクチーたっぷりの、
「パクチーチリソース」で食べていただきます（＾＾）
パイナップルチリソースにたっぷりパクチーを入れました!!
この甘酸っぱく、パクチーが香る、辛めなソース。
お昼のビールにバッチし合います！
ぜひビールのお供、TACO PAXのお供に食べてください！
皆様のご来パクお待ちしています。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今回は前回の続きで、トルティーヤの作り方について話したいと思います。
マサ（とうもろこし粉）にパク水を加えて練った生地を・・・
今回は伸ばしていきます（＾＾）
伸ばし方はいたって簡単！
こちらのトルティーヤプレスマシンでひたすら潰していくだけ!!
こんな感じで、一つ一つ丸めて潰す！ただこれだけです（＾＾）が、
ただこれだけなんですが、まあ大変でございます。
その日に使う生地は毎朝仕込んでいます（＾＾）
枚数にしてなんと！１００枚近くを潰しています。
少しだけ筋肉が付きました。
このように一つ一つを手作りしているので、美味しいトルティーヤが出来るわけです（＾＾）
皆様のご来パクお待ちしております。
次回はトルティーヤプレスの作成秘話をお話します。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今日はＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤについて書きたいと思います。
ＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤにはふんだんにパクチーが使われています。
どのくらいかと言いますと・・・。
このくらいです！・・・結構入ってますね！
この生地をパク水で練っていきます（＾＾）パク水については前回の記事で！
コネコネコネコネコネコネコネコネと・・・慎重に水分を調整して練っていきます。
そうして練っていると段々とまとまってきて出来るのがこれです。
まんまるになります（＾＾）
3種類揃うとこんな感じです！トルティーヤの元が無事に出来ました！
次回は生地を伸ばしていきます！！（＾＾）/
