こんにちはキッチンの佐保です＾＾
今月の月間メニューは「パクチーブリワット（仮名）」です！
鶏ささみ、ツナ、ケッパー、そしてたっぷりのパクチーを巻いたモロッコ風の揚げ春巻きです。
特徴はなんといっても仕上げの粉糖とシナモン！甘いけどお菓子じゃない、そんなちょっとおもしろい春巻きです＾＾
ぜひどうぞ～
カテゴリー: 日々
第２回ウルトラシャルソン報告書
10月31日から11月４日に行った「第２回ウルトラシャルソン」の報告書が完成しました。パクチーハウス東京を運営する株式会社旅と平和の新しい形の東北復興支援として８月に始めた企画の第二弾です。
第２回ウルトラシャルソン報告書
ぜひお読みいただき、シェアしてください。そして、仲間になってくれると嬉しいです。
大震災で痛手を受けた東北地方のポジティブな部分に光を当て、 「被災地」に関⼼を持ち続けようという趣旨のウルトラシャルソン。
第2回⽬を2014年10月31日から11月4⽇の5⽇間で行なった。
東北の震災被災地沿岸地方(気仙沼~南三陸~登⽶~⽯巻)を合計約120km⾛り、 その道中で地元の方々と交流しながらまちからまちへ移動。
到着後、講宴会と称してそれぞれの地域で積極的に活動してきた方々に話を聞き、 地元の美味しいものを味わってさらに体験を共有した。
まだまだ苦労する⼈が多い現状だが、 ポジティブな要素を共有し発信することで、 地元の方々を元気づけ、同時に被災地の現状を伝え続けるのが ウルトラシャルソンである。
パクチーもヒートUP！
一気に10個オーダーがっ！
もちろん一つ一つ丁寧に作りますよ（＾＾
竹のマドラーもお気に入り
これさえ飲めば、あなたもヒートUP！
（うっしぃ）
2015年、パク初めをしよう！！！
パクチーハウスは年内は12月29日まで、新年は1月4日（日）よりスタートです。
はじめの3日は、まだまだお席も空いております。
お正月はたっぷりのパクチーで、一年のシアワセを祈りましょう♪
12月30日も大掃除でスタッフは夕方まで在パクしております。
ご予約のお電話お待ちしてますね！
（うっしぃ）
パクチーは外食の武器になりえるのか。
*この記事はフードリンクの記事を読んで書きました
Kyo paxiです。７年超前、パクチー料理というジャンルを勝手に創ったのですが、その単語が一人歩きし始めたのは嬉しい限りです。パクチーハウス東京のお客さま、経堂まで来れないときは、お近くのパクチー料理を出す店に行き、ぜひパクチーをじゃんじゃん食べてください。パクチーをブームで終わらせるか、日本の文化にするかは我々の手にかかっています。
冒頭で取り上げていただきありがとうございます。
僕の答えは「パクチーは外食の武器にはなりえない」。７年前の創業のころから、「食材のブームは２年程度。それ以上の強みを持たなければならない」と思いさまざまなことにチャレンジしてきた。ブームが去ったら業態を変える発想ならそれでよいが、だとすると武器とは言えないだろう。
ということではなくて。
武器にならないと思う本当の理由は、専門店を名乗る（わりには全ての料理にパクチーを入れてない覚悟のなさが透けて見える）店だけでなく、パクチーを使う店はどんどん増えるからだ。パクチーはあって当たり前になり、居酒屋でもパクチーがないとなると多くの人は失望。２−３品ぐらい置いとけよー、という状態になる。
また、 パクチー銀行の全国展開により、パクチーを栽培する人が急増し、こぼれ種によりそこら中にパクチーが生える日は近い。つまり、パクチーは数年以内に誰でも気軽に手に入るハーブとなり、どこの家庭の食卓にも並ぶようになるのだ。
というわけで、パクチーを置かない店が顧客離れを起こすことはあっても、パクチーを使ったから店が繁盛し続けるということは、長期的にはないと考えています。
パクチー・ランナーさん募集中！
12月はほぼ毎日通勤ランしている Kyo paxi です。
パクチーハウス東京は、パクチー・ランニング・クラブという会合を月１回開いて（メドックマラソンに本気で参加したい）ランナーの交流の場を作っています。また、シャルソンという新しいランニングイベントのスタイルを作り、全国に普及させています。
先月、ランナーのグループとお話する機会があり、そのメンバーで駅伝大会に出るという話を聞きました。パクチー好きな仲間なので「パクチーズ」という名前で出るんですよと報告してくれました。
それは嬉しいと思ったので、パクチーハウス東京の店内に掲示してある「No paxi, no life」のフラッグを使いませんかと提案。お持ち帰りいただきました。その際の写真をいただきましたのでご紹介します。
「パクチーズ」のみなさんが参加したのは2014FIA全国スポーツクラブ駅伝という大会だそうです。パクチー柄のオリジナルTシャツを作って参加したそうで、写真をみるだけでこちらのテンションも上がりました！
パクチーハウス東京はランナーのみなさんを応援しています。「No paxi, no life」のフラッグを掲げて参加または応援したい方、貸し出ししますのでスタッフにお声がけくださいね！ かなり目立つと思いますよw
（９月に社員研修でメドックマラソンに参加したとき、パリの空港でこれを掲げてスタッフの出迎えをしました。飛行機が２時間ほど遅れましたが、その間に無数の見知らぬ人から話しかけられました。パクチーに国境はない！ですね。）
送別はパク束で 武雄市長辞任
パクチーハウス東京にパクチーを届けてくれる佐賀県武雄市の市長を８年８カ月（今月で８年９カ月目）樋渡啓祐さんが佐賀県知事に立候補するため辞任しました。職員さんから送られた中にパクチーの束が入っていました（写真参照）。
2012年2月のパクチーハウス社員研修＠釜山ミステリーツアーの途中で武雄市がパクチーをやるという報せを受け、翌日博多で秘密の会合。直後から他地域のパクチー農家さんへの視察などをアレンジし、秋には武雄との取引が始まりました。
最初の接点からちょうど１年後、パクチーハウス社員研修＠武雄を敢行。忙しい中、市長も時間を取ってくれ、武雄とパクチーの将来について語りました。
贈られたパク束はこちらからご覧下さい。
１２月月間メニュー
こんばんはキッチンの佐保です＾＾
今月のメニューは「北欧的香采肉団子」です！！
スウェーデンミートボールをパクチー流にアレンジしました＾＾
パクチーを練りこんだミートボールにパクチークリームソースをかけてます。
これにリンゴンベリーとカシスのミックスジャムをつけて食べると一気に北欧的に！！
肉とフルーツは相性抜群でパクチーもしっかり香りを足してくれてます。
ぜひご注文くださいね～。
いよいよ20日（木）7周年記念パーティー☆メニュー大発表
ついに満７歳を迎える、パクチーハウス
いよいよ明後日、11月20日（木）19時スタートっ！
詳しくは、こちらをご覧ください ↓
http://paxihouse.com/blog/2014/11/thank-you-7-year-old/
ということで、パーティーメニュー大発表です！！！
パクレーゼのピンチョス
キクとパクチーの胡麻和え
パク塩ポテト
パクチーサラダ 3種のドレッシング
（シーザー・バルサミコ・モロカン）
シェパーズパイ
バーナ貝のグラタン
ポルトガル風豚とアサリの炒め
ハリラ（モロッコ風マトンとトマトのスープ）
トマト＆ココナッツのパクチーカレー
パクソースのフジッリ
おめでとう！パクケーキ
うー絶対美味しい！食べたい！
みなさん、一緒にカンパクしましょうね！
ビラビラビーラパクパクパク！
（うっしぃ）
7周年記念第一弾！NEWパクチーグッズ発売っ！
パクチーと言えば、あの匂い
愛するモノにとっては香しく、いつまでも包まれていたい。。。
そんなあなたの願いをついに叶えます
パクチーハウスブランド「エッセンシャルオイル」を11月20日より販売開始します
パクチーリーフ 5ml 1200円（税別）
パクチーシード 5ml 1200円（税別）
こだわりのオーガニック素材100%で作りました
抗菌作用などがありますので、ルームフレグランスやお風呂にたらしたり
冬は足湯、ポマンダーに2・3滴、色々な場所を柔らかくパクチーで包んでくれますよ！！！
まずはお店で let’s try！
（うっしぃ）
