カテゴリー: 営業案内

６月14日時点での空席状況をお知らせします。今月は週明けが予約しやすくなっております。

19日（月）空席20席以上あり。大宴会しませんか。

20日（火）空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

21日（水）満席。３月に高松で会った方が来るので楽しみ。

22日（木）空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

23日（金）満席。日本に帰国したばかりの方が来るのでお話聞きたい。

24日（土）残席わずか。

25日（日）空席10席ほどあり。ご予約はお早めに。

予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や３日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355

 

店主Kyo paxiは22日以外在パクしています。また、今晩から18日まで店長うっしぃがマレーシアに行ってますので、お話聞きたい人は比較的空いてそうな週前半に遊びに来て下さい！

 

11日営業終了時点での予約状況をお知らせします。

12日（月）　空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

13日（火）　空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

14日（水）　空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。

15日（木）　残席わずか。ご予約はお早めに。

16日（金）　満席。立ち飲みスペースからどうぞ。

17日（土）　満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。

18日（日）　満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。

予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や３日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355

店主 Kyo paxi は、12日（月）から16日（金）に在パクしています。その後、神戸シャルソン３およびBeyond the Coworking出席のため神戸へ行きます。

 

パクチーハウス東京は3月25日〜6月初旬頃まで、オスマントルコを特集します。すでに存在しない国の昔の版図にあった国々の料理をヒントに、パクチー料理を作ってみました。

オスマントルコ特集の特別メニュー

• 帝国の逆襲 パクメゼ３品セット
• ハーリラ ハリラ ハーリラ　パク！ パク！
• パクでイスタンブール
• グルジアのカスピ海サラダ

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1996年夏、初めてのユーラシア大陸横断の旅で、僕はイスタンブールに到達した。完全に未知の国だったイランに１ヶ月以上滞在した後、アジアを終えてヨーロッパの入り口に立った。アジアとヨーロッパの境目というボスポラス海峡は特にお気に入りで、船に乗り橋を渡って何度も往復した。

トプカプ宮殿を遠目に眺めながら、アジアとヨーロッパをちまちま往復する僕と、北アフリカ・東欧・中東に領土を拡大したオスマントルコを比較し、帝国の壮大さに思いを馳せた。僕は世界史を受験に必要だからいやいや暗記していたが、旅先のそこかしこで思いがけず知っている歴史の偉人に巡り合って次第に興味を持つようになっていた。

好奇心があるから旅をしているのだと思ったが、旅をするから好奇心が強くなるのだった。もっとたくさんのことを見たいし、知りたくなる。同じものを見ても人によって意見が異なるのが面白いし、数年後に自分自身の感覚も変わってくる。僕自身は一生旅を続けたい思ったのが、21歳のときのその旅だった。同時に、一人でも多くの人とその感覚を共有したいと強く思った。

僕自身の旅の経験を事業化しようと決めるのにそれから10年を要した。その間僕は個人的に旅をするだけでなく、旅する人が集まる会合を何度も主宰した。旅人を集めると、どこかへ行かなくても旅の気分が味わえることを知った。さまざまな人の旅の体験談を楽しみ、学び続けた。移動する旅をなんらかの理由で止めてしまった人が旅の感覚を持ち続けることが可能だと、旅人との飲み会から理解するようになった。

学生時代はすべての人に海外旅行に出かけて欲しいと願っていた。「移動する旅」の魅力を一人でも多くの人に体験してもらいたいと願っていた。今でもその気持ちはあるけれど、さまざまな理由をもって行動に移せない人にも旅的な体験をしてもらうにはどうすればいいかと考え続け、「移動しない旅」を提供してはどうかと結論づけた。それが株式会社旅と平和と創業し、最初の事業としてパクチーハウス東京というレストランを開いた理由だ。

昨年９月からパクチーハウスはメニューに「特集」を取り入れ、フランス・中南米・イランからイメージするパクチー料理を提供してきた。４つめの特集として、スタッフから「トルコ」の案が出てきた時、僕自身の体験から「オスマントルコ」への転換があった。現存しない国家を特集するなんて、始めた当初は思いもしなかった。しかし、国家がそれほど意味をなさなくなった今、オスマントルコに注目することで、僕たちとお客さんの発想や枠組みが破壊されれば面白いと思っている。

*オスマン帝国は多宗教・多民族国家であり、また、人々は滅亡の時まで決して自国を「トルコ帝国」とは称さなかったそうだ。僕らが世界史で習った「オスマントルコ」という呼称は歴史を表現する際の「外から」の通称だったようで、帝国の実態からも正式な国号という観点からも不適切とされ、現在は使われていないとのこと。

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毎年恒例！　パクチーハウス東京・創業者/日本パクチー狂会・会長 Kyo paxiの誕生日パーティです。
・自分主催企画22回目
・パクチーハウスで10回目

どなたでもご参加いただけます。僕のこと知らなくてもOK。３月生まれの人は一緒に祝ってもらいましょう。

立食パーティ形式でどんちゃん騒ぎです。いろいろな友達ができます。初めてとか、一人で楽しみまくれます。

料理は僕のわがままが入るのでいつもより豪華になるはず。詳細は言えませんw
一人旅をしていた21歳の時にインドのダージリンのゲストハウスで、いろいろな国の人たちがいてまとまらない雰囲気で誕生日を迎えました。

朝起きて「俺の誕生日だから祝えよ」と伝えたところ、みんなが満面の笑みで祝ってくれただけでなく、それぞれ食材を買い出しに行ってくれ盛大なパーティとなりました。

理由はともあれパーティは人と人とを結びつけるということを、旅や宴会部長としての活動を通じて実感してきました。パクチーハウスという創業当時クレイジー（今はブームの中心？アホらしい！）な業態ができあのは、そのため。理由の一つとして自分の誕生日を自ら祝ってと呼びかけ、４０過ぎても自分主催でパーティしています。
日時：　2017年３月10日（金） 18:42開場 19:00開宴
場所：　パクチーハウス東京
参加費：　3500円（ドリンクはキャッシュオン）
ドレスコード： Something super green

参加表明： https://www.facebook.com/events/222621408208904/

パクチーハウス東京は２０１７年２月２８日（火）と３月１日（水）、スタッフ研修で四国を訪問するため、臨時休業いたします。

どこかで会える方、ご連絡ください。

2/28 9:35 高松空港着
徳島県西部を通過
土佐町の瀬戸コミュニティセンターに宿泊予定
翌日また高松に戻ります

 

 

イランの思い出　ひよこ豆と羊肉のうまーいスープ

イラン人のソウルフード。　イラン旅でしょっちゅう食べたスープです現地では壺に入って、スープだけ取り出してぱんを浸けて食べます。残った具は潰して食べます。パクチーハウスではイランを彷彿とさせるスープとしてお楽しみください。ご一緒に緑のパクチーバケットをどうぞ。

⇒ 自分の目で世界を見続けたい〜イランの体験

 

アブ根グシュト。イランで食べまくった羊肉とヒヨコマメなどの煮込み料理「アブグシュト」を、パクチーの根っこをたっぷり使ってアレンジしました。 現地ではスープと具を分けて、別々に食べるのが主流ですが、パクチーハウスでは具沢山のスープとして楽しんでいただいています。緑のパクチーバゲットを一緒にどうぞ。ちぎってスープに入れると、ちょっとイラン風になります。 #abgoosht #アブグシュト #アブ根グシュト #パクチー #coriander #cilantro #paxi #イラン特集

Kyo Paxiさん(@paxi)が投稿した写真 – 2017 2月 1 9:47午後 PST

ブラジルより　豆と豚肉のパクゴロ煮

ワールドカップとオリンピックで存在感を増したブラジルでもパクチーは活躍しています。そのブラジルで国民食とされるフェイジョアーダを、パクチー料理に仕立て上げました！　豆と豚肉の複雑なゴロゴロした食感を楽しんでください。

⇒旅の原点〜中南米に行きたい

 

 

パクジョアーダ 豆と豚肉のパクゴロ煮込み #paxi #パクチー #coriander #cilantro #中南米特集 #パクジョアーダ #フェイジョアーダ #feijoada #paxjoada

Kyo Paxiさん(@paxi)が投稿した写真 – 2016 11月 11 2:07午前 PST

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パクチーハウス東京は11月20日で９周年、つまり、いよいよ10年目を迎えます。

これまでたくさんの面白い出会いがありました。その積み重ねで今があります。

思いがけないパクチーブームも・・・（笑）。しかし、よくあるブームで終わらせず、それを文化にまで昇華させるべく、たくさんのお客さんや食品関連各社のみなさんと、パクチーの普及・浸透・定着を促していきたいと思っています。

日本に1000年以上前に渡来しながら定着しなかったパクチーは、しかし、多くの旅人が世界を動く時代になってその兆しがみえてきました。パクチーは植物であり、ハーブであり、食べ物なわけですが、日本にはほぼ存在しなかったという（そういう意味では）ラッキーな事情により、パクチーは「旅の楽しさ」を思い出させる象徴的な存在ともいえます。（たとえあなたが「嫌い」だと思い込んでいたとしてもネ！）

パクチーは「おいしい」だけでなく「楽しい」のです。

だから僕は、パクチーなんて受け入れるわけがない、ありえない、馬鹿げているという専門家の声を無視して、パクチーハウス東京を創ったのです。

パクチーでパーティするんです。

11月20日 17:00〜の「９周年記念パーティ」で一緒に騒ぎましょう。お待ちしています。

詳細・参加表明などはこちら⇒ https://www.facebook.com/events/1068208949944517/