また会う日まで
今年５月からパクチーハウス東京のランチタイムに営業していた「TACO PAX」は、11月24日を以て終了させていただきます。残すところあと１カ月。オリジナルトルティーヤとオリジナルソースを是非楽しみに来てください。
パクチーハウス東京・店主Kyo paxi
皆さんこんばんは。パクチーハウスランチ担当の重ちゃんです。
この度はランチのご利用および、TACO PAXを食べていただきありがとうございました。
上記にもあるように11月24日をもってランチ営業を終了します。
わずか半年あまりの営業でしたが、ランチでしか感じられない太陽の気持ち良さ、雰囲気、とその「空間」の素晴らしさを皆様と共有出来て本当に良かったです。
今回TACO PAXは一時的に活動を停止しますが…。
いつの日にかまた「さらに美味しくなったTACO PAX」で皆様にお会いできることを願っています。
ご来パクをして下さった全ての皆様に感謝を込めて。
パクチーハウス東京 ランチチーフ 重久 淳
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
今回はトルティーヤプレス機についてお話したいと思います。
前回のブログで登場しているトルティーヤプレス機。
じつは手作りです！
ほとんどのタコス屋さんでは、大体手作りのプレス機を使ってると思います。
パクチーハウスではランチを始める時の、タコスの先生がいます（＾＾）
上北沢駅から徒歩２分（ダッシュで３０秒）。「パテカルトボラーチョ」さんです！http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13140234/
パテカルトボラーチョさんは、メキシコ料理を中心に、50種類以上のテキーラ、20種類以上のメキシカンビールがあります！
驚きの品数!!（＾＾）
生地の配分、フィリング（中身）のアドバイス、基本ソースの紹介、トルティーヤプレス機の作成。
ほぼすべてに関してアドバイスをして下さいました。
この場をお借りしてあらためてお礼を言わせて頂きます。
ありがとうございました！！
そしてトルティーヤプレス機は、ホームセンターで作ってきました！
制作時間3時間くらい？長持ちするといいです！
実物を見たい方は是非、お声をかけて下さい！(笑）
ご来パクお待ちしています。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
先日、記念すべき第一回目のランチイベントがありました。
そちらについてお話したいと思います。
みなさんは「マヤビニックコーヒー」って、聞いたことありますか？
マヤビニックコーヒーとは…。
無農薬・非化学肥料で栽培された高品質フェアトレードコーヒー。
メキシコの最南端に位置するチアパス州で、マヤ先住民が伝統の製法で作っており、シンプルで力強い美味しさのコーヒーです。
（一部HPより抜粋）
そのマヤビニックコーヒーの生豆輸入している。
杉山 世子さんに本日は来て頂きました！
まずは、新商品のウェルカムアイスコーヒーでお出迎え！
そして、メキシコでの出来事のご報告。
マヤビニックコーヒーの背景などについて語っていただきました。
そしてなんと！2013年未入荷のコーヒーの試飲会！
これが飲めるのは今回のパーティだけです！！
コーヒー好きにはたまらないですね（＾＾）
二種類の2012年産と2013年産のコーヒーを飲み比べ！
皆さんは違いが分かりましたか??
そして、TACOパクライスでランチをとりました。
いつものＴＡＣＯＰＡＸとは違い、ライスが多めのパーティ限定メニューです。
今回紹介した「マヤビニックコーヒー」はオンライショップを展開しています！
是非、マヤビニックコーヒーに興味がある方はこちらにアクセスお願いします！！(^^) ↓↓↓
http://www.mvcoffee.net/
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです。
今日は新メニューのトルーヤチップスの紹介です！
注文が入ってから揚げるので、アツアツでお出しします！
このチップスに付けるソース。パクチーたっぷりの、
「パクチーチリソース」で食べていただきます（＾＾）
パイナップルチリソースにたっぷりパクチーを入れました!!
この甘酸っぱく、パクチーが香る、辛めなソース。
お昼のビールにバッチし合います！
ぜひビールのお供、TACO PAXのお供に食べてください！
皆様のご来パクお待ちしています。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今回は前回の続きで、トルティーヤの作り方について話したいと思います。
マサ（とうもろこし粉）にパク水を加えて練った生地を・・・
今回は伸ばしていきます（＾＾）
伸ばし方はいたって簡単！
こちらのトルティーヤプレスマシンでひたすら潰していくだけ!!
こんな感じで、一つ一つ丸めて潰す！ただこれだけです（＾＾）が、
ただこれだけなんですが、まあ大変でございます。
その日に使う生地は毎朝仕込んでいます（＾＾）
枚数にしてなんと！１００枚近くを潰しています。
少しだけ筋肉が付きました。
このように一つ一つを手作りしているので、美味しいトルティーヤが出来るわけです（＾＾）
皆様のご来パクお待ちしております。
次回はトルティーヤプレスの作成秘話をお話します。
こんにちは。パクチーハウスランチ担当のしげちゃんです！
今日はＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤについて書きたいと思います。
ＴＡＣＯＰＡＸのトルティーヤにはふんだんにパクチーが使われています。
どのくらいかと言いますと・・・。
このくらいです！・・・結構入ってますね！
この生地をパク水で練っていきます（＾＾）パク水については前回の記事で！
コネコネコネコネコネコネコネコネと・・・慎重に水分を調整して練っていきます。
そうして練っていると段々とまとまってきて出来るのがこれです。
まんまるになります（＾＾）
3種類揃うとこんな感じです！トルティーヤの元が無事に出来ました！
次回は生地を伸ばしていきます！！（＾＾）/
こんにちは。パクチーハウス東京ランチ担当のしげちゃんです。
今日はランチビールについて書こうと思います。
夏ももうすぐ！ビールが美味しい季節になってまいりました！！
僕はビールが大好きです！（＾＾）
当店では「琥珀エビス」「COEDO～紅赤～」の２つがあります。
お食事のときは「琥珀エビス」。
ゆっくりお昼を満喫するなら「COEDO～紅赤～」がオススメです！
そして驚きなのがそのお値段！
なんと各５００円！琥珀エビスメガジョッキはなんと１０００円！！
琥珀エビスをメガジョッキなんて贅沢ですね～（＾＾）
ぜひ昼間からビールを飲みに来て下さい！
ビールを飲みに来るだけでも大歓迎です！
店内は明るく風が気持ちいいので、ビールはいつもより美味しいですよ！
皆様のご来パクお待ちしています。
こんにちは。パクチーハウス ランチ担当のしげちゃんです。
今回は、前回謎にしていた「パク水」について書きたいと思います！
パクチーという植物はすべての部位を食べることができます。
葉、茎、種、そして根。それぞれに違った香りがあります。
そして！！「パク水」とはパクチーの根の香りを付けたお水のことです！
作り方は簡単！根を水に漬けても出来ますし、根を煮出しても出来ます。
そのパク水を使って、トルティーヤという生地を練っています！
ということは・・・ＴＡＣＯ ＰＡＸのトルティーヤにはパクチーが全部入っている！！！！
種のトルティーヤ、葉のトルティーヤ、コーントルティーヤをパク水で練っています！
パクチーの香り満点なＴＡＣＯ ＰＡＸを是非食べに来て下さい（＾＾）
ご来パクお待ちしています。
こんにちは！パクチーハウス ランチ担当のしげちゃんです。
今回はTACOPAX（タコス）について説明したいと思います（＾＾）
タコスとはメキシコを代表する料理の一つで、
「トルティーヤ」と言うトウモロコシ粉（マサ）を使った薄焼きパンを使った料理です。
TACOPAXでは「トルティーヤ」がポイントです！
パクチーのリーフ、シードを練り込み、とても香りが良いトルティーヤになっています！
さらに！「パク水」でトルティーヤを練り込んでます！！
「パク水」については次回のお楽しみに。
その、トルティーヤにサラダ、ラム肉、海老、さらにパクチー！を自分で包んで食べていただきます。タコスは「手食」に限りますね（＾＾）
その上にサルサソース、オリジナルソースをかけて、頬張って食べたらもう絶品！！
ガブガブ食べて,ゴクゴクとビールを飲んでランチを楽しんでください！
皆様のご来パクお待ちしていますm(_ _)m
はじめまして！
この度、パクチーハウスtokyoのランチタイムを担当することになりました、「しげちゃん」こと、重久淳（しげひさじゅん）と申します。
以後よろしくお願いします。<m(__)m>
僕がパクチーハウスに勤めから早８か月。。。
ランチのお話を聞いた時はビックリしました！
急なお話に不安や戸惑い、喜びがありました。
そして「タコス」をやる事になりました。でも、それしか決まってません。
０からのスタートでした。
タコスを食べ歩き、ソース本でソースを調べ、上北沢のタコス屋さんに相談をしに行きました。
粉（マサ）の仕入れ、トルティーヤプレスの作り方、ソースの種類。生地の割合。
様々な事を教わりながら、お店（パクチーハウス）で試作を重ねました。
そうして出来たのがこの「TACO PAX」（タコパク）です！！
生地にはふんだんにパクチーの葉、種を使い、とても香りが良い‶トルティーヤ‶が出来ました！！（＾＾）
そこにさらに生パクチー！！をはさみ、オリジナルソースでお召し上がり下さい！
そして、ランチでは琥珀エビス（生中、メガ）COEDO紅赤（生）を「昼ビール価格！！」でお出ししています。ぜひ真昼間からガブガブビールを飲んでください！！お待ちしています。
パクチーハウス東京 ランチ 「TACO PAX」 をどうかよろしくお願いします。
