春雨プリッキーヌサラダ
春雨プリッキーヌサラダ。プリッキーヌを追加すれば、いくらでも辛くできます・・・。89辛までできますとメニューに書いたの懐かしい・・・。
材料
豚そぼろ（中身は＊参照）
春雨
紫タマネギ
干し海老
ピーナッツ
ドレッシング
・ナンプラー 150㏄
・ライムジュース 150㏄
・ガムシロップ 25㏄
・プリッキーヌ 3～4本（大きさにより調整）
・バイマックル 3～4枚（大きさにより調整）
豚そぼろ ＊
・鶏ももひき肉 500g
・酒 大２
・プリッキーヌ 2本
・バイマックル 2枚
・レモングラス 1/2本
・春雨ドレ １cup
・ナンプラー 大さじ２
作り方
１
ドレッシング：プリッキーヌ、バイマックルはみじん切りにして、調味料も全て入れて混ぜる。
２
豚そぼろ：ひき肉は油でいため、酒も入れる。肉の色が変わってきたら、プリッキーヌ・バイマックルー・レモングラスを入れる。春雨ドレッシングとナンプラーでで味付けし、少し煮詰めたら完成。
３
春雨を茹でて柔らかくし、豚そぼろ、ドレッシングを入れてよく混ぜる。
４
さらにパクチー、紫タマネギ、干し海老を入れ、混ぜる。
５
サラダベースの上にパクチーと４をのせ、ピーナッツを砕いて載せればできあがり。