月別: 2011年2月

27日（日）に、パクチーハウス東京で第2回国際パクチー料理コンテストの最終選考を兼ねたパーティが開かれました。
20以上の応募作品の中から8作品を選び、候補作として皆様に食べていただきました。その他、ゲストとして4月に下北沢にオープンする洋食フライパンから2品、前回優勝のうっしぃ作のパクタコサラダ、そしてつけあわせのハクライスを加え、12品を評価して頂きました。審査員（お客さん）は総勢35人。
優勝は久保田真理さんが考案したパクロアでした。競り合ったのは前回優勝のパクタコサラダでした。3票差でパクロアが優勝。
パクロアはババロアにパクチーを入れたもの。パクチーの葉の香りが、スイーツにも“意外と合う”というのが高評価だったようです。審査員のみなさんは、「私もパクスイーツに挑戦したい」と口々におっしゃっていました。
詳しい結果報告はまた後日。以下、昨日の会場の様子をまとめましたのでご覧ください。

いよいよ本日、第2回国際パクチー料理コンテストの当日です。いつもとは違うパクチー料理をぜひ食べに来てください。なお、世界中からアイデアを募集しましたが、当店の志田浩一シェフが調整し、料理を仕上げています。
では、本日のメニューです：
１．パク（チー）ジャジ（キ）≒（パクチーディップ）　@massnisa7 さん
２．新じゃがの素揚げ-パクチー風味-　なっちゃん
３．たっぷりパクチーとベーコンのキッシュ　フライパン食堂
４．チャーゾー（ベトナム揚げ春巻き）　Padma design, Kyokoさん
５．パクチー入り「ブリトー風揚げ春巻き」　山田大樹
６．タコサラダ　うっしぃ（第一回優勝作品）
７．パクチーズ餅　いただきますお
８．トマトと卵とパクチーの炒め物　なっちゃん
９．油淋鶏　中川素子さん
１０．若鶏のコンフィ　もりもりパクチー添え　フライパン食堂
１１．ハクライス　Kyo paxi
１２．パクロア　マリー

では、18時にパクチーハウスにお越しください！

国際パクチー料理コンテストまであと3日！
いろいろな方からレシピ案やアイデアを送っていただいて、刺激を受けています。そんな中で今日も入りました本日の実験！　ちょっとバタバタしていて撮影担当、あまりたくさん撮れませんでしたが、まぁ許してくださいな。では、どうぞ。

日付間違っていますが、２月24日の実験です。
★ちなみに、国際パクチー料理コンテストについては、以下のページをどうぞ。27日、お待ちしていますよ！
http://paxihouse.com/index.php?itemid=1894
http://paxihouse.com/index.php?itemid=1870

　経堂駅周辺に店を構える約10店舗の個人店・店主（現在調整中）が、経堂を元気にしたいとの思いから、ゴールデンウィークにKYODO企画を実行することに致しました。今年で第4回目。
　世代を問わず楽しみながら、経堂の街を活性化するとともに、経堂の文化を向上させたいと考えております。発案者の我々は、パン屋、服屋、パクチー料理屋を経営しているに過ぎず、大それたことはできません。しかし、経堂にいる多くのアーティスト・表現者の方々にご協力をいただきながら、笑顔がこぼれるゴールデンウィークを作りたいと思います。
　才能の一端を提供してくださる方、ご自身の芸術を経堂の人たちに発表したい方、街を盛り上げたい方、ぜひとも知恵を貸してください。
　経堂在住・在勤の方、または、経堂によく飲みに来る方、これから経堂で飲みまくりたい方、集合！
　　　経堂二重丸◎実行委員会　ダズンフォー、ジパング、パクチーハウス東京
日程：　2011年4月24日（日）〜5月8日（日）
場所：　経堂駅周辺の約10店舗
募集するジャンル：　絵画・写真・音楽・ダンス・その他
募集期間：４月中旬まで（ただし、早く申し込んで頂いた方が、自由が利きますので迷ったら連絡をください）
4月24日（日）に経堂にかかわる人が交流するパーティを開催予定！
参加のご希望、お問い合わせは以下まで。
TEL：　０３−６３１０−０３５５　パクチーハウス東京・佐谷（さたに）

本日の実験。
注文が入ってから何を作るか考えるという、遊び心溢れるというか、遊んでいるメニュー。提供までに時間もかかるし、ちょっと高い料金を取るというイヤラシイメニュー。
山下宏史シェフのもと、人気を博していたメニューである「本日の実験」が、先日から復活しました。志田浩一シェフが休みでない日は、一日限定一組で注文できます。
注文が出遅れた人は、注文したテーブルに行っておすそわけをもらえば食べられます。
今日はこんな感じでした↓

今週末、27日（日）にいよいよ２度目の国際パクチー料理コンテストが開催されます。
世界中からレシピを募集し、それをみなさまに提供できる形にアレンジして、その日の料理とします。レシピを出した人も、単に食べに来た人も、いつもとは違うパクチー料理を楽しんで頂きながら、料理の評価をしてください。
さて、レシピの締切は23日（水）ぐらいですので、まだ出していない方は、ぜひお願いします。優勝者には、その日のパーティ代を全額キャッシュバックするほか、副賞としてビール回数券（琥珀エビス中ジョッキ11杯分）をプレゼントし、2011年のパクチーハウスのパーティの入場料をすべて無料に致します。
レシピの完成度が高くなくても大丈夫。アイデア段階でもいいのでお送りください。こちらで完成品を作って当日出します（書類選考で落ちる事もアリますが）。というわけで、何かアイデアを送りさえすればビール回数券とパーティ参加権がもらえる大チャンス。
みなさまのご応募・ご参加をお待ちしています。すばらしいアイデアは、パクチーハウスでメニュー化される可能性も高いです。その場合、あなたの名は永遠にパクチー料理界に刻まれることでしょう。
パーティの詳細などは、こちらをご覧ください：　http://paxihouse.com/index.php?itemid=1870
* 優勝の副賞をゲットするには、当日会場にいる必要があります。

こんにちは、日本手食協会・理事長のKyo paxiです。２月19日は何の日〜！？
そう、手食の日ですね。（２を逆さから見ると「て」で、毎月19日を食育の日と定めている自治体がいくつかあるので、2010年に日本手食協会（NHK）によって制定されました）
パクチーハウスのランチ業態として2009年11月から提供していた“地球を救うカレーライス”は2010年末を以て終了いたしましたが、今年の手食の日、一日限定復活で手食パーティを行います。この味を懐かしいと思う方、結局まだ食べていない方、手食に興味のある方は、ぜひお越しください。数量に限りがございますので、事前予約をお願いします。
[2011年手食の日、“地球を救うカレーライス”手食＆昼ビールパーティ]
日時：　2011年2月19日　午前11時開場、午前11時半開始
場所：　パクチーハウス東京
会費：　3000円（地球を救うカレーライス、パクチーハウス東京のおつまみ数品、ビールまたは烏龍茶つき）
お申し込みは、03-6310-0355 または tokyo@paxihouse.com まで。

こんにちは。パクチーハウス東京・チーフカタリストのKyo paxiです。
当店では、社員候補と土日を中心に週３回以上働けるスタッフを募集しています。また、近所の主婦（主夫）で、夕方の仕込みの時間にお仕事をしたい方を募集しています。
飲食店勤務経験は問いませんが、料理の基本的な知識が身についていること、コミュニケーション能力に自信があること、ITの利用に苦手意識のないことなどが条件です。明るく楽しく仕事をしたい方、そして、そうできる方のご応募をお待ちしております。
ご興味ある方は、メール（ tokyo@paxihouse.com ）または、twitter（ @paxi ）、Facebook（kyopaxi）までご連絡を下さい。

こんばんは。Kyo paxiです。
立春を過ぎ、少しずつ暖かくなってきましたね。春と言えば…パーティです。今決まっているパーティ情報をまとめておきます。
2月14日（月）　19:00〜バレンタインだから見知らぬ他人と囲むラグマン鍋（要予約）
ご存じ、毎年恒例のバレンタイン鍋です。パクチーハウスのサブタイトルは“交流する飲食店”。以前日経レストランでも紹介されましたが、バレンタインはカップルでなくてもいいじゃないのという提案です（笑）。参加希望者は、事前にご予約お願いします。開始時間は19:00〜を予定していますが、参加希望者の様子から前後するかもしれません。参加費2890円（税別）＋飲んだ分
2月19日（土）　一日限定復活　地球を救うカレーライスを食べる“手食”パーティ（要予約）
昨年末まで約1年1カ月、ランチとして提供していた地球を救うカレーライスを一日限定で復活させます。カレーを手で食べて頂くほか、パクチーハウス東京の代表的な料理を出したいと思っています。飲み物（琥珀エビス中ジョッキまたはウーロン茶）つきで参加費3000円（税込）。手食にかんする情報は、日本手食協会のウェブサイトをご覧ください。
2月27日（日）　第二回国際パクチー料理コンテスト＆ザ・パーティ（レシピ募集中！）
パクチーレシピといえば『ぱくぱく！パクチー』ですが（手前味噌）、パクチー料理は世界で日々調理され、開発され続けています。今後のパクチー料理の発展のために、ときどき世界一を決めよう、そしてパクチーハウスの料理にいろいろな方のアイデアを取り入れようということで企画されています。
3月10日（木）　Kyo paxi 誕生日パーティ
こちらも毎年恒例。これまでは誕生日に近い土日に開催していましたが、今年は誕生日当日にやることにいたしました。僕は今年、うさぎ年の年男なので、飛躍の年。この日は酒飲みすぎて、論理飛躍の日かな？
3月27日（日）　パクチー収穫祭
パクチー銀行のお客様が交流するパーティです。
4月2日（土）　毎年恒例の花見
これに関しては、詳しくは言うまい。気になる方は調べてみて下さい。
パクチーハウスのパーティ情報は、以下のページでご覧いただくことができます。
　http://paxihouse.com/tokyo/event.html

『ぱくぱく！パクチー　悪魔的においしい食べ方・育て方and MORE!』