8月9日のパクチーの日に、パクチーハウスの運営会社である「株式会社旅と平和」を設立しました。くわしくはこちら。
毎年恒例となったパクチーの日祝賀オフ会は、中目黒にある「風雅」という店にお願いした。イタリア帰りのシェフのオリジナル料理を食べ、いろいろなアイデアを得た。また、終了後に店長の坂井さんらと話し込んで、店の経営についても学ばせてもらった。
日本パクチー狂会を作ってから丸2年が過ぎた。最初のうちは企画を無理して立てていたが、少しずつ多くの人からアイデアをいただくようになり、最近はいくつでもやりたいことが出てきている。今回は約40人の方が参加してくれ、また僕に刺激を与えてくれた。
今回は初めて、本格的な雑誌の取材もあった。8月30日発売の雑誌『食楽』を、ぜひご覧ください。
月別: 2007年8月
株式会社旅と平和 創立総会を開催
パクチーハウスの運営会社である株式会社旅と平和を、パクチーの日の8月9日に設立する予定。
それに先駆けて5日、同社の株主を集めて創立総会を開いた。趣旨説明や協力への感謝をした後、株主同士を紹介（すでに知り合いの方もたくさんいるが）。いろいろと苦労したが、予定通り9日に会社が設立できると思う。あとは最初の事業であるパクチーハウスの店舗探しがうまくいくことを祈るのみである。
シェフの山下さんが作ったパクチーアイスと杏仁豆腐パクチーシロップがけは大好評だった！
スタッフブログ作成
パクチーハウスのスタッフは、スタッフブログに書き込みをする。これは、staffonly.phpとindex.phpで読むことができる。
staffonlyのところが読めるのがパクチーハウスらしい。情報はすべてオープンに。