paxi house everywhere

パクチーハウス開店一周年に向けて活動中のKyo paxiです。
素晴らしい一週間が終わり、帰宅したところです。今週はオバＱさん（福島毅さんのハンドルネーム。親しみを込めてこう呼ばせて頂きます）の写真展「旅から平和を考える」がPieceOfPeaceプラザで開催されていました。オバＱさんはものすごい旅人のネットワークを持っており、彼の呼びかけでたくさんの人がパクチーハウスに来てくれました。その数6日間で100人以上。食事を出していない昼でも満席になるというパクチーハウスはじまって以来の出来事が何度かありながら、忙しくしかし楽しく過ごさせていただきました。
お陰さまで今週の来パク数は345人。一周年記念パーティまでに10000人を目指すという目標に大きく近づきました。あと244人にまで迫りました。
今週は僕が開店前から思い描いていたパクチーハウスの理想的な姿が実現できた気がします。まずは多くの人をひきつけるセンスがある旅の写真家オバＱさんに個展を開く機会を持ってもらったこと。僕は世の中にはエネルギーにあふれる人がたくさんいると思っており、そういう人に行動を起こしてもらうことで喜んでいただくとともに、そのエネルギーにより僕の店にもポジティブな空気をもたらしてほしいと思っています。闘病生活を送りながら旅を続けているオバＱさんは、リタイア後に本格的に旅を始めて10年以上になるそうですが、その間に旅でつながった多くの人を魅了してきたようです。今回の写真展はそうした方々が支援者としてお手伝いをし、本人の在パクが難しい夜には本人に代わって展示の案内を他のお客様にしながら、パクチーハウス全体を盛り上げてくれました。スタッフ一同、その勢いに載せられながら、楽しく仕事をすることができました。
そして幅広い年齢層の方々にご来パクいただいたこと。オバＱさんのリアルな旅仲間には、オバＱさんと同様リタイヤ後の方々が多いようです。僕の父親よりも年上の方々と、いろいろな国の話ができたのはすごくよい経験となりました。また、オバＱさんのネットを介した旅仲間には僕と同世代ぐらいの方を中心に幅広く、あらゆる年齢層の方がいらっしゃるようです。店内を社会の縮図のようにしたいと思っている僕は、エレベータのドアが開くたびに、不思議な喜びを感じました。
また、お客さん同士が自然に会話をしている姿を多くみかけた気もしました。美しい世界の写真を食事の合間に見ているお客さんが僕やスタッフに写真について尋ね、写真展の企画について店側が説明すると、興味を持ったほかのお客様が話に加わり、やがて談笑されていました。旅先の写真が、それを見る方々の心をかなたまで連れて行き、解放的な気分にさせたのではないかと推測します。
このような楽しい空気の中、常連となりつつある2人組の、誕生日を祝うこともできました。特製のケーキを作ってバースデーソングを歌いましたが、僕の高揚感が伝わったのか、電気を消した店内で他のお客さんもいつも以上にこのイベントに応え、祝福してくれた気がしました。パクチーハウス流“カンパク”の「ビラビラビ〜ラ」の掛け声を複数のお客さんから「楽しい」と言ってもらえたのは、本当に幸せでした。また、２人にはちょっと大きすぎるケーキを、少し前までは全く無関係であった別のテーブルのお客さんにシェアする姿も、パクチーハウスでは当たり前の光景になった気がします。他人の幸せを笑顔と拍手で祝福し、そうしてもらった人は素直な気持ちで応える。人間関係の本来あるべき姿がそこにはありました。同じ日に、同じ空間にいる人は無関係じゃない――それがパクチーハウス。
その他、親しい友人やリピーターの方も多数来パクしてくれました。初めての方で、席をお取りすることができず、狭いカウンターで食事をされた方が「ここに座れてよかった」と満面の笑みを浮かべてくれました。さらに、mixiやブログなどで事前にやり取りをした人と出会うこともできました。
一周年の日を10日後に控えた今、パクチーハウスの理想形をもういちどよく考えています。この１年ですごくいろいろな方と話をし、ヒントをいただき、たくさんのアイデアを思いつきました。レストランという場にコミュニケーションを取り入れるべきだという直感は間違っていなかったと思います。そして、こうした僕の思いつきに多くのお客さんが笑顔で応じてくれています。パクチーハウスは食事を食べるだけのところではないのです。価値ある空間を、積極的にみなさんと作り上げて行きたいと思います。

鍋奉行のKyo paxiです。
20日から４日間連続で行われるパクチーハウス東京一周年パーティに期待してくれている方、ありがとうございます！
さて、まさに一周年となる20日に行う「見知らぬ他人と囲む鍋」について説明いたします。
このパーティは、パクチーハウスにしては珍しく着席スタイルです。参加の申込をしてくれた人をランダムに割り振って、初めて会う人とひとつの鍋をつつくというスバラシイ企画です。まぁ、見知らぬ人でいる時間は５分もないでしょうが。ちょっと前まで知らなかった人と仲良く鍋をすることになります。
4人一組で鍋をつつきます。ご友人と複数名で参加をしていただく場合は、できるだけ離れた席になるように取りはからいます。
鍋の内容は、今年の11月６日（パクチーの日から89日目）から“パクチー料理研究家”の肩書きを得たKyo paxiが約14年の旅の経験を生かして開発したばかりの「ラグマン鍋」です。
参加ご希望の方は、03-6310-0355まで。先着２８人限定です。

面白いこと大好きのKyo paxiです。
今日は同姓同名の２人の誕生日を祝うという珍しいイベントがありました〜！　何度かご来パクして下さっている２人で、「名前とパクチー好きという共通点がある」とのことです。面白いですねー。
そして久しぶりにスタッフのみんなとお客さんと一緒にバースデーソングを歌いました。１カ月ぶりぐらいかな。７月ぐらいに一日に３組誕生日を祝った日が２回ほどありましたが、ここ数週間はそういう話を聞かなかったので。
そして、パクチーハウス東京の乾杯（カンパク）の音頭として定着しつつある「ビラビラビ〜ラ」のかけ声をかけました。これは盛り上がる！　まもなく１周年を迎えますが、２年め以降はこれを定番化させます！
誕生日の方はぜひアピールしてくださいね。大きな声で歌いますから。

一周年記念パーティの取引先への招待状を作成中のKyo paxi＠自宅です。
今、J-waveを聞いていますが、ジョン・カビラさんの番組で、パクチーハウス東京を紹介していただきました！　ありがとうございます。雑誌『DIME』の記事から紹介という形でしたが、突然店の名前がラジオから聞こえてきたので驚きました〜。
ジョン・カビラさん、ありがとうございます！

出会った人とはちゃんとした関係を築き、じっくり話したいと常に願っているKyo paxiです。
20日から4日連続で行う一周年記念のパーティには、パクチーハウスに食材やお酒を納入してくれている会社の方々にもできるだけ多く来て頂きたいと思っています。そう思って、招待状を出すことにしました。手渡しやファックスなどでお届けする予定ですが、少しでも早く情報をシェアできるように、ここにその文面をはりつけておきます。

Kyo paxiです。オープン１周年まで、あと２週間にまで迫りました。
パーティの詳細が決まりつつあります。決まったことからお知らせいたします。パーティ名はすべて仮称です。
11月20日（木）　見知らぬ他人と囲む鍋（要予約）　参加費：2500円
11月21日（金）　パクチーハウス東京をよく知ろうパーティ　参加費：3000円
11月22日（土）　土曜日だからどんちゃん騒ぎパーティ　参加費：3000円（夫婦での参加は２人で５０００円）
11月23日（日）　日本パクチー狂会　オフ会　参加費：3000円（日本パクチー狂会の会員は2500円）
４日通し券は１１月１１日（火）発売開始！　４日間すべて参加できて10000円。さらに、皆勤の方は２０００円キャッシュバック！
価格はすべて税込みです。飲み物は全日キャッシュオンといたします。

新しい鍋の開発を終えたKyo paxiです。
今日、突然宮古島からチルド便が届きました。何だろう、と思って開けてみると・・・なんと中身はパクチーでした。種も大量に入っていました。
送付票に書かれた電話番号にかけてみると、
「あなたのしていることは面白いから、気持ちで送っただけだよ」
と言われました。
すごく嬉しいです。パクチーハウスを作ってよかったなと思いました。パクチーハウス東京はもうすぐオープンから１周年！　ますますハジケた飲食店を目指して頑張ります！
宮古島愛育農園の小山さん、ありがとうございます！ いつかかならず遊びに行きますね！
http://www.aiikunoen.com/index.htm

Kyo paxiです。
昨日は先週からパクチーハウスで正社員として働いてくれているMasaの友達がゲリラ的に闖入してくれました。Masaの就職祝いということで、わざわざ青森から来た人を含め総勢12人。満席の店内がさらに華やぎました。Masaにはいい友達がいるね！
数日前に予約のメールを頂いたとき、満席だったのでお断りさせていただきました。しかし、後から事情を聞き、「席がないからフリースペース（カウンター前の広い空間）で盛り上がって」と伝えました。いつの間にか周りのお客さん全員にクラッカーが配られていて、「そこまでやるか！」と嬉しくなりました。
こういうハプニングは大歓迎です。何よりも店全体が一体感を持ったのが嬉しかったです。パーティ営業以外のとき、なかなかすべての人を巻き込んで何かをするのは難しいですが、昨日はお客さんの力でそれが実現しました。周りの人たちも突然の出来事を喜んでくれていたようです。
パクチーハウスは、他の人を楽しませる限りにおいては、人を巻き込んでいく行為はすべて歓迎します。声を出すと気分が晴れますよね。酔っ払って一人で叫び散らすのは言語道断ですが、楽しい気持ちを伝え、他の人にも声を出してもらうようなことをどんどん考えて、ぜひ実行してください。店としても応援します。
ちょうど僕の個人ブログに、昨日こんなことを書いたところでした。僕が考える“パーティ文化”について書いていますので、ぜひお読み下さい。
昨日は58人にご来パクいただきました。10000人達成まで、あと638人！

散髪したてのKyo paxiです。
ついに11月になりました。急に冷え込んできましたね。みなさん、お身体を大切に！　風邪などひかぬよう！　ひきそうならパクチー食べて予防してくださいね。
今月20日に、ついに開店から１周年を迎えます。これまで支えてくれたみなさん、ありがとう〜！　以前から予告している通りちょうど２年目に入る20日から、4日間連続でパーティをいたします。詳細については近日公開予定！
2年目を迎えるということで、会員限定のメルマガを今日からスタートさせました。月１回発行予定です。このメルマガは会員カードをお持ちの方限定です。ご興味ある方は「これ」をダウンロードしてご記入の上、パクチーハウス東京までお越し下さい。