こんにちは。パクチーハウス東京・店主のKyo paxiです。
今月25-26日、連休をいただきます。スタッフ研修で安曇野方面へ行きます。
今回は前回のようなミステリーツアーではないのですが、内容はまだスタッフには伝えておりません。食に関わる人に会い、話しを聞き、ご飯を食べ、酒を飲みます。２日間の体験が、パクチーハウスの面白い仕掛けに昇華すると思います。
普段は定休日なしでやっておりますが、この２日間は休みをいただきますので、ご了承ください。安曇野でお待ちしています（笑）。
前回の社員研修は、こんな感じでした。
今年もあと一か月でやってきます、８月９日はパクチーの日！
毎年恒例の“飲み尽くせ”パーティを開催します。立食パーティ形式で、パクチーハウス店内のお酒をすべて飲み尽すという略奪式のパーティです。会費5500円（ビュッフェスタイルの食事、飲み尽し込み）で、パクチー料理とたっぷりのアルコールと笑顔が美しい人との会話をお楽しみください。
なお、今年は５月から始めた「TACO PAXランチ」を記念して、手食パーティとしたいと思います。手掴みで食事をつまむ快感を是非とも味わってください。
18時半開場、19時開宴です！
参考： 日本手食協会
また、８月８日（木）は前夜祭として、新しい営業スタイルを試みます。この日以降、毎月８日に定着させたいと考えています。やり方などは現在考え中ですが、席を固定しないフリースタイルの流動的な店内を目指します。樽の立ち飲み交流スペース「Public’S’peace」を店内全域に広げる感じです。会計とかどうするんでしょう！？ 詳細決まり次第お知らせします。いいアイデア募集中です。
＊フリースタイル営業は2013年末まで５カ月間行いましたが、ふらりと来てくれることを目的としていたものの開店の18時に来客が集中するだけの結果となりましたので、2013年12月８日を以て終了しました。
こんばんは、Kyo paxiです。
誠に勝手ながら、7月9日（火）10日（水）のランチ営業を休ませていただきます。木・金曜日は定休日とさせていただいていますので、次回営業は13日（土）となります。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
また、14日（日）はマヤビニックコーヒーに関するイベント営業ですので、予約された方のみとさせていただきます。
パクチーハウス東京 店主
日本手食協会
昼ビール普及委員会
こんばんは、Kyo paxiです。
梅雨の影響でパクチーが被害を受けています。パクチーハウス東京の取り引き農家の中でも、急に取れなくなったところがあり、対応に追われています。
暑さや大雪、猪、鹿など、農作物なので、急に採れなくなることがあります。お客さんには申し訳ありませんが、入荷量に応じて対応させていただきます。
今週の入荷も今日突然いくつかなくなってしまいましたが、今週分はかろうじて手配することができました。
有事の際は追パク停止や減量などの対応を取らせていただきます。パクチー狂の夢にいつも応えることができず心苦しいですがご了承ください。
パクチーハウス東京は現在、年間約1.6tのパクチーを入荷しています。当店で安定にパクチーを入手するとともに、日本中で誰もがいつでもパクチーを買える（もしくはその辺で摘める）状況を目指して頑張りますのでよろしくお願いします。意欲的なパクチー農家さんのご紹介も随時喜んで受けさせていただいています。
参考： パクチー危機、再び
はじめまして！
この度、パクチーハウスtokyoのランチタイムを担当することになりました、「しげちゃん」こと、重久淳（しげひさじゅん）と申します。
以後よろしくお願いします。<m(__)m>
僕がパクチーハウスに勤めから早８か月。。。
ランチのお話を聞いた時はビックリしました！
急なお話に不安や戸惑い、喜びがありました。
そして「タコス」をやる事になりました。でも、それしか決まってません。
０からのスタートでした。
タコスを食べ歩き、ソース本でソースを調べ、上北沢のタコス屋さんに相談をしに行きました。
粉（マサ）の仕入れ、トルティーヤプレスの作り方、ソースの種類。生地の割合。
様々な事を教わりながら、お店（パクチーハウス）で試作を重ねました。
そうして出来たのがこの「TACO PAX」（タコパク）です！！
生地にはふんだんにパクチーの葉、種を使い、とても香りが良い‶トルティーヤ‶が出来ました！！（＾＾）
そこにさらに生パクチー！！をはさみ、オリジナルソースでお召し上がり下さい！
そして、ランチでは琥珀エビス（生中、メガ）COEDO紅赤（生）を「昼ビール価格！！」でお出ししています。ぜひ真昼間からガブガブビールを飲んでください！！お待ちしています。
パクチーハウス東京 ランチ 「TACO PAX」 をどうかよろしくお願いします。
パクチーハウス東京では５月４日よりランチ営業を再開し、オリジナルトルティーヤとオリジナルソースを使ったタコスを提供いたします。営業日は土日月火水の週５日間。営業時間は11:30～14:00（13:30LO）です。
TACO PAX (タコパク) ～tacos lunch @ paxi house tokyo
タコパクと覚えて下さいね！
パクチーハウス東京は、これまで２度、ランチ営業を行ったことがあります。
一度目は、2009年11月～2010年12月の「地球を救うカレーランチ」。手食カレーというスタイルで、できるだけ近く（地産地消）のオーガニック野菜を、フェアトレードのスパイスを使って提供いたしました。早食いの象徴であるカレーを、少しでもゆっくり食べてほしい。それこそまさに、食材を手で触れて感じてほしいと言う想いから、酔狂と言われながら「手食」を推進しました。
お客さんからの反応は、予想を超えるほど好意的でした。「手で食べて下さいね」と言ったときには少し抵抗を感じる方も多かったですが、食べた結果「スプーンで食べるより美味しい気がする」「温度を感じられて楽しい」「脳が動いた」などさまざまな感想をいただきました。
このときの様子は、パクチーハウス東京の本箱に眠っている「手食ノート」に残されているほか、日本手食協会として、まだ残されています。タコスも手食ですよね！
二度目は震災直後。震災前後からの落ち込みと、いまだ知名度の上がっていなかったコワーキングのテコ入れのため（パクチーハウス東京の上の階には、東京で最初のコワーキングスペースであるPAX Coworkingがあります）、ランチとコワーキングを融合させた「PAXi Coworking」というのをやりつつ、ベトナム風サンドイッチのバインミーを出しておりました。2011年4月～7月でした。店主Kyo paxiの単独営業だったので震災ボランティアに行っているときは休むなど、固定的な営業ではありませんでしたが、不定期ながら4カ月の営業をしました。
この機会に、昼ビール普及委員会も再発足させたいと思っています。パクチーハウスのうまいビールが驚きのプライスで。
・琥珀ヱビス メガジョッキ（1リットル） 1000円
・琥珀ヱビス 中ジョッキ 500円
・COEDO紅赤 グラス 500円
うまいビールをガブガブ飲もう！ では、午後の光が美しいパクチーハウス東京でお待ちしています。
[TACO PAX たこぱく]
営業開始日： 2013年5月4日（みどりの日！）
営業曜日： 土 日 月 火 水
営業時間： 11:30-14:00（13:30LO）
パクチーハウスでは4月からのランチ営業スタートに伴いアルバイトスタッフを募集しています。
（4月4日追記： ランチ営業は5月中に開始の予定です）
募集内容
■ランチタイム
ランチタイムの仕込補助、およびフィールド業務
週３日以上入れる方
勤務時間は、10:00-15:00を予定
■パーティタイム
フィールド業務および調理補助
土日含め週３－４日入れる方
勤務時間は、17:45-24時ごろ
時給
890円～（研修期間は時給850円）
大入り制度・深夜手当・交通費は実費で支給・パクチーハウス主催パーティー参加費無料。
その他
応募に際しては、パクチーハウス東京のウェブサイト、facebookページなどをよく読んでください。
以下にご連絡の上、これまでの経験がわかる職務経歴書をご持参ください。
tokyo@paxihouse.com
03-6310-0355
担当うっしぃまで
「旅人が平和を作る」そんなコンセプトのお店で働いてみませんか？
世界初のパクチー料理専門店です。
交流する飲食店として相席を基本とし、立ち飲みスペース「Public’S’peace (PSP)」で樽を囲み、お客さん同士やスタッフが自由にまじわれる空間を提供しております。
目標にむかって進み続ける人を応援したい。
自分のお店を持ちたい、起業したい、世界中を旅したい…今までも多くのスタッフが卒パクし夢をかなえてきました。
パクチーハウスで是非新しい一歩をふみだしてください。
上の階にはパーティーするように仕事をするコワーキングスペース「PAX Coworking」も併設しており自由に利用することができます。
パクチーハウス東京および株式会社旅と平和のコンセプトについてより深く知りたい方は、以下をご覧ください。
ウェブサイト
｜株式会社旅と平和｜パクチーハウス東京｜PAX Coworking｜パクチー麺｜
メールマガジン
店主・Kyo paxiの[kyo_do tsushin]
みなさま、明けましておめでとうございます！
今年もはじまりました、パクチーハウスっ
今年は2日間連続パーティーからのSTART！
4日は『旅するパーティー2013』
http://www.facebook.com/events/386256518127610
5日は『社団法人Egg-Shell 1周年記念パーティー』
http://www.facebook.com/events/465072140205603
旅は新しいことととの出会い、歓びと感動と
知らない扉を開く何かをみなさんにお届けできればと思います
「旅人が平和を創る」というより強い思いのもとに
イベントやパーティーなど、どんどん楽しいハプニングをおこしていきますよーっ！
今年もよろしくお願いいたします
2013年パク初め、是非お待ちしております！
パクチーハウス東京
店長 牛田うっしぃ
パクチーハウス東京、20日で５歳になります。これを記念して新しいパクチー本を出版することになりました！
パクチーハウス東京の人気メニューと、日本全国の名産品とパクチーを組み合わせた日本のパクチー料理のレシピを、ご家庭でも作れるようにレシピ化したものです。パクチーハウスのこだわりやパクチーハウスを創業した意味なども書かせていただきました。
全国の書店では11月30日から発売です。パクチーハウス東京では、５周年の前夜祭（19日）から先行発売致します。先行発売は100冊のみ。
ぜひご家庭で、職場で、みんなでパクチー料理を作りましょう！
５周年記念パーティについてはこちらをどうぞ！ みなさん、ぜひ遊びに来てください！
こんばんは、Kyo paxiです。
パクチーハウス東京のポストカード割をご存知ですか？ 旅先からパクチーハウスにポストカードを送り「来パク宣言」すると、それが割引クーポン券になります。国内からだと3%、海外からだと5%引きとさせていただきます。
旅先からポストカードが届くと、スタッフみんなとても嬉しいです。一枚のはがきをもとに、旅話ができるといいですね。実はパクチーハウスの店内には、旅人があふれていますから、それぞれの人が話をするきっかけにもなればと思っています。
いただいたポストカードはクーポンとして利用されたあとは、窓際の壁に貼ってあります（みんなでつくる世界地図）。ぜひぜひご覧ください。
