投稿者: Ussy

久々、COEDOビールさんから期間限定ビールが届きました。
その名も【花酔】はなよい、なんてステキな名前！
さすがです。

COEDOさんからの案内は，次の通り
「初夏の太陽を感じさせるような、鮮やかなロゼカラーのフラワーエール。
ハーブとして使用したバラとハイビスカスの甘い薫りと、酵母・ホップの果実味が心地よくバランスしたフラワリー、フルーティーなエールです。2種類の酵母が両立させた味わいの軽やかさと複雑さ、口中に広がる爽やかな酸味をお楽しみください。」

ロゼカラー！うわー！
バラとハイビスカス！うわーうわーうわー！！！
今の樽が空いたら、開栓しますよ。
（その時にはまたお知らせしますね♪）

Beer Beautiful ！でカンパク！

 （うっしぃ）

みなさん、いよいよ今度の日曜日ですよ！
cinemo pax vol.3、映画上映「料理人 ガストン・アクリオ」＆ペルー料理人 荒井隆宏さんトークショウ「旅して起業」＆パクチーパーティー！
パクチーハウスの中南米特集最終日でもあるパーティーメニュー。
決定しましたので、おしらせします！
土曜日まで下記のpeatixで申し込みを受け付けております。
ぜひ一緒に2017年パク初めカンパクしましょうね！
http://peru-araishouten.peatix.com/

ことパクチーセビーチェ
パクジョアーダ
アロス・根・ポージョ
パクチーバケット
白身魚と長芋のペルー天
ワカモレ
キヌアたっぷりパクソパ（ソパはスープの意味）
パク・ア・ラ・ワンカーナ
黒豆きな粉パクチーアイスwithいなご豆シロップ

ついに今日から、10年目！！！
これも、パクチーを食べて愛して、パクチーハウスを楽しんでくださるみなさんのおかげです。
本当にありがとうございましたっ！
予期せぬパクチーブームの中も、あまり変わらぬテンションでやっておりますが
いたるところでパクチー商品をみるたびに、続けられることは本当にありがたいとしみじみ感じております。
お客さんや取引先のみなさん、毎日の運営を支えてくださる業者さん
そして日々現場をまわしてくれるスタッフや、しっかりした根を作ってくれた元スタッフ
関わってくださったみなさんのおかげなのです。
本当に本当にありがとう！
ココロからの感謝をこめて。。。

パクチーハウス店長
牛田うっしぃ

【パクチーハウス東京 9周年パーティーのメニュー】
パクチーサラダ　3種のドレッシングで
（パクチー・モロカン・マスタード）
ことパクチーセビーチェ
タブレ
緑のパクチーバケット
緑の皮蛋ディップ
パクジョアーダ
キッシュパクレーヌ
いつもとちょっとだけ違うヤンパク
アロス・根・ポージョ
スペシャルパクチーケーキ

17:00 open
17:30 start
21:00 close
パクチー料理ビュッフェ 3500円
（ドリンクキャッシュオン）
スタンディング形式になります。
予約なしでも入れますし、途中入場可。

あと2週間後にせまりました【チーズ meets パクチー☆パーティー】

チーズ界大御所、「かじたいずみチーズ教室」主宰の梶田泉さん、作りたてフレッシュチーズが大人気の渋谷「CHEESE STAND」オーナー藤川真至さんを迎えて、キセキのチーズ＆パクチーイベントを開催します！

お客さんから「盆暮れ正月が一緒にくるようなイベント！」と称されたように
ウシ・ヒツジ・ヤギのチーズを食べ比べながらお話を聞いたり、ハイジのチーズ・ラクレットをその場で焼いて食べたり、目の前でフレッシュチーズを作るデモンストレーション、もちろんパクチーとサイコウの組み合わせで作るお料理を食べながらみんなでワイワイ。
このスペシャルなイベントをお見逃しなく！
現時点で残席９、お早めにお申し込みくださいね！
↓　↓　↓
http://cheese-paxi.peatix.com/

『梶田泉さんプロフィール』

1990年代中頃よりチーズやワインを学びはじめ、1999年より、チーズ講座の講師活動をはじめる。
初心者向けの楽しい講座から、プロ対象の講座まで、幅広く活動中。
岐阜県岐阜市出身。東京の大学卒業後、大学院で法律を学んでいる時に、チーズ講座に通い始めたことから、徐々にチーズの世界に魅せられる。さらにヨーロッパ短期留学で方向転換することになり、帰国後、雑誌編集の仕事につき、旅行や食、ワインに関する雑誌や書籍の編集・執筆に携わる。その後、フリー編集者およびライターとして現在も活動を続ける。
並行して、チーズやワインを学び続け、1999年より東京・恵比寿のワイン教室にてチーズ講座を長らく担当（1999－2011）。2011年秋に東京・目黒に、都内初のチーズ専門教室として当教室を立ち上げ、2012年１月より本格始動。2015年夏に恵比寿に移転し現在に至る。
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主な資格
フランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）
チーズプロフェショナル協会（CPA）認定チーズプロフェショナル
マスター・オブ・チーズ（チーズアンドワインアカデミー東京認定）
日本ソムリエ協会（JSA）認定シニアワインアドバイザー
日本ソムリエ協会主催全国ワインアドバイザー選手権セミファイナリスト
テキーラ・マエストロ（日本テキーラ協会）

「かじたいずみチーズ教室」
http://www.cheese-school.jp/

『藤川真至さんプロフィール』

1981年5月16日生
大阪外国語大学（現大阪大学）イタリア語科卒業。
大学在学中のバックパッカーの旅行でナポリピッツァに出会い、現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。3週間北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。卒業論文は「イタリアの水牛モッツァレラ」。
名古屋のレストランにて勤務後、東京のドーナツショップにて経営を学ぶ。
その間独学や各地の工房にてチーズ作りを学ぶ。
2012年3月株式会社nobilu設立。
2012年6月「SHIBUYA CHEESE STAND」オープン。

「SHIBUYA CHEESE STAND」
http://www.cheese-stand.com/
藤川さんのブログもオモシロイ！
http://blog.cheese-stand.com/

チーズとパクチーがお互いの新しい魅力を引き出せるイベントになること間違いなし！
是非一緒にカンパクしましょうね（＾＾

（うっしぃ）

パクチーハウス東京、本日11月20日で8周年！！！
みなさんのパク愛に支えられて、ここまでくることが出来ました。
本当に本当にありがとうございますっ！

恒例お誕生日会は午後19時スタート（18時半オープン）
どなたでも、お一人でも参加できますので、一緒にカンパクしましょう！

そして今日のメニュー発表です！
サイゴンサンド
30種野菜のサラダ＋5色のドレッシング
キムパククスクス
ベトナムスープ
トムヤム砂肝
パクっとポテっと
ヤンパク
パク芋グラタン
ライムに八九味で麻婆豆腐でドン！
デザート

サラダの30種の野菜、いつもお世話になっている八百屋「マルヤス」さんに頼んでセレクトしてもらったのですが、見ても何が何やら分からないという
とりあえず種類たっぷりにこだわったので、これは何？と聞かれてもたぶん答えられません（＾＾；

只今、絶賛仕込み中

今晩の詳細はこちらから、是非一緒にお祝いしてくださいね！
https://www.facebook.com/events/156310988053522/

ビラビラビーラ パクパクパク！！！

パウチ―種入りビールとして大人気の「ブルームーン」より、数量限定でカボチャのビールが出ましたっ！
パンプキン・シナモン・ナツメグ・オールスパイスをブレンドしたエールタイプです。
ハロウィンな雰囲気で、たっぷりスパイスの香りをお楽しみくださいね♪

ようやく、暑さもほっと和らぎゆっくり眠れるようになってきましたね。
明日、8月24日（月）～9月6日（日）まで、ハイナンNETの展示がはじまります。

はじめまして。ハイナンNETです。
8/24(月)~9/6(日)まで、写真展「あぽ在海南島」をさせてもらえることになりました。ちょっと内容を紹介させてもらえたらと思います。
中国のハワイとも呼ばれる海南島。聞いたことありますか？この島に通うようになってもう５年以上。そこで出会ったおばあちゃん「あぽ（※）」、子どもたちの笑顔、優しくて人懐こい人たち、まぶしい木々の緑、空と海の鮮やかな青、夕焼け吸い込まれそうな赤、民族衣装のカラフルな刺繍たち…。大好きな「あぽ」の住む海南島から、お気に入りのひとコマたちをお届けします。よいやｋ
※「あぽ」は現地のことばで「おばあちゃん」
海南島の「あぽ」との出会いはちょっと変わっているかも。実はある裁判がきっかけでした。「イアンフ」問題って聞いたことありますか？アジア・太平洋戦争中、たくさんの女性たちが日本軍から性暴力を受けました。そのなかに、海南島の女性たちもいました。
あれから60年近くたった2001年、日本政府を相手に裁判を起こした「あぽ」がいます。彼女たちにわたしたちは出会いました。2005年のことでした。最初は来日する彼女たちの身の回りのことのサポートから。そのうちイベントや出張授業をして裁判を紹介したり、「イアンフ」問題のことを伝えたりするように。またときどき「あぽ」を訪問して薬や食べものを届けたり、一緒に食卓を囲ませてもらえるようになりました。裁判は2010年に終わりましたが、それからも時おり海南島を訪ね、交流を続けさせてもらっています。
「イアンフ」問題と聞いて、すこしどきっとしましたか？
「イアンフ」問題の被害女性たちって、なかなか会えないですよね。ちょっと、顔が見えにくいかも。それなら、わたしたちがであった「あぽ」にぜひ出会ってほしい。そう思ってこの写真展を企画しました。
「あぽ」はまだ幼かったころ、大変な被害に遭いました。ことばに尽くせない傷を心と体に負いました。でも必要な治療やサポートを受けられないまま、いまも苦しみ続けています。傷の深さを知るほど、やるせなくなります。何をどうしたらいいのか、途方に暮れてしまいます。そんなとき、思い出すのは「あぽ」のつらい顔や泣いた顔より、笑った顔なんですよね。なぜか。やっぱり、「あぽ」には笑ってほしいなって思うんです。
わたしたちは「あぽ」から見たら孫のような年。訪ねていくと、「あぽ」はよく来た、よく来た、と言って喜んでくれます。ごはんを作ってくれたり、一緒に寝させてくれたりします。帰るときは、またおいでと言って、見えなくなるまで手をふって見送ってくれたりします。とても魅力的で、愛情深い「あぽ」。何かしたいという使命感とかだけじゃなく、彼女たちの笑顔がまた見たくて、喜んでほしくて、わたしたちはまた訪ねてしまうのかもしれません。
「イアンフ」問題、ちょっと難しいですよね。なので、まずは「あぽ」に出会ってもらえたらと思います。顔が見えてくると、違うところが気になったり、別の考えが浮かんだりするかもしれません。何かひっかかることがあれば、会場のメンバーに声をかけてみてください。よかったら一緒におしゃべりしましょう。

8月9日、パクチーの日。
いまや国民の祝日となりました！ｗ

パクチーさん、いつもありがとう！
パクチーさん、これからもよろしくね！
ひたすらパク愛をまき散らして、カンパクしまくりましょう！！！

パクチーハウスは年に1度の飲み放題DAYでもあります。
今年は空っぽの樽が、どこまで積み重なるのか！？

体調を整えて、是非いらしてくださいね。
参加表明はこちらから。
https://www.facebook.com/events/415420191997900/
もちろん予約なしでも入れますが、料理の量の目安にしたいので
できればポチっとお願いします。

それぢゃ、そろそろ旅支度を。
ぐるりと地球をまわりましょうか！

パクチーサラダ　シーザードレッシング（アメリカ）
　　　　　　　　タイ風ドレッシング（タイ）
パクチーバケットのカナッペ　パクレーズンバター（ドイツ）
　　　　　　　　　　　　　　うずらとツナのペルー風（ペルー）
ナスのバルサミコマリネ（フランス）
エリンギとパクチーのソテー 濃厚ピーマンソース（スペイン）
ソトアヤム（インドネシア）
豚バラの南乳煮込み 根っこ風味（台湾）
ゆで鶏のタオチオソース（タイ）
シャケ南蛮パクタルソース（日本）
丸ごとパクチーシードのフライドミートボール 10種のスパイストマトソース（オランダ）
クスクスのチーズリゾット ドライトマトのせ（イタリア・モロッコ）
クスクスとシーフードのパクパン粉焼き（フランス・モロッコ）
紅茶カレー（インド・イギリス）
もものパクチジェラート（経堂）

ついに明日28日（日）、COEDO祭開催です！
COEDOさんは元々有機農業の会社で、とても素晴らしい理念の元経営をしております。
今回はなるべくお料理にも、COEDO野菜を使っております。
飲んで食べて、朝霧社長の話を聞いておしゃべりをして
COEDOワールドをたっぷりと堪能してくださいね！

昼からフラっと一杯もあり、トークショウ＆COEDO×パクチー料理でとっぷりつかりもよし
是非是非いらしてくださいね
あーもう楽しみ過ぎるぅぅ！！！

詳しくはこちらから　↓
https://www.facebook.com/events/1572960462964078/