ラトビアの友人の投稿で「パクチーマン」を発見！ と思ったら、夏至のお祭り（リーゴ）で男性は「樫の葉」をかぶる習慣があるのだとか。
16年前にモンゴルでロシアビザ取得に失敗し、“航空券が一番安いヨーロッパ”だったので突如ラトビア・リガを訪問。パクチーハウス東京の店内のイメージでもある明るくて陽気な「ヨーロッパの夏の広場」でビールを飲んでいた。その時に話しかけてくれたラトビア人 Jānis Henriks Cielavsくんの投稿でリーゴを知った。
緑をかぶると楽しくなるよね。皆さんも、パクチーハウスでパクチーマンになろう！
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.214634838571614.49430.119446788090420&type=1&l=3347a25809
６月26日（月）時点での空席情報をお知らせします。投稿遅れました！
26日（月）残4席。
27日（火）残20席！ みなさん、よろしく！！！
28日（水）満席。盛り上がりたい方は、立ち飲みスペースもどうぞ！（先着順）
29日（木）残２席。裏番組で銀座の寿司さいしょさんで「和食とパクチーの融合」やってます（こちらは満席）
30日（金）残７席。ご予約はお早めに。
１日（土）満席。立ち飲みスペース狙いまたは遅めの時間にふらりとどうぞ。
２日（日）残４席。まもなく埋まります。
予約状況は流動的ですので、３日以内のご予約や残席数が少ない日のご予約を希望される方は必ずお電話でご確認ください（03-6310-0355）。
店主Kyo paxiは26日（月）・27日（火）・１日（土）は在パクしております。29日（木）は銀座・寿司さいしょに、30日（金）はパクチー入りビールの代表格セリスホワイト/デリリウムトレメンス輸入元の菅原さんと都内に、２日（日）は水の都おおがきシャルソンで岐阜県にいます。
「肩書きは自分で創る」
パクチーハウス東京を開いて10年目。そこに至るための最初の一歩は「日本パクチー狂会・会長」を名乗り始めたことでした。
パクチー料理専門店を開くことはもちろん、飲食店経営者になることなど夢想だにしない頃。初めて自分で肩書きを作り、それを書いた名刺を作ったことで、人生が緑色に染まっていきました。「ありえない」と言われたパクチー料理専門店を開く決意をしたことも、10年経って急に先駆者と言われたことも、嬉しい誤算。
あなたにとっての「パクチー」はなんですか？
やりたいことを始め、それを続けるためにすべきことは、自分の興味関心にオリジナリティ溢れる名前をつけること。そして、それをたくさんの人に伝えること。その第一歩を経堂で踏み出しませんか？
夕方ワークショップをして、夜はパクチーハウスでパクチーパーティです。両方参加できる方のみお申し込みください。
＊本ワークショップは、５月20日にシブヤ大学で行ったワークショップに準じるものです。参加者からの評価が好意的で、また、僕も私も参加したいとたくさんの反響をいただいたので、開催することにしました。（シブヤ大学でのレポートは、本イベントページでシェアします）
[やりたい事をやり続ける為に：自分の肩書きの作り方ワークショップ]
日時： 2017年7月23日（日） 16:00-21:00（15:45受付開始）
場所： パクチーハウス東京/ PAX Coworking
参加費： 1000円＋飲食代の実費（割り勘）
定員： 20人
お申し込み： https://www.facebook.com/events/1879639945634350/
６月15日を以ってパクチー麺のネット通販を停止しました。今後しばらくはパクチーハウスでのメニューに利用しますが、乾麺の販売は行いません。パクチー麺を製造・販売したい企業の方は、ご連絡いただければコンサル・アドバイス・コラボなど対応可能です。
これに伴い、Amazonでの出品を停止し、パク塩等はBASEで販売いたします。パクチー麺を長い間ご愛顧いただきありがとうございました。
６月14日時点での空席状況をお知らせします。今月は週明けが予約しやすくなっております。
19日（月）空席20席以上あり。大宴会しませんか。
20日（火）空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。
21日（水）満席。３月に高松で会った方が来るので楽しみ。
22日（木）空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。
23日（金）満席。日本に帰国したばかりの方が来るのでお話聞きたい。
24日（土）残席わずか。
25日（日）空席10席ほどあり。ご予約はお早めに。
予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や３日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355
店主Kyo paxiは22日以外在パクしています。また、今晩から18日まで店長うっしぃがマレーシアに行ってますので、お話聞きたい人は比較的空いてそうな週前半に遊びに来て下さい！
11日営業終了時点での予約状況をお知らせします。
12日（月） 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。
13日（火） 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。
14日（水） 空席10席以上あり。大人数のグループも予約可能です。
15日（木） 残席わずか。ご予約はお早めに。
16日（金） 満席。立ち飲みスペースからどうぞ。
17日（土） 満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。
18日（日） 満席。当日席狙いは遅めの時間でどうぞ。
予約状況は流動的ですので、残席わずかの日や３日以内のご予約はお電話でどうぞ⇒ 03-6310-0355
店主 Kyo paxi は、12日（月）から16日（金）に在パクしています。その後、神戸シャルソン３およびBeyond the Coworking出席のため神戸へ行きます。
パクチー料理は何かにパクチーを載せるだけで完成するものではない。葉だけでなく、茎・根・種・花など、パクチーのそれぞれのパーツが持つ特徴を活かしつつ、全く新しい発想で料理を捉え直すことだ。だから、○○料理（国や地域の名前）という縦割りでなく、世界中の料理を横断するようなジャンルを作ろうと思って「パクチー料理」という言葉を作った。
このフェスに限らず、パクチーを載せてるだけの店はたくさんある。日本パクチー狂会はそれを非難しない。パクチー料理やパクチー普及に尽力している店舗・料理人のために、工夫を凝らす方法を提案し、一緒に考える用意はある。パクチーで何かしようとしている人は無条件で応援したいと思っている。
もし咎めることがあるとすれば、やっていることじゃなくて続けないこと。ブームに乗るだけだったら誰でもできる。そこでやったことを続けられるか、または、誰かに影響を与えて誰かに継承されるかってのがもっと大事。
よく考えみてよ。つい10年前まで、僕たちはパクチーがほとんど「ない世界」に住んでいた。僕らは今、パクチーが「ある世界」に住んでいる。それも、世界が注目する形で。
目の前に出て来た「パクチーと料理」を非難するのは簡単だけど、それがどうすれば「パクチー料理」になるか考えて、試して、ブログにでも書いてみよう。僕たちが創り、発信する「パクチー料理」はオープンソース型で、参加する人が多ければ多いほど発展していく。意志ある皆さんは「パクチーの勝利」のために協力してほしい。
日本パクチー狂会・会長
Kyo paxi
パクチー麺の発売開始から約８年。
2017年6月15日を以って、現在のスタイルでのパクチー麺は終売とします。
（画面下におトクなセールあります ５袋セット 3240円が１９４５円）
乾麺のパクチー麺を売り出したのは2009年8月9日。パクチーハウスを作ってから２年弱のことでした。おかげさまで当初から遠方から来てくださるお客さんが結構いて、商圏２万キロを標榜していました。地球の裏側から来る方もいて、「次に来れるのはいつかわからない」からと、お土産を買って帰りたいと何度も言われました。
持ち帰りやすいパクチー関連商品ということで、たまたま縁あって最初にできたのがパクチー麺です。当時はパクチー料理専門店をやっているというだけで怪訝な顔をされる時代。パクチーの知名度は極めて低く、僕はクレイジーだと思われていました。今はさらに気が触れているというかエキセントリックなのですが、先見の明があると誤解されたりしています（笑）（笑）（笑）。
パクチー麺の発売から約89ヶ月が経つと、週に１つ以上はパクチー関連新商品が発売されるような、日本パクチー狂会創設時から見ると「クレイジー」な状況になって来ました。フィーヴァーはすでに１年ぐらい続いています。パクチーに熱狂し続けている僕は、以来ずっとテンションが上がりっ放し。居酒屋でもレストランでもパクチーを見かけ、多くの人の知恵と創意工夫に感激させられています。
パクチー麺は、ほぼ１年に１回、小麦粉500kg分ずつ増産して来ました。今回の増産の提案を受けた時、パクチー麺は一定の役割を終えたのではないかと考えました。そして、ずっと協力してくれた食品会社にその旨を伝えました。
長い間ありがとうございました。さようなら。
今月末が賞味期限のパクチー麺がいくつか残っていますので、アマゾンにてセール販売します。一袋389円で５袋セットです。早いもの勝ち。
*パク塩は終売しません！！！
