こんにちは。パクチーハウス東京ランチ担当のしげちゃんです。
今日はランチビールについて書こうと思います。
夏ももうすぐ！ビールが美味しい季節になってまいりました！！
僕はビールが大好きです！（＾＾）
当店では「琥珀エビス」「COEDO～紅赤～」の２つがあります。
お食事のときは「琥珀エビス」。
ゆっくりお昼を満喫するなら「COEDO～紅赤～」がオススメです！
そして驚きなのがそのお値段！
なんと各５００円！琥珀エビスメガジョッキはなんと１０００円！！
琥珀エビスをメガジョッキなんて贅沢ですね～（＾＾）
ぜひ昼間からビールを飲みに来て下さい！
ビールを飲みに来るだけでも大歓迎です！
店内は明るく風が気持ちいいので、ビールはいつもより美味しいですよ！
皆様のご来パクお待ちしています。
こんにちは。パクチーハウス ランチ担当のしげちゃんです。
今回は、前回謎にしていた「パク水」について書きたいと思います！
パクチーという植物はすべての部位を食べることができます。
葉、茎、種、そして根。それぞれに違った香りがあります。
そして！！「パク水」とはパクチーの根の香りを付けたお水のことです！
作り方は簡単！根を水に漬けても出来ますし、根を煮出しても出来ます。
そのパク水を使って、トルティーヤという生地を練っています！
ということは・・・ＴＡＣＯ ＰＡＸのトルティーヤにはパクチーが全部入っている！！！！
種のトルティーヤ、葉のトルティーヤ、コーントルティーヤをパク水で練っています！
パクチーの香り満点なＴＡＣＯ ＰＡＸを是非食べに来て下さい（＾＾）
ご来パクお待ちしています。
こんにちは。Kyo paxiです。
Francfrancなどで知られているバルス社の隔月誌『MAISHA』で、「We Are パクチー・マニア」という6ページのパクチー特集が組まれています！ 本日25日発売！ みなさま是非読んでください。
パクチーハウス東京は「パクチー・マニアのパラダイスここにあり」と紹介されています（笑）。
特集の筆頭が「和ハーブダイニング＆バー さらさ」（元麻布）でした。和ハーブ協会というところが、「パクチーは和ハーブです」と仰っています。江戸時代以前から日本に自生していたハーブを和ハーブと定義づけているそうです。パクチーは10世紀の『和妙類聚抄』に記載があり、日本にも少なくとも1000年以上前から入ってきています。僕はパクチーが和の食材として認知されることも、目標の一つに掲げています。
その他、Twitterで接点のある「オーセンティック」（浅草）、日経MJの特集記事（手食）でご一緒したことのある「ムット」（新宿）、一度お邪魔したことのある「シラントロ」（代々木上原）や「ピニョン」（渋谷・神山町）、パクチーハウスのお客さんが勤務している「ティー・ワイ・ハーバー ブルワリー」も紹介されていました。
まだ行ったことのない以下の紹介店舗にも、訪れてみたい。
・ポルトガル料理「ヴィラモウラ」（銀座）・・・ポルトガルで結婚式を挙げた僕としては同国料理がこんなに店舗展開しているのは嬉しい驚き
・中国少数民族料理「ナポレオンフィッシュ」（麻布十番）
・中国東北料理「味坊」（鍛治町）
パクチー特集に載るほど、パクチーに対し愛情を注ぎ、パクチーに関する情報発信をしている店なのでパクチー狂のみなさんは是非応援しましょう！
ちなみに余談ですが、雑誌の発行元バルスの創業社長・髙島郁夫さんに、ライブドア・ニュース時代にインタビューしたことがあります。細部までセンスのいい方だったので非常に印象に残っています。
おはようございます。５月25日朝のパクチータイム。Kyo paxiです。
今日はパクチー界にとって素敵なお知らせ。パクチーハウス東京のスタッフと書いた最新のパクチー本『みんなで作る パクチー料理』が、この週末から新宿のブックファーストで、ちょっと目立つ形で展示されているようです。パクチー銀行からのプレゼントとして、パクチーの種もついています！
まずは、ブックファーストのルミネ新宿店（40冊）と新宿店（60冊）です。これらの店舗で好調だと、他にも広がります。ぜひとも、この機会にお手にお取りください。すでにお持ちの方、どなたかへのプレゼントとしていかがでしょうか！
では、よろしくお願いします！
角川マガジンズの「ひと駅ウォーカー」シリーズで、ついに経堂を特集した『経堂Walker』が5月17日に発行されました！
一冊まるごと経堂！ 経堂在住・在勤のみなさんはもちろん、パクチーハウス東京に来たことのある人、来てみたい人、来たくない人はぜひご覧ください。
パクチーハウス東京は、p.14の「日本一のオンリーワングルメの衝撃☆」のページに、SAVANNA（ケニア料理）、三輪亭（南チロル料理）とともに掲載されています。
パクチーハウスのランチ営業限定メニューの「TACO PAX（タコパク）」。
オリジナルトルティーヤは、タコパク隊長のしげちゃんが、一枚一枚心を込めて伸ばしています。この雄姿をぜひご覧ください！ 「いいね！」と思った人はシェアお願いします！
タコパク・ランチは、毎週土曜日から水曜日まで営業（木金定休）です。
こんにちは！パクチーハウス ランチ担当のしげちゃんです。
今回はTACOPAX（タコス）について説明したいと思います（＾＾）
タコスとはメキシコを代表する料理の一つで、
「トルティーヤ」と言うトウモロコシ粉（マサ）を使った薄焼きパンを使った料理です。
TACOPAXでは「トルティーヤ」がポイントです！
パクチーのリーフ、シードを練り込み、とても香りが良いトルティーヤになっています！
さらに！「パク水」でトルティーヤを練り込んでます！！
「パク水」については次回のお楽しみに。
その、トルティーヤにサラダ、ラム肉、海老、さらにパクチー！を自分で包んで食べていただきます。タコスは「手食」に限りますね（＾＾）
その上にサルサソース、オリジナルソースをかけて、頬張って食べたらもう絶品！！
ガブガブ食べて,ゴクゴクとビールを飲んでランチを楽しんでください！
皆様のご来パクお待ちしていますm(_ _)m
はじめまして！
この度、パクチーハウスtokyoのランチタイムを担当することになりました、「しげちゃん」こと、重久淳（しげひさじゅん）と申します。
以後よろしくお願いします。<m(__)m>
僕がパクチーハウスに勤めから早８か月。。。
ランチのお話を聞いた時はビックリしました！
急なお話に不安や戸惑い、喜びがありました。
そして「タコス」をやる事になりました。でも、それしか決まってません。
０からのスタートでした。
タコスを食べ歩き、ソース本でソースを調べ、上北沢のタコス屋さんに相談をしに行きました。
粉（マサ）の仕入れ、トルティーヤプレスの作り方、ソースの種類。生地の割合。
様々な事を教わりながら、お店（パクチーハウス）で試作を重ねました。
そうして出来たのがこの「TACO PAX」（タコパク）です！！
生地にはふんだんにパクチーの葉、種を使い、とても香りが良い‶トルティーヤ‶が出来ました！！（＾＾）
そこにさらに生パクチー！！をはさみ、オリジナルソースでお召し上がり下さい！
そして、ランチでは琥珀エビス（生中、メガ）COEDO紅赤（生）を「昼ビール価格！！」でお出ししています。ぜひ真昼間からガブガブビールを飲んでください！！お待ちしています。
パクチーハウス東京 ランチ 「TACO PAX」 をどうかよろしくお願いします。
パクチーハウス東京では５月４日よりランチ営業を再開し、オリジナルトルティーヤとオリジナルソースを使ったタコスを提供いたします。営業日は土日月火水の週５日間。営業時間は11:30～14:00（13:30LO）です。
TACO PAX (タコパク) ～tacos lunch @ paxi house tokyo
タコパクと覚えて下さいね！
パクチーハウス東京は、これまで２度、ランチ営業を行ったことがあります。
一度目は、2009年11月～2010年12月の「地球を救うカレーランチ」。手食カレーというスタイルで、できるだけ近く（地産地消）のオーガニック野菜を、フェアトレードのスパイスを使って提供いたしました。早食いの象徴であるカレーを、少しでもゆっくり食べてほしい。それこそまさに、食材を手で触れて感じてほしいと言う想いから、酔狂と言われながら「手食」を推進しました。
お客さんからの反応は、予想を超えるほど好意的でした。「手で食べて下さいね」と言ったときには少し抵抗を感じる方も多かったですが、食べた結果「スプーンで食べるより美味しい気がする」「温度を感じられて楽しい」「脳が動いた」などさまざまな感想をいただきました。
このときの様子は、パクチーハウス東京の本箱に眠っている「手食ノート」に残されているほか、日本手食協会として、まだ残されています。タコスも手食ですよね！
二度目は震災直後。震災前後からの落ち込みと、いまだ知名度の上がっていなかったコワーキングのテコ入れのため（パクチーハウス東京の上の階には、東京で最初のコワーキングスペースであるPAX Coworkingがあります）、ランチとコワーキングを融合させた「PAXi Coworking」というのをやりつつ、ベトナム風サンドイッチのバインミーを出しておりました。2011年4月～7月でした。店主Kyo paxiの単独営業だったので震災ボランティアに行っているときは休むなど、固定的な営業ではありませんでしたが、不定期ながら4カ月の営業をしました。
この機会に、昼ビール普及委員会も再発足させたいと思っています。パクチーハウスのうまいビールが驚きのプライスで。
・琥珀ヱビス メガジョッキ（1リットル） 1000円
・琥珀ヱビス 中ジョッキ 500円
・COEDO紅赤 グラス 500円
うまいビールをガブガブ飲もう！ では、午後の光が美しいパクチーハウス東京でお待ちしています。
[TACO PAX たこぱく]
営業開始日： 2013年5月4日（みどりの日！）
営業曜日： 土 日 月 火 水
営業時間： 11:30-14:00（13:30LO）
