年: 2011年

PAX Coworkingで行われたパクチー検定の結果発表です。（89点満点）

最優秀賞:　みつい まみこさん　83点
準優勝：　清原 裕貴さん　82点

清原ゆきこさん　78点
Daisuke Kitoさん　75点
菅原 亮平さん　74点
Kaori Tsujiさん　70点
光岡 辰也さん　64点
古城戸 晶さん　56点

優勝者には、2011年のパクチーハウスでのパーティ参加費すべ​て無料、準優勝者には、2011年のパクチーハウスでのパーティ​参加費すべて半額という特典が与えられました。

パクチーハウスでは、パクチー検定開催はたぶんもうない​と思いますが、パクチー検定をやってみたいという飲食店​、会社、官公庁の方々は、法人向けパックを用意していま​すので、お気軽にお問い合わせください。

「夏と言えばパクチー！」というイメージを持っておられる方も多いと思いますが、パクチーは実は春が旬です。夏の暑い時期は極端に発芽率が下がり、また、雨や台風の影響も強く受けます。そして、秋～春に比べて持ちも悪いので、夏の間はものすごいペースで送ってもらっています。

本日、配送トラブルで、まだパクチーが到着していません。農家の方は昨日出荷して下さったそうですが、運送会社で確認が取れない状況だそうです。同様のことがこれまでに何度かありましたが、本日パクチー危機でございます。

パクチーが営業開始までに届くことを祈るしかないのですが、届いてもそれから根を取ってパクチーを洗うなどの仕込みの工程を経ねばならず、パクチーを超大量に使う一部のメニュー（パク天、追パク、パクチーもヒートアップ！etc…）を制限させていただく可能性があります。

今後の追加情報については、パクチーハウス東京の公式ツイッターでお知らせいたします。

7月30日にご来パクのsakiさんが、素敵なイラストを送ってくれました。スタッフ全員で大喜びしています。sakiさん、どうもありがとうございました！

検定→講義→パーティという新しい流れができあました。

試験中の様子はこんな感じでした。

毎年恒例となりましたが、パクチーの日当日は、飲み放題やりたい放題とさせていただきます。ビールのショーケースを空にしてほしい。そして、焼酎なども全部飲み干してください。

この日を境に、いくつかのメニューを刷新します。この日を限りに食べられなくなるもの、新しい味付けで出てくるもの、そしてニューフェース。飲み尽くしをして頂きながら、古いメニューとのお別れ、新しいメニューとの出会いを楽しんでください。

パクチーの日当日飲み尽くせ！パーティ
日時：　2011年8月9日（火）
18:00～　開場
18:30～　開宴
～22:00　終宴
場所：　パクチーハウス東京
参加費：　５,５００円（パーティ参加費＋飲み放題込み）
パクチーハウスの世界のビールを飲み尽くして下さい。
飲み放題！やりたい放題！

参加表明はfacebookのイベントページまたはお電話（03-6310-0355）にてどうぞ！

パクチーの日を祝う驚愕の３夜連続パーティ（８月７日～９日）の２日目は、世界一周鍋パーティです。もちろん、いつもの見知らぬ他人と囲む鍋のスタイル。着席パーティですが、固定席はありません。４種類の鍋を食べるために店内をウロウロしてください。

世界のさまざまな場所からパクった料理を出し、参加するだけで世界一周できるという企画です。ぜひfacebookのイベントページまたはお電話（03-6310-0355）にて参加表明をお願いします。

メニューはこんな感じです。

まず、鍋でユーラシア大陸を横断します
・パクチーハウス名物「ラグマン鍋」
・「火鍋」
・「ブイヤベース」
・「タイスキ」

他にも
・中南米の前菜
・アフリカ大陸の前菜
・南極大陸のデザートなど
・オーストラリア大陸ももしかしたら登場？！

[世界一周鍋パーティ]
日時：　2011年8月８日（月）
1８:00～　開場
18:30～　開宴
～22:00　終宴
場所：　パクチーハウス東京
参加費：　３,０００円（パーティ参加費込み）
ドレスコード：民族衣装（っぽい格好）で来るときっと盛り上がります。

こんばんは。パクチー検定問題作成および試験監督担当のKyo paxiです。世界初のパクチー検定実施まであと３日となりました。最初で最後になる可能性もありますので、このチャンスをお見逃しなく。試験は８月７日（日）午後４時～。参加表明はfacebookイベントページまたはお電話（03-6310-0355）にて。

この検定の参考文献は『ぱくぱく！パクチー』です。当日、検定中に購入することも可能。本からパクって解答を作成できます・・・が、できれば一夜漬けして学んできてください。

検定の後、採点をしているすきに、検定受検者の交流会をします。この時間にパクチー愛を語る一人８９秒のライトニングトークをしたいと思います。恥ずかしがる人が多ければ、僕が勝手に語ります。

また、その後のパーティでは、『ぱくぱく！パクチー』に載せているメニューの中から、普段パクチーハウスでは出していない料理をピックアップして組み立てます。「作ってみたけど、コツを知りたい・・・」などという人は是非、この機会に食べに来てください。シェフまたはパクチー料理研究家のKyo paxiがご質問に答えます。

日時：　2011年8月７日（日）
16:00～　パクチー検定
17:00～　パクチー愛を語るライトニング​トークまたは日本パクチー狂会会長か​らの特別講義18:00～　パーティ開場
18:30～　パクチー検定優秀者発表を含む​、パクチーを愛する人のためのパ​ーティ！
～22:00　パーティ終宴

Kyo paxiです。株式会社旅と平和は、昨日より５期目を迎えました。会社設立から８月９日（パクチーの日）で丸4年！　ここまで続けてこられたのも、皆様がパクチーハウスという空間を楽しんでくれたから。感謝、感激、カンパクしております。

今年の3月11日には、広範囲に被害をもらたす大震災がありました。被災地はまだ復旧が見えていないところもありますし、ここ数日も地震があり、心配は尽きません。

パクチーハウスでは震災直後から、追パクによる被災地支援（追パク募金）というのを始めており、追パク一回につきお客さまから100円を頂き、また、店からも100円を募金箱に入れるという活動をしてきました。

３－４月はシヴィックフォースという団体を通じて募金を被災地に届け、５月以降は被災して出荷のできないパクチー農家に届けることにしました。

追パク募金の趣旨はお客さまによく理解していただき、何度もお褒めの言葉をいただきました。当店としてはこれを継続する所存ですが、やり方を少し変えます。

７月末までお客さまも店も同じ額を払う事で、理解を共有しながら僕たちの考えを伝えようとしてきました。その結果、追パク募金だけでなく、それ以外にも募金して下さる方が多く、結果として追パク募金以上の金額が集まっています。

8月からは追パク募金としてお客さまから一律（一回100円）頂くのをやめます。募金先や金額の報告は続けますので、ご理解の上」よろしければ皆様も店内の募金箱に入れて下さい。店からはお客さまから追パクを頂くたびに、一回につき100円を出し続けます。

パクチーの日を祝う怒涛の３夜連続パーティ（8/7～9）、今年もやります！

今回の目玉企画の一つに「パクチー検定」というのがあります。７日（日）の午後４時から行います。

準備の関係で事前予約とさせていただきます。facebookイベントページもしくはお電話（080-3700-8900）にてご予約下さい！

この日のパーティ参加費は、検定料込みで3,890円。検定で高得点を獲得すると、かなりオトクなサービスをつけようと思っています。また、受験するだけでも楽しい特典も準備するつもりでいます。

会場の都合上、ある程度の人数で締め切らせていただく可能性がありますので、お申し込みはお早めに！

では、パーティを楽しみましょう！