９月になってから野菜価格の高騰をすごく気にしていたのに、ここ数日全く気にならなくなったKyo paxiです。
サニーレタスの一株あたりの値段が平均１００円から３００円近くになるなどで、ショックを受けていたのですが、パクチー価格の急騰はそんなことを忘れさせるものとなっています。というか、この際価格は気にしていません！ お金を出してもなかなか手に入らなくなっているのです。ピーンチ！
パクチーというと緑色の葉を思い浮かべるのが一般的ですが、本来的には葉や茎だけでなく、根（これが一番うまい！）や花、種などすべてを含みます。パクチーハウス東京にも、葉っぱを使わない料理として「パクチーが香る季節野菜のピクルス」や「パク塩えびせん」などがございますし、日本人が大好きな「カレー」もほとんどのレシピにパクチーの種を使用しておりますので、“パクチー料理”と言えます。
どうしても葉っぱが手に入らなかった場合、緑色でないパクチー料理を出すことにします。（パクチーハウスの料理はお客さんのブログの中でしばしば「全部緑色だった！」と書かれます。） 葉こそがパクチーと考えている方には満足いただけないかもしれません。葉っぱだけがパクチーと考えている方は、これからしばらく来店されない方がよいかもしれません。パクチー全般が好きな方、パクチーに無限の可能性を感じている方、パクチーの葉が好きではない方、パクチーハウスファンの方は是非お越し下さい。
パクチーというと葉を思い浮かべる方が多いので、葉を使わないパクチー料理だけを出すという試みはずっとやってみたいと思っていたのは確かです。お客さんがどういう反応をしてくれるのか、すごくワクワクします。でも、非常事態だからこれを行うのは、正直言って本意ではありません。非常事態だからこそ、意地でも、どれだけお金をかけてもパクチーを調達し、テーブルを緑に染めたいのです。
今ここに、パクチー非常事態宣言を発令します。来週の１７（火）〜１９（木）をとりあえずの期間とします。この間は、オープンの一秒前までパクチー調達に奔走いたしますが、どうしても調達できなかった場合は、緑じゃないパクチー料理を出すことにします。それ以降につきましては、また状況を見て報告いたします。
すでに予約をしていただいた方には、今日明日のうちにお電話差し上げ、状況説明をいたします。目的が「葉っぱオンリー」の方はまた後日改めてお席をお取りします。「葉っぱなしのパクチーハウス」は、どんな料理を出すんだろうという好奇心旺盛な方は、ぜひそのままお越し下さい。
結局葉っぱが見つかった場合、通常営業をしますが、「なんだつまんない」なんて言わないで下さいね！ いつか必ず、「葉っぱなしのパクチーハウス」やりますんで！