投稿者: kyo

Kyo paxiです。こんにちは。
昨日から浜松におります。いろいろ勉強しております。
11月に2周年を迎えますが、その頃までにパクチーハウス東京での昼の新業態を作ろうと思っています。決定しだい発表しますので、お待ちください！
では、とりいそぎ報告でした。明日の遅めの時間の帰パクいたします。

株式会社旅と平和・代表取締役の佐谷恭です。
パクチーハウス東京のオープンから1年10カ月。ついに本日20000人目のお客さまを迎えました。
オープンしたのは2007年11月20日。
10000人目を迎えたのは、2008年11月19日。
そして、20000人目が、本日・2009年9月19日です。
10000人目はちょうど1年で達成、次の10000人は約10カ月で到達したということになります。みなさまのご愛顧にスタッフ代表として感謝の言葉を述べさせていただきます。
経験も、十分な資金もないところからのスタートでした。オープン初日、生まれて初めて伝票というものを書いたときの緊張は忘れられません。お客さんから注文を取るだけで、手が震えました。
アルバイト不足の中、最初の4カ月を山下宏史シェフと突っ走り、うっしぃさんが入社する前日に、Yahoo! Japanのトップページに掲載され、急成長を余儀なくされました。その頃もまだまだ、人手不足で…。
オープンから半年ほど経った頃から、近所の大学生らがアルバイトとして加わり、その後一時的な不足はありながらも、少しずつ体制を整えてきました。まだまだ十分とは言えませんが、今週2人が入社し、料理だけでないさまざまな価値の提供を本格スタートさせたいと思っているところです。
ここまで来れたのは、すべて、ご来パクして叱咤激励してくださった皆様のおかげ、そして僕のわがままを実行してくれたスタッフのおかげだと、非常に感謝しています。これからもスタッフの皆と力を合わせて、心地よい空間と、あふれるばかりのパクチー、そして毎日がパーティという状態を作るべく、精一杯努力したいと思います。
それでは、引き続き、ともに楽しんで行きましょう！　ありがとう！　カンパク！

こんばんは、パクチーハウス東京・チーフカタリストのKyo paxiです。
本日はフィールドにて接客担当として走り回っております。
さて、本日、ついに20000人目のお客さまがご来パクされました！　8時9分になりましたので、これから盛大に祝いたいと思います。それでは、行きますよ！
BIRA, BIRA, BIRA（ビラビラビーラ）
PAX, PAX, PAX（パクパクパク）
BIRA, BIRA, BIRA（ビラビラビーラ）
PAX, PAX, PAX（パクパクパク）
BIRA（ビーラ）
PAX（パク）
BIRA（ビーラ）
PAX（パク）
BIRA, BIRA, BIRA（ビラビラビーラ）
PAX, PAX, PAX（パクパクパク）
KANPAKU〜

ボーカルのKyo paxiです。
このページで聞ける、パクチーのうた。
　http://paxi.syunga.net/
　iPhoneだと着メロダウンロードができなかったのですが、今確認したところ、できるようになっていました。パクチーハウス関係者からの電話はすべてこの着メロにしました（笑）。
　やり方は上記のサイトを見てください。ダウンロードして、同期させるだけです。簡単です。

全世界のパクチーファンのみなさま、おはようございます。Kyo paxiです。
今日はみなさんにビッグなお知らせです。標題の通りですが、まもなく総来パク数が20000人に達します。2007年11月のオープンから1年10カ月。あっという間の期間でした。
20000人突破記念で、みなさまに感謝して何か特典をと考えたのですが、まさに20000人目の人に集中してプレゼントすることにしたいと思います。
その特典とは・・・
2009年10月〜12月にパクチーハウスで開催されるすべてのパーティへの参加費無料！！！
です。すごいでしょ！
この期間には11回のパーティがあります。これは、年初に発表した「パクチーハウス東京　パーティ宣言」とともに取り決めた、2009年は36回（月3回）パーティをするという強い意志によるものです。（9月末までに25回のパーティを開催してます）
というわけで、みなさん、ぜひ狙ってください。
ちなみに、年末までのパーティプランを以下に書いておきますね。今すぐ手帳にチェック！
日程・テーマが決まっているのは、
　・10月24日　経堂音楽祭
　・10月25日　旅と平和　株主総会＆the party
　・11月19日〜22日　２周年を祝う４夜連続パーティ
　・12月24日　クリスマスなのでパクりまくりますパーティ
の計７回。それから、
　・11月1日（？）　写真展に伴うトークショー　要検討
　・12月中　世界一人旅
は、ほぼ決定。その他2回も思いつき次第発表します。

Kyo paxiです。twitterではすでに発表していますが、あす9月12日、パクチーハウス東京内の店舗内店舗「Public’S’peace」で、飲食店立ち上げに興味ある方の交流会を行います。
たまたま同日、2組の方々と飲食店立ち上げのための打ち合わせがあるので、いっそのこと交流会にしてしまうことにしました。飲食店を立ち上げようとしている方、立ち上げに興味のある方、立ち上げる方にアドバイスできる立場の方はぜひお越しください。
僕は20時ごろには到パク予定。それぞれの方と少しだけ個別で打ち合わせをしますが、その後はみんなで情報共有とブレストをしましょう。
では、お待ちしております。

こんにちは。お腹すいたKyo paxiです。
近頃よく「何日前までに予約すればよいですか」と聞かれます。概ね１週間前なら大丈夫です、などと答えたいところですが、なぜか同じ日に予約が集中することが多く、なんともいえません。
パクチーハウスは席数が32あり、予約総人数が24人を超えたところで予約を打ち切っています。つまり、毎日約8席が予約をしないで来られた方の席として残してあるということです。
土日は混むのか――といわれれば、その傾向はあると思います。ただし、8月を例に取ると、最初の週のうちに、水曜日だけすべての週で予約席が埋まってしまいました。一方、水曜日が混むのかと言うと、昨日は14人しか来パクされた方がいませんでした。
というわけで、傾向と対策を示すことは非常に難しいですが、できるだけリアルタイムな情報更新をtwitterにて試みています。
http://twitter.com/paxi
なお、twitterの即時性を生かし、行動派を支援するため、twitterユーザ専用の突然割引などもときどき行っていますので、ぜひご利用ください。実は昨日（2009年9月9日）はtwitterユーザ特典として、1000円以上のメニューをすべて999円で提供していました。
ちなみに、今週は今日（10日）から土曜日（12日）まですべて席が埋まっており、日曜日（13日）は午後１時半からシンガポールから帰国した方の凱旋パーティ（どなたでも参加可能）をするため、日曜夜の営業は休止させていただきます。

ビール１リットルをちょうど１分で飲むことがわかったKyo paxiです。
いよいよ本日、経堂ビアガーデンを決行します。朝から一部の地域では雨がぽつぽつ降ったようですが、全く関係ありません。
雨天晴天絶対決行です。
僕はこれまで、花見やBBQなどの野外イベントを、雨ぐらいで中止にしたことがありません。盛り上がっているうちに止むか、あまりに熱くなって濡れた瞬間に乾くようになるからです。雨というものは心の中に降るものです。
今回、経堂ビアガーデンは、さばの湯とパクチーハウスの２店舗間をビールジョッキを持って移動するという企画ですが、回を重ねるごとに店舗数を増やしていきたいと考えています。最終的には20店舗超にし、各店舗でビール各社のジョッキが入り乱れ、それぞれの店舗での回収が困難になるほどにしたいです。そして、ビール各社の営業マンがそれぞれの回収のお手伝いをしてくれるぐらいインパクトのあるイベントに育てたいです。経堂のそこかしこに、ジョッキを持ってうろうろする人がいるようになればなぁ。外でジョッキを持っている人同士は、知らなくても「こんにちは」ですね。
というわけで、記念すべき第一回、ぜひとも来てください。

いよいよ明日（30日）は、経堂ビアガーデン。
北のお湯カフェ「さばの湯」と、南の交流する飲食店「パクチーハウス東京」が、初めてタッグを組んで、経堂をビール色に染めます。
ぜひぜひ、ビールジョッキを持ちながら、経堂の街を歩きまくってください。
ビールジョッキはどちらの店で返してもOKです！
午後１時半より。パクチーハウスでは、昼はつまみ系パクチー料理、夜は屋台風パクチー料理を、一品３００円からのキャッシュオン方式でお出し致します。


さばの湯
世田谷区経堂２−６−６　plumbox V １階
TEL&FAX:03-579-96138
パクチーハウス東京
世田谷区経堂１−２５−１８　吉川水産ビール２F
TEL&FAX:03-6310-0355