パクチー危機

「夏と言えばパクチー!」というイメージを持っておられる方も多いと思いますが、パクチーは実は春が旬です。夏の暑い時期は極端に発芽率が下がり、また、雨や台風の影響も強く受けます。そして、秋~春に比べて持ちも悪いので、夏の間はものすごいペースで送ってもらっています。

本日、配送トラブルで、まだパクチーが到着していません。農家の方は昨日出荷して下さったそうですが、運送会社で確認が取れない状況だそうです。同様のことがこれまでに何度かありましたが、本日パクチー危機でございます。

パクチーが営業開始までに届くことを祈るしかないのですが、届いてもそれから根を取ってパクチーを洗うなどの仕込みの工程を経ねばならず、パクチーを超大量に使う一部のメニュー(パク天、追パク、パクチーもヒートアップ!etc…)を制限させていただく可能性があります。

今後の追加情報については、パクチーハウス東京の公式ツイッターでお知らせいたします。

【8月9日】パクチーの日当日 飲みつくせ!パーティ

毎年恒例となりましたが、パクチーの日当日は、飲み放題やりたい放題とさせていただきます。ビールのショーケースを空にしてほしい。そして、焼酎なども全部飲み干してください。

この日を境に、いくつかのメニューを刷新します。この日を限りに食べられなくなるもの、新しい味付けで出てくるもの、そしてニューフェース。飲み尽くしをして頂きながら、古いメニューとのお別れ、新しいメニューとの出会いを楽しんでください。

before==>after
全てのビールを飲みつくせ!

パクチーの日当日 飲み尽くせ!パーティ
日時: 2011年8月9日(火)
18:00~ 開場
18:30~ 開宴
~22:00 終宴
場所: パクチーハウス東京
参加費: 5,500円(パーティ参加費+飲み放題込み)
パクチーハウスの世界のビールを飲み尽くして下さい。
飲み放題!やりたい放題!

参加表明はfacebookのイベントページまたはお電話(03-6310-0355)にてどうぞ!

【8月8日】世界一周鍋パーティ ~見知らぬ他人と囲む鍋~

パクチーの日を祝う驚愕の3夜連続パーティ(8月7日~9日)の2日目は、世界一周鍋パーティです。もちろん、いつもの見知らぬ他人と囲む鍋のスタイル。着席パーティですが、固定席はありません。4種類の鍋を食べるために店内をウロウロしてください。

世界のさまざまな場所からパクった料理を出し、参加するだけで世界一周できるという企画です。ぜひfacebookのイベントページまたはお電話(03-6310-0355)にて参加表明をお願いします。

メニューはこんな感じです。

まず、鍋でユーラシア大陸を横断します
・パクチーハウス名物「ラグマン鍋」
・「火鍋」
・「ブイヤベース」
・「タイスキ」

他にも
・中南米の前菜
・アフリカ大陸の前菜
・南極大陸のデザートなど
・オーストラリア大陸ももしかしたら登場?!

[世界一周鍋パーティ]
日時: 2011年8月8日(月)
18:00~ 開場
18:30~ 開宴
~22:00 終宴
場所: パクチーハウス東京
参加費: 3,000円(パーティ参加費込み)
ドレスコード:民族衣装(っぽい格好)で来るときっと盛り上がります。

いつものラグマン鍋に加え、鍋料理が4種類!

パクチー検定実施まであと3日!

こんばんは。パクチー検定問題作成および試験監督担当のKyo paxiです。世界初のパクチー検定実施まであと3日となりました。最初で最後になる可能性もありますので、このチャンスをお見逃しなく。試験は8月7日(日)午後4時~。参加表明はfacebookイベントページまたはお電話(03-6310-0355)にて。

この検定の参考文献は『ぱくぱく!パクチー』です。当日、検定中に購入することも可能。本からパクって解答を作成できます・・・が、できれば一夜漬けして学んできてください。

検定の後、採点をしているすきに、検定受検者の交流会をします。この時間にパクチー愛を語る一人89秒のライトニングトークをしたいと思います。恥ずかしがる人が多ければ、僕が勝手に語ります。

また、その後のパーティでは、『ぱくぱく!パクチー』に載せているメニューの中から、普段パクチーハウスでは出していない料理をピックアップして組み立てます。「作ってみたけど、コツを知りたい・・・」などという人は是非、この機会に食べに来てください。シェフまたはパクチー料理研究家のKyo paxiがご質問に答えます。

日時: 2011年8月7日(日)
16:00~ パクチー検定
17:00~ パクチー愛を語るライトニング​トークまたは日本パクチー狂会会長か​らの特別講義18:00~ パーティ開場
18:30~ パクチー検定優秀者発表を含む​、パクチーを愛する人のためのパ​ーティ!
~22:00 パーティ終宴

[パクチー検定&ザ・パーティ]
場所: パクチーハウス東京
参加費: 3,890円(検定料+パーティ参加費込み)
3,500円(パーティ参加費)
参考書:『ぱくぱく!パクチー』(情報センター出版局)
優秀者には素晴らしい特典つき!予定しているメニュー
・パクサルサ with トルティーヤ
・パクチースティック
・緑のフムス
・パクチーのおひたし
・緑のポテトサラダ
・人参とパクチーのスープ
・ウインナーシュニツェル
・あさりのパク蒸し
・海南チキンライス 

…and more

 

追パク募金、新たなステージへ!

Kyo paxiです。株式会社旅と平和は、昨日より5期目を迎えました。会社設立から8月9日(パクチーの日)で丸4年! ここまで続けてこられたのも、皆様がパクチーハウスという空間を楽しんでくれたから。感謝、感激、カンパクしております。

今年の3月11日には、広範囲に被害をもらたす大震災がありました。被災地はまだ復旧が見えていないところもありますし、ここ数日も地震があり、心配は尽きません。

パクチーハウスでは震災直後から、追パクによる被災地支援(追パク募金)というのを始めており、追パク一回につきお客さまから100円を頂き、また、店からも100円を募金箱に入れるという活動をしてきました。

3-4月はシヴィックフォースという団体を通じて募金を被災地に届け、5月以降は被災して出荷のできないパクチー農家に届けることにしました。

追パク募金の趣旨はお客さまによく理解していただき、何度もお褒めの言葉をいただきました。当店としてはこれを継続する所存ですが、やり方を少し変えます。

7月末までお客さまも店も同じ額を払う事で、理解を共有しながら僕たちの考えを伝えようとしてきました。その結果、追パク募金だけでなく、それ以外にも募金して下さる方が多く、結果として追パク募金以上の金額が集まっています。

8月からは追パク募金としてお客さまから一律(一回100円)頂くのをやめます。募金先や金額の報告は続けますので、ご理解の上」よろしければ皆様も店内の募金箱に入れて下さい。店からはお客さまから追パクを頂くたびに、一回につき100円を出し続けます。

パクチー検定 受検者募集中

パクチーの日を祝う怒涛の3夜連続パーティ(8/7~9)、今年もやります!

今回の目玉企画の一つに「パクチー検定」というのがあります。7日(日)の午後4時から行います。

準備の関係で事前予約とさせていただきます。facebookイベントページもしくはお電話(080-3700-8900)にてご予約下さい!

この日のパーティ参加費は、検定料込みで3,890円。検定で高得点を獲得すると、かなりオトクなサービスをつけようと思っています。また、受験するだけでも楽しい特典も準備するつもりでいます。

会場の都合上、ある程度の人数で締め切らせていただく可能性がありますので、お申し込みはお早めに!

 

では、パーティを楽しみましょう!

7/31shidaxパーティメニュー #paxiinfo

こんにちはshidaxです。

メニューがだいたい決まりましたので発表します!

虎老菜

拌豆腐干土豆
明炉叉焼
口水鶏
老香鶏爪
香炸鶏翅根
宮保鶏
水煮魚
蝦米双蛋
麻婆豆腐
酸辣湯
奶烏龍珠
適当な中国語表記ですがこんな感じです。
なんとなーく想像して当日をお楽しみに!

中華料理に紹興酒! Shidax卒パクパーティまもなく #paxiinfo

コミュニケーション料理人のShidaxが卒パクして台湾に行き、将来の独立に備えて今秋から修行を始めます。

7月31日に「Shidax卒パク記念パーティ 台湾に行きタイワン」を開催することはすでにお伝えした通りですが、さきほど営業終了後、そのときに出す中華料理に非常によく合う紹興酒の甕を開けましたので、そのときの様子をお伝えします。

参加表明、お申し込みは、facebookのイベントページ、またはお電話(03-6310-0355)で。