根っこのきんぴら
＜材料＞
・パクチーの根っこ 89g
・レンコン（薄めのいちょう切り） 89g
・ニンジン（千切り） 1/2本
・パクチーの種（ホール） 10g
・干しエビ 5g
・ごま油 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ２
・砂糖 大さじ１
＜作り方＞
１
ごま油を熱し、根っこと種、干しエビを炒めて香りをだす
２
レンコンとニンジンを加え、火が通り始めたら酒とみりんを入れる
３
ある程度煮詰まったら砂糖と醤油を入れ、全体に味が馴染んだら火を止める
４
お好みでごま油、一味唐辛子、パクチーの種（挽いて）を加えてもおいしい
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