パクチーマン meets クシティマン

与那国島からパクチー生産者さんが訪ねてきてくれました。

与那国ではパクチーのことをクシティと呼び、収穫できる１２〜２月ぐらいに大量摂取する食文化があるそうです。

日本パクチー狂会を作った10年前に、与那国では調理実習で「カツオの瓦焼きパクチー大量添え」をやるとの情報を得て、それからずっと気になっていたのでした。

新たにできた与那国の縁。与那国に行ったことのある人は、いろいろ教えてください！

No related posts.