未利用魚と実山椒のパクチー佃煮 #パクチーハウスのパクチー料理

材料

・未利用魚 300g
・パクチー(葉・根) 89g
・実山椒 50g
・生姜 30g
・パクチー(種)5g

<調味料>
・醤油 89cc
・味醂 50cc
・酒 50cc
・砂糖 8.9g

作り方


調味料を火にかけ、沸騰したら未利用魚を入れる


パクチー(ざく切り)、実山椒(下処理済)、生姜(薄切りまたは千切り)を順に、温度が下がらないようゆっくり入れる


パクチー(種)を入れる。


煮汁が無くなるまで煮詰めれば完成。