日: 2023年6月30日

材料

・未利用魚　300g
・パクチー（葉・根）　89g
・実山椒　50g
・生姜　30g
・パクチー（種）5g

＜調味料＞
・醤油　89cc
・味醂　50cc
・酒　50cc
・砂糖　8.9g

作り方

１
調味料を火にかけ、沸騰したら未利用魚を入れる

２
パクチー（ざく切り）、実山椒（下処理済）、生姜（薄切りまたは千切り）を順に、温度が下がらないようゆっくり入れる

３
パクチー（種）を入れる。

４
煮汁が無くなるまで煮詰めれば完成。