パクコロ
材料
・ジャガイモ 3kg
・玉ねぎ 600g
・鶏ももひき肉 1kg
・パクチーの種 10g
・乾燥パクチーリーフ 5g
・ナツメグ 5g
・黒胡椒 10g
・パク塩 30g
・ケチャップ 30g
・ウスターソース 30g
・グリーンカレーペースト 250g
（パクコロの衣）
・卵 ２個
・薄力粉 480g
・牛乳 150cc
・水 300cc
・乾燥パクチーリーフ 適量
・パン粉 適量
作り方
１
ジャガイモは柔らかくなるまで茹で、つぶす
２
玉ねぎを透明になるまで炒め、鶏ひき肉に火が通ったら調味料を全ていれる
３
１と２をよく混ぜて冷やす
４
50gずつまん丸に整形し、冷蔵庫で冷やす
５
卵・薄力粉・牛乳・水をよく混ぜて卵液をつくる
６
３に卵液をつけ、パン粉とパクチーリーフを適度に混ぜたものを絡める
７
カラリと揚げる。パクチーを絡めつつ食べましょう
＊パクチーリーフが多すぎると、仕上がりが黒っぽく（焦げているように）見えてしまいます
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