根ポタージュ（こんぽたーじゅ）
材料 約10杯分
・じゃがいも 大２
・パクチーの根 89g
・スープストック 500cc
・牛乳 500cc
・パク塩 小さじ３
・白胡椒 少々
・生クリーム 少々
作り方
１
じゃがいもを茹でて、ほぐす
２
スープストックとパクチーの根を入れて煮る
３
根っこも柔らかく煮えたら火を止め、ハンドブレンダーでクラッシュする
４
大きいボウルに氷を張って、冷やしながら牛乳を少しずつ入れ、混ぜていく。冷えたらパク塩を加える
５
器に入れて、生クリームと白胡椒をかける
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