2021年3月19日 – paxi house everywhere

パク根の黄ピクルス

パク根の黄ピクルス

材料

・パクチーの根

・ホワイトアスパラ

・スティックセニョール

・穀物酢

・白ワイン

・ディル

・パクチーの種

・その他ハーブ・スパイス等

・砂糖

・塩

・ターメリック

作り方

１

穀物酢以下を鍋に入れ、沸騰させる。その後、冷ます。

２

沸騰したお湯に野菜を入れ（10-20秒）、水を切って１に入れる。

３

一晩以上寝かせて完成。

パクチーの根はよく色がついできれいです。

厚揚げのターメリック卵とじ

厚揚げのターメリック卵とじ

材料

・厚揚げ　大１枚

・お好きな野菜

・パクチー

・卵　３個

・ターメリック　小さじ２

・みりん

・酒

・出汁醤油

作り方

１

油をしいて、パクチーの根を中火で炒める。

２

野菜と厚揚げ、パクチーと調味料を入れ、軽く煮立たせる。

３

卵にターメリックを混ぜ、２にいれる。軽く混ぜ、卵が半熟状態になったら皿に盛り付ける。

パプリカとタケノコの黄炒め

パプリカとタケノコの黄炒め

材料

・パプリカ

・タケノコ（細切り）

・パクチーの根

・パク塩

・白胡椒

その他、ヤングコーンや黄ニラがあればなお良し！

作り方

１

フライパンにごま油を熱し、パプリカとタケノコ、パクチーの根を中火で炒める。

２

白胡椒とパク塩で味を整えれば完成。

きいろいレモンチキン

きいろいレモンチキン

材料

・鶏もも肉 500g

・玉ねぎ 1個

・ニンニク 3片

・ターメリック大さじ1/2

・パクチー大量

・パク塩

・レモン 1個

作り方

１

鶏肉にパク塩とターメリックをまぶし、8-9分ほど寝かせる

２

フライパンを熱し、ごま油をいれ、ニンニク、玉ねぎを炒める

３

玉ねぎが透き通って来たら鶏肉を投入。強火で炒める。途中でレモン（半分しぼり、半分は輪切り）もいれる。火が通ったらOK

４

お皿に大量のパクチーを敷き、３を載せれば出来上がり。

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