こんにちは。パクチーハウス東京のKyo paxiです。
またまたやって来ました。喜ばしくないことですが、パクチー危機でございます。先日の雪で、千葉の農家さんのパクチーがずいぶん痛んでしまいました。２月は例年、宮古島など暖かい地方のパクチーを取り寄せていますが、今年は収量が少ないそうで、思うようにパクチーが手に入っていません。普段の価格の４倍ぐらいで、パクチーがいくらかは入ることが決まりましたが量が十分ではありません。
パクチー農家をご存知の方、パクチーを栽培したい農家の方いらっしゃいましたらご連絡を下さい。
というところで、直近の話。
パクチーの調達量に限りがあるので、おひたし、パク天、パク根キムチ、パクソース系料理などの提供を見合わせることがございます。追パクも、場合によっては制限せざるをえないことがございます。ご了承ください。
ご予約を頂いた方へのパクチー提供を優先させていただきますので、全体量が少ないときは、席が空いていてもご案内できないことがあるかもしれません。
万一、お客さまがいらっしゃる状態で提供できるメニュー数が激減してしまった場合は、葉以外を使ったパクチー料理の提供や、普段は出していないパクチー麺を使った料理を臨時で提供するなどして、来てくれたお客さまに楽しんでいただきたいと思っています。
パクチーハウスを作ってから４年２カ月が経ちましたが、いまだにパクチーの完全安定調達ができていないことに関しては申し訳ございません。不断の努力で、日本をパクチーあふれる国にしたいと思いますので、よろしくお願いします。